ENCICLOPEDIA DOMESTICA. 
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co quo la tierra so adhiera mas íntimamente á la 
raiz é impido sobro todo la acción del aire sobre 
la planta, desdo que la arrancan brsta que la 
vuelven á plantar do modo que las hojas conser¬ 
van su frescura sin marchitarse. 
Inmediatamente, después de hecha la tras¬ 
plantación, es monoster rogar las plantas cerca 
del pié, advirtiendo quo la demasiada cantidad ¡ 
de agua apelmaza la tierra y destruye casi todo j 
el beneficio de la labor. Así vale mas repetir ! 
muchas veces la misma operación. 
Del cuidado. 
Lo único que exige la zanahoria es que la es¬ 
carden y rieguen á tiempo. Se puede dejar al 
invierno siguiente d campo raso, si ha habido 
cuidado, según el clima, do cubrir el suelo con 
hojas, paja, etc., evitando la demasiada hume¬ 
dad, que la baria perecer. Donde son temibles 
los rigores del invierno, conviene sacar las plan¬ 
tas de tierra antes do las heladas tuertes, y po¬ 
nerlas on algún abrigo ó en el invernáculo. Allí, 
después do cortarles las hojas, so colocarán las 
zanahorias unas contra otras, sin enterrarlas. 
Entonces se deben separar los pies mas pequeños 
y mus sanos, para volverlos d plantar pasa-do el 
invierno d doce pulgadas de distancia unos de 
otros, en un terreno bion preparado, para conse¬ 
guir de esta manera una cosecha do buena grana. 
En las povincias meridionales es inútil arran¬ 
car las plantas antes del invierno basta tener con 
ellas algún cuidado en la corta duración del frío. 
Del tiempo de coger la semilla y de su elección. 
so; poro cuando todavía es delgada, la divide en 
dos con la sierra fatal que tiene en cada una de 
sus patas. 
De la zanahoria considerada relativamente ú la 
agricultura económica. 
A fines de abril, en mayo ó on junio, según el 
clima, so eleva del centro de las hojas un tallo, 
V esto tallo da sus flores dispuestas en parasol 
\ las flores suceden las semillas, que maduran 
El quo quiera tener 
ordinariamente en agosto , 
una grana excelente, cogerá solo las del parasol 
principa!, que ocupa la cima del tallo, y arroja¬ 
rá hs otras En este parasol principal preterirá 
as d ?a circunferencia, porque están mas nutri¬ 
das qu0 las del oentro. Inmod.atamento que ha¬ 
ya hecho la elección arrancara la planta y ex¬ 
pondrá la grana, durante algunos días, al sol, y 
después la conservará en un sitio seco. . 
S P e pueden sembrar inmediatamente, a fin de 
ir raíces buenas para gastarlas en la pnmave- 
euando se hayan acabado las sem- 
tener raí 
ra siguiente, 
hrada3 on marzo. 
El gusano del escarabajo es el enemigo mas 
pernicioso de la zanahoria, porque la roo al ro¬ 
edor y causa su ruina. El topo-grillo es menos 
peligroso cuando la raíz ha adquirido cierto gruo- 
Dobemos al celo de la Sociedad establecida en 
Londres para el fomento de las artes, el cultivo 
on grande de esta planta. En 1764 hizo publi¬ 
car la Memoria do lloberto Billing, colono en 
Weasonbam en la provincia de Norfolk; y en 
1766 Ciuerwer, oura párroco do 1'igueill, repi¬ 
tió en Suiza, y oon el mejor éxito los experimen¬ 
tos do Billing. Desde esta época so oultiva la 
zanahoria en muchas partes. Tiene la ventaja, 
común con todas las plantas dé raíz central, de 
no extenuar la superfioio del terreno, y por con¬ 
siguiente do no perjudicar al cultivo del trigo ni 
demás granos que se siembren después de reco¬ 
gidas las zanahorias. Esta os una verdad en que 
no so pone muoha atención y quo sin embargo, 
debe ser la base de toda buena agricultura Cuan¬ 
do la superficie do un oampo queda extenuada 
con las raíces de los panes, no lo está su capa in¬ 
ferior. Cuando el trébol ó la alfalfa han empo- 
breoido la capa inferior, la superior está intacta, 
porque esto proviene de la diversa profundidad á 
quo obran las raíoes. Por este medio sencillo 
y por otros muobos semejantes, se puede obtener 
cada año una cosecha de cada campo.. He aquí 
cómo se explica Billing on su Memoria: 
“Sembré dn zanahorias, en 1763, 3S fanegas 
do tierra, divididas on tres porciones: la primera, 
do 16 J fanegas, hacia dado trigo en 1762; la se¬ 
gunda, de un poco mas de media fanega solamen¬ 
te, kabia dado trébol, y la tercera, de 21.^. babia 
dado el mismo año rapas. La de 16J fanegas 
es una tierra fria, tenaz y mala, que descansa so¬ 
bre una especie de arcilla. La porción pequeña 
es una tierra mezclada sobre nn fondo de tier»a 
crasa y húmeda. La de 21 i fanegas se puede 
considerar dividida en dos partes, launa de 171 
fanegas y la otra do 3^. Una y otra forman 
una tierra ligera y árida, rocíen abonada con 
marga. La primera es un excelente terreno bien 
templado y quo está sobre un fondo de. marga, 
y la otra es de una arena negra y estéril sobre 
fondo desmoronadizo. 
“Labró mi oampo para trigo y para trébol á 
principios do noviembre, porque estoy conven¬ 
cido por todas las observaciones que be heoho 
desdo que be emprendido este cultivo, que si se 
siembran las zanahorias sobro el trébol o sobre 
el trigo, conviene labrar cuanto antes sea posible, 
á fia do que el frió y la nieve puedan dividir la 
tierra y ponerla en disposición de recibir una 
grana tan pequeña. Mientras mas dura y tenaz 
es la tierra, mas necesarias son estas labores. 
Dejó descansar hasta fines de enero el campo que 
