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ENCIOLOPJíblA' DOMESTICA. 
tener bien éxito este método, sobre todo cnando 
la sangre está en disolución, si el pus so baila 
continuamente arrastrado en la masa de los bu- 
mores y si la sustancia de los pulmones se encuen¬ 
tra destruida. Pero no cabo duda en que ‘es ca¬ 
paz de consolidar la úlcera y que se puede vivir 
mucho tiempo, aunque baya habido pérdida de al 
sustancia de los pulmones. 
Por lo demás, los enfermos respiran siempre 
con placer el oxígeno y si están en un estado ente¬ 
ramente desesperado, prolonga su vida, disminuyo 
los dolores, facilita la expéctoracion y la fuerzaá 
los enfermos, y yo creo que así es como los cura. 
Ellos desean estarle siempre respirando, porque 
encuentran en ello mucho alivio aun cuando* no se 
deba usar de este remedio mas que algunas veces 
al dia. 
“Creo poco én la eficacia de los remedios que 
llamados específicos, y pienso aun que los que 
se dan por tales no merecen este nombre: se di- 
se, sin embargo, que muchas veces han curado la 
' tisis. Es fácil conocer por esta confesión, que 
no miro como específico el jarabe que voy á des¬ 
cribir, aunque puedo asegurar que por su medio 
he dado la salud á un gran número de tísicos y 
que ha surtido siempre excelentes efectos al prin¬ 
cipio de la tisis, cuando no era consecuencia de 
una enfermedad accesoria; digo mas, he salvado la 
vida á muchos tísicos cuya enfermedad estaba en 
segundo grado. Boerhavo es el autor de este re¬ 
medio, cuya receta me dio uno- de sus dicípulos, 
y yo la he comunicado á Mitouard; boticario en 
la calle de Beaune, arrabal de S. G-erman, en 
París: los que no quieran tomarse el trabajo de 
hacer este jarabe, pueden dirigirse con confianza 
á este celebre demostrador do química. Su uso 
produce los mayores efectos en toda especie de 
resfriados, aun los mas tenaces.” 
Se toma un puñado do .betónica, otro de agri¬ 
monia, otro de buglosa ó iengua de buey, otro de 
sanícula, otro de consuelda y otro de pulmonaria, 
dos de toronjil y cuatro de berrera. Se limpian 
bien todas estas yerbas, se pican menudamente y 
se meten en una olla nuava vidriada; se lo echa 
encima agua hasta un dedo sobre la superficie de 
las yerbas; añádese luego una porción de miel 
exquisita igual á la de agua, y hágase hervir todo 
junto hasta que las yerbas se reduzcan á pasta; 
ciérrese y enlódeso la parte superior ó boca de la 
olla antes de arrimarla al fuego, á fin de impedir 
la evaporación de los principios volátiles; échese 
después todo en un lienzo limpio y exprímanse 
fuertemente las yerbas á fin do que arrojen todo 
e * jugo que contienen; en seguida se ceban en 
°ste cocimiento sebestos, azufaifas, dátiles y pasas 
de Damasco, seis onzas de cada una, todo bien 
Pecado, media onza de flores de saúco y otra me- 
ula r °niero; cuezase todo como media hora y 
doR flmas ? nuevo ; mídase el cocimiento y añú¬ 
de ^'^ ra az úcar refinada por cuartillo 
- JU’uo: hágase cocer otra vez todo junto has¬ 
ta la consistencia do jarabe, y guárdese después 
en botellas bien tapadas. 
De tres en tres horas se toma una cucharada 
regular, y sobre cada una de ellas un caldo el ¡ro 
hecho con vaca y ternera; basta comer al dia dos 
sopas olaras. * Cuando el mal no es muy fuerte so 
disminuye la cantidad de jarabe y no so toma mas 
que de cuatro en cuatro horas, á fin de poder en 
el intervalo tomar un alimento mas sólido. Aun 
cuando el enfermo esté ya fuera de peligro, dehe 
continuar tomando este jarabo tres veces al dia, 
cuatro horas antes do cada comida. 
Para los resfriados so toma como un jarabe or¬ 
dinario en suficiente cantidad do agua tibia. 
TOBRENTE, AVENIDA, CORRIENTE. 
So dan estos nombres á la corriente rápida do 
agua que baja de las montañas, por lo común do 
Tesultas de una tempestad ó do un deshielo do la 
nieve, formando arroyadas anchas.y profundas. 
Los torrentes arrastran consigo muchas veces 
los árboles, las paredes y las casas, y arrastra 
consigo hombres y animales. En las montañas 
de los Alpes y de I 03 Pirineos están expuestos á 
este azote; pero las llanuras no están libres de es¬ 
to azote, como lo hemos visto en nuestros dias en 
el rompimiento del pantano do Lorca, que arreba¬ 
tó á su director, y aun se conserva tradición del 
que á la puerta de Recoletos arrebató al prínci¬ 
pe Pió con su coche y sus ínulas, sin que hasta 
hoy se haya sabido su paradero. 
Dicen los naturalistas que Iob torrentes son la 
causa de los rollos rodados que hoy se encuentran 
en los terrenos distantes do los ríos, y así será; 
pero ¡cuántos años habrán pasado desde que so 
amontonaron en lo alto del puerto de Mirabote 
tantos millonos de arrobas do cantos rodados re¬ 
dondos y lisos acarreados por las aguas, probable¬ 
mente del Tajo, que es el rio que está mas 
próximo! 
TORTAS. 
Torta de miga de pan. 
So saca la miga de pan fresco, so echa en na¬ 
ta hiviendo, se menea mientras continúa en her¬ 
vir, añadiendo á la nata un trozo de manteca de 
vacas, corteza de limón, azúcar, y sj so quiere, 
pasas de Corinto, y so concluyo como se dirá de 
la de arroz. . * 
• Torta depatatas » 
* Se cuecen á vapor las patatas después de ha¬ 
berlas mondado, se majan en un mortero añadien¬ 
do mantooa y leche, en lá cual se haya desleído 
el azúcar: todo esto debe hervir y so echará en 
una vasija de barro dejándolo enfrian; se continúa 
