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ENCICLOPEDIA DOMESTICA. 
solo había dado rapas, pues creí que bastaría la¬ 
brarle entonces, habiendo quedado la tierra ente¬ 
ramente limpia de todas las malas yerbas, me¬ 
diante el cultivo y las labores que había recibido 
con la laya en el verano anterior. 
“De las 16¿ fanegas de tierra de trigo, las 7h 
se labraron como si se hubiese de sembrar otra 
vez trigo y no zanahorias. A las ah fanegas no 
los eché nÍDgun abono, y fanegas fueron es¬ 
tercoladas simplemente como para zanahorias. 
El campo de trébol se labró lo mismo, y de ¡as 
21 £ fanegas en que habia cogido rapas en 1762, 
una parte habia servido de aprisco, y toda la oo- 
secha de rapas la habían consumido allí mismo 
¡as ovejas y demás ganado menor. 
“Hallo que cuatro libras de grana bastan para 
sembrar una fanega de tierra; pero es menester 
antes de sembrarla tener cuidado de pasarla por 
un tamiz, fino y frotarla entre las manos, para 
despojarla de cuanto tenga inútil. 
“Ordinariamente se pasan tres semanas y á 
veces mas, antes que las nuevas plantas salgan 
de la tierra, y en esto consiste la principal venta¬ 
ja; sin hablar de la diferencia que hay en los gas¬ 
tos que ocasionan las rapas, comparados con I03 
que exigen las zanahorias. Las zanahorias que 
' sembró en abril en el campo de trébol fueron las 
que primero estuvieron en estado de escardarlas, 
aunque se sembraron las últimas. Habia dado 
tres labores á los campos de trigo y de trébol y 
solamente dos al campo de rapas, la primera muy 
ligera y la segunda tan profunda como lo permi¬ 
tía la naturaleza del terreno. Después de esta 
labor sembré las zanahorias. 
“Es necesario escardar las zanahorias nuevas, 
en cuya operación no padecen. Aunque al po¬ 
co tiempo se hallen las zanahorias cubiertas do 
malas yerbas antes de escardarlas, y aunque es¬ 
tán cubiertas de tierra después de esta operación, 
no parece sin embargo al limpiarlas de nuevo 
que hayan recibido ningún daño. 
“Nuestras escardas tienen seis pulgadas de 
largo, y con tai que no haya demasiadas malas 
yerbas, no cuesta mas que 20 reales el limpiar 
cada fanega de tierra por la primera vez. Si por 
casualidad sobrevienen muchas aguas y la tierra 
está húmeda antes de haber sido sembrada, si 
pasa mucho tiempo entre sembrar y escardar, ó 
si por haberse reunido todo3 estos motivos está 
la tierra cubierta do malas yerbas, costará de 24 
á 30 reales cada fanega. Diez ó quince dias des¬ 
pués de haber escardado las zanahorias, hago pa¬ 
sar la grada sobre la siembra, para mudar de si¬ 
tio las malas yerbas é impedir que vuelvan á 
agarrar; cosa que sin este motivo sucedería pro¬ 
bablemente, con especialidad sí el tiempo conti¬ 
nuarse lluvioso. Lejos de dañar la grada á las 
plantas nuevas, les haoe mucho bien, porque les 
urrima tierra fresca y destruye al mismo tiempo 
y er bas. 
J res semanas después de haberlas gradado, en 
caso de que el campo no esté bien limpio y que 
haya todavía malas yerbas, hago escardar por se¬ 
gunda vez las zanahorias, cuyo trabajo cuesta 10 
reales ó algo mas, según que el campo está mas 
ó menos infestado do malas yerbas. Si aun con 
todo eso quedan malas yerbas, lo cual puede su¬ 
ceder f.icilmanto si llueve con frecuencia duran¬ 
te la segunda escarda, hago pasar por cima por 
segunda vez la grada. A pesar de esto, he obser¬ 
vado algunas veces que cuando el tiempo lia sido 
favorable y los trabajadores ban hecho su obli¬ 
gación, las zanahorias escardadas y gradadas una 
vez han quedado tan limpias como las quo ho he¬ 
cho escardar dos veces y gradar muchas. 
“Debo ahora dar el pormenor del resultado 
que obtuve en 1763 sobre las diferentes partes 
del terreno de quo acabo do hablar; las zanaho¬ 
rias que mejor salieron fueron las del campo de 
3 . 3 f , fanegas quo habia dado trigo el ofio anterior.” 
Es fácil concebir de dónde provino la diferencia 
quo notó Billing. El trigo no había minorado 
los jugos do la superficie del terreno sino á pocas 
pulgadas de profundidad, y la zanahoria profun¬ 
dizando so aprovechó de los de la capa inferior; 
pero las rapas y el trébol habían empobrecido es¬ 
ta capa inferior. 
“Las zanahorias, continúa Billing, cogidas en 
el campo de trigo, tenian dos piés de longitud y 
de doce a catorce pulgadas de circunferencia cu 
la parto superior.” Según su cálculo, cogió en 
lis 3J fanegas 18 carros por fanega. La media 
fanega sembrada antes del trébol produjo oeroa 
de 12 carros. Los campos estercolados como si 
so hubiese de sembrar trigo, dieron de 15 á 16 
carros por fanega. En fin, las 5 h fanegas que 
no se estercolaron produjeron do 12 h á 13 car¬ 
ros por fanega. 
“No habia logrado mas que una esoasa cosecha 
de rapas en el año precedente en el campo de 
21 h fanegas, y á pesar do eso cada una de ellas 
me’produjo do 17 á 17 oarros y medio. Hablo 
de las 171 fanegas, porque las otras 3f fanegas 
dieron una cosecha miserable. Do modo que cal¬ 
culo haber cogido do las 21¿ que antes habia dado 
rapas, cosa de 270 carros de zanahorias, los cua¬ 
les, juntos con los primeros, forman un total de 
510, cuyo valor juzgo, fundado en la experiencia,, 
que se puede comparar al do 100 oarros de rapas, 
ó al de 300 carros de heno. 
“Ho hallado que el mejor método de sacar de 
tierra las zanahorias era con una horca ó laya do 
cuatro dientes. Un hombro abre con este instru¬ 
mento la tierra á la profundidad de seis ú ocho 
pulgadas sin lastimar las zanahorias, y un mucha¬ 
cho que va detrás las junta y amontona. 
“Observé que toda especio do ganado comiaia 
col con tanta ánsia como las rapas y que habién¬ 
dose acostumbrado insensiblemente á comer za¬ 
nahorias, comenzaban á preferirlas á las coles. 
Al principio llevó las coles y las zanahorias y 
después las zanahorias y las rapas, del campo ea 
