ENCICLOPEDIA DOMESTICA. 
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que esté bien combinado; después so deja calen¬ 
tar hasta que la mezcla adquiera un color pardo 
oscuro; so deja que esté medio tria y so ceba en 
un puchero estando aun líquida. Esta prepara¬ 
ción puede sorvir por todos los ungüentos supu 
rativos. 
Ungüento de plomo ó de saturno. 
Ocho onzas do aceita común y dos de cera 
blanca, tres dracmas de azúoar do saturno ó de 
plomo; so tritura esto azúcar reducido á polvo 
con un poco do aceito, después se añado el resto 
del aceito y do la cera derretida de antemano con 
el nceite, teniendo cuidado do menearlo hasta que 
esté trió. Este ungüento, refrigerante ligeramen¬ 
te astringente, se emplea cuando se trata de se¬ 
car y cicatrizar alguna parte. 
Ungüento para les ojos ó de latía. 
Cuatro onzas de manteca de puerco> dos drac¬ 
mas de cera blanca y una onza do tutía prepara¬ 
da. La manteca y la cera so derrite á fuego 
mano, so polvorea con la tutía moneando al 
mismo tiempo hasta quo usté frió el ungüen¬ 
to. Esto ungüento será mas eficaz y tendrá 
mejor consistencia sise le añaden dos ó tres drac¬ 
mas do alcanfor, molido do antemano con un po¬ 
co de aceite, y mezclado después íntimamente 
con los otros ingredientes. 
Estas fórmulas están sacadas de la obra titu¬ 
lada Medicina doméstica, publicada por Duchan, 
que todo habitante dol campo do algunas conve¬ 
niencias debería tener. 
El ungüento Canet ha estado muy en uso, y i 
es todavía muy estimado; por tanto, pondremos ! 
aquí su composición. Una libra de dialcatieio, 
otra de triafármaco, otra ds cera amarilla y otra 
do aceite común; se corta la cera en pedazos, so 
pone enu na vasija vidriada á un fuego lento; 
después de derretida la cera so echa el dialcati¬ 
eio * se menean ambos, y so añade en seguida el 
triafármaco; so vuelve á remover hasta que el 
todo haya tomado un color rojo; y en fin, se mez¬ 
cla el aceite, meneando sin cesar al tiempo que 
cruce todo junto; después se echa en un puehe- 
ro vidriado para guardarlo, ó en un cilindro do 
papel fuerte y untado con aceito. Este ungüen¬ 
to se conserva mucho tiempo. 
La experiencia me ha probado que el bálsa¬ 
mo de Genoveva podia suplir por casi todos los 
ungüentos para la curación de las úlceras, po r 
saniosas y pútridas quo fuesen. 
UÑA. 
Medicina veterinaria. 
El caballo está mas expuesto que los otros ani¬ 
males á padeoer esta enfermedad, quo no es otra 
cosa que una relajación de la membrana ciiaotan- 
tc, situada cu el ángulo mayor del ojo, entre la 
carúncula y el globo. Esta membrana cartila¬ 
ginosa la tienen el mayor número de los cuadrú¬ 
pedos y las aves, sin duda para expeler del ojo 
las inmundicias, y para sostener su globo cuando 
estos animales tienen la cabeza baja, etc. 
Como quiera que sea, la uña, que sin funda¬ 
mento se ha mirado hasta aquí como la verdade¬ 
ra catarata de los animales, es fácil de destruir 
con remedios y por la operación. 
Cuando se notan progresos, so hace disolver 
vitriolo en agua común, y se toca la membrana 
con un pinoelito. La disolución do sal común 
en la boca do un hombre en ayunas ha sido tam¬ 
bién muy útil en semejantes circunstancias; la 
sal amoniaco machacada ha producido también 
excelentes efectos; pero la operación es en nues¬ 
tro sentir el remedio mas pronto y eficaz; se ha¬ 
ce del modo siguiente: Se levanta suavemente 
la membrana con una pieza do dos cuartos, y se 
atraviesan sus orillas con una aguja enhebrada 
en un hilo largo; álcese después esta membrana, 
y córtese con tijeras lo mas á raíz que se pueda 
de su nacimiento, lavaudo luego el ojo del caba¬ 
llo con agua fresca: durante el tiempo de la cu¬ 
ración no so debe dar grano al animal, su ali¬ 
mento debe reducirse mas de lo regular, y me¬ 
diante esta precaucionase evita la inflamación, que 
un error en el régimen no dejaría de causar en 
ciertos animales. 
' Esta curación conviene igualmente para los 
bueyes, ovejas y cabrás. 
VAGA. 
Las principales entradas de este plato son las 
i siguientes: _ , 
Vaca con yerbas y salsa picante, estofado oe 
vaca, sesos en adobo, todo3 las biftecks, el asado 
sobre una capa de achicorias cooidas ó con salsa 
de tomate, la vaca doble, ¡a lengua, las costillas 
asadas, la vaca cocida y el paladar. 
Yaca encarnada. 
Se tomará la parto trasera, y después de_ ha¬ 
berla quitado los huesos y lardeado con pedazos 
gruesos de tocino, se frota con sal y especias de 
bastante cantidad; se pone luego en una vasija 
con tomillo, genjibre en grano, albahaca, laurel, 
clavo de especia, ajo muy picado y ruedas de ce¬ 
bolla; se cubre la vasija, poniendo en su tapade¬ 
ra un lienzo para impedir todo contacto dol aire. 
Pasados cinco dias se pone al fuego otra vez, se 
saca y pone en un lienzo atado, haciéndolo cocer 
en una olla con agua, cebollas y un manojo aro¬ 
mático. Esta pieza puede servirse caliente con 
una salsa española fria, con rábanos picados 
puesto aparte. 
TOMO n.—p. 67. 
