ENCICLOPEDIA DOMESTICA. 
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que se habían criado, á un sitio cercado, y allí ! 
sin mas preparación que sacudir un poco la tier- ¡ 
ra, las esparcí por el suelo á fin de que el gana- j 
do pudiese comerlo todo junto. 
“Los primeros animales alimentados de este 
¡nodo, eran 12 bueyes y 40 carneros que aun no 
tcnian tres años, una vaca y una novilla de tres 
años, y después les agregué 17 bueyes traídos do 
Escocia. 
“Debo advertir que habiendo consumido mi 
provisión de coles, empleé una carga de rapas, 
lo cual con otras tres do zanahorias, era sufioicnto 
para alimentar todo esto ganado, y de ello deduje 
eon fundamento quouna cargado zanahorias equi- 
1 c, poco mas ó monos, a dos do rapas, y que nin¬ 
gún forraje engorda tanto al ganado como las za¬ 
nahorias. 
Al principio repugnan un poco esto alimento; 
poro en llegando á acostumbrarse á él lo prefie¬ 
ren á todos los demás. 
La gran cantidad de zanahorias que cogí mo j 
proporcionó hacer la prueba de la utilidad que | 
pudiera sacarso de ellas, dándolas a comer á las j 
vacas, ovejas, caballos y cerdos que viven on los j 
establos. . j 
“No queriendo emplear mas que las zanaho- j 
rias que eran absolutamente necesarias para el ¡ 
alimento do mis bueyes, comencé á economizar 
por el mes de abril el produoto de las zanahorias ; 
do diez ó 12 fanegas, porque en esta época se j 
había acabado ya mi provisión do rapas. El ga- j 
nado quo tenia entonces consistía en 35 vacas y ; 
420 ovejas. 
“Entonces fué cuando procuré hadar un mo- 
dio para desenterrar las zanahorias con mas faci¬ 
lidad y prontitud que antes, y ¡i este nn me de¬ 
terminé á hacer uso del arado de reja pequeña. 
Gomo el arado va despacio y la reja abre la tier¬ 
ra, se lastiman pocas raíces. La vertedera des- | 
entierra la mayor parto do las zanahorias y la ¡ 
grada las recoge después. Es imposible que de¬ 
jen do quodarso siompro algunas zanahorias on 
la tierra; pero como inmediatamente que se hace 
esta coseoha es menester labrar y gradar el cam¬ 
po, se entra en él el ganado y consume entera¬ 
mente las quo restan, y de este modo todo so 
aprovecha. 
“La expericnoia me ha probauo que las vacas 
dan mucha mas lecho, una manteca de mejor ca¬ 
lidad, y que tanto estas como las ovejas engor- 
dau muoho. Esta misma ventaja se nota tam¬ 
bién palpablemente en los corderos que nacen en 
esta estación. , , 
“Eu noviembre do 1763 comencé a alimentar 
con zanahorias diez y seis caballo < que hacían to¬ 
dos los trabajos del campo. No les di ni heno ni 
grano, sino un poco do paja y guisantes, y de 
este modo los alimentó hasta el mes de abril. 
Gomo trabajaban mucho, les di en esta época un 
poco de avena; pero las zanahorias fueron su prin¬ 
cipal alimento hasta fines de mayo, que entraron 
en verde. Sin embargo, nunca estuvieron mas 
sanos ni hioieron mejor sus labores. 
“Daba á estos diez y seis caballos dos cargas 
de zanahorias por semana, y según mi cálculo, 
estas dos cargas me ahorraban por lo menos una 
do heno. Al principio mandaba quitar las dos 
extremidades d las zanahorias, y estos desperdi¬ 
cios servían de alimento á los cerdos; pero ad- 
vortí luego quo los caballos comían las extremi¬ 
dades tan bien como el resto. Los cordos co¬ 
men con gusto esta raíz y engordan mucho con 
ella. 
“Cuesta mas cultivar un oampo de zanahorias 
que de rapas, porque exige labores mas profun¬ 
das y mas escardas; pero el beneficio es aun mu¬ 
cho mas considerable. La cosecha de rapas es 
muy aventurada y frecuentemente se pudren á 
entradas de primavera. La duración de la za¬ 
nahoria es mas segura y mas larga, cualidades 
muy preciosas en una estación on que se han 
acabado ya los forrajes.” 
Tiene una gran ventaja la zanahoria, digna de 
mayor atención, y es que el campo que da este 
año uua cosecha de zanahorias, producirá al año 
siguiente otra mayor de trigo. 
Sus propiedades medicinales. 
La raiz pasa por aperitiva, carminativa y diu¬ 
rética. La semilla es una de las cuatro cálidas 
menores. Para el hombre la dosis de la semilla 
es desde media dracma basta media onza, en ma- 
ceracion en el baño de maría en cinco onzas de 
agua, y para el animal en la dosis de media onza 
macerada en vino blanco. 
ZANJA. 
Foso abierto al rededor de un campo, de una 
viña, de un bosque, etc., para cercarle ó dar sa¬ 
lida á las aguas llovedizas. Hay fosos ouya es¬ 
carpa y contraescarpa están rodeadas de una pa¬ 
red de fabrica, otros llenos de agua y otros se¬ 
cos. Es difícil ver en los campos un foso bien 
hecho, porque están construidos por un mismo 
modelo, sin reparar en la mayor ó menor tenaci¬ 
dad de la tierra, esto es, que comunmente, dan á 
los bordes la inclinación de una á dos pulgadas 
por pié. Creo que la regla verdadera para 
la formación de los fosos, está bien indicada 
por la naturaleza. Si reparamos en las orillas de 
un rio cuyo suelo tenga consistencia, veremos 
que son escarpadas y casi perpendiculares, espe¬ 
cialmente si el curso del agua es manso; si es rá¬ 
pido estarán las orillas un poco inclinadas, y 
es muy violento formarán un ángulo de 45 gra _ 
os, es decir, que AA será su baso, CC las !í- 
