ENCICLOPEDIA DOMESTICA. 
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el modo dó cerrarlo ep atándolo con una cuerda. 
Un caballo ó muía lleva fácilmento dos pellejos. 
El primer caldo que so ceba en esta vasija, 
adquiero ordinariamente un olor desagradable que 
proviene de las sustancias que so ban empleado 
para proparar el cuero y del olor propio do este, 
y el poco cuidado que so tiene con los pellejos 
antes do llenarlos y después do vaciados perpe¬ 
túa el mal olor. Si el pellejo está destinado pa¬ 
ra vino, so impregna con el tiempo do un olor 
agrio, y si sirvo para aceito, lo comunica pronto 
su rancidez. Antes do'llcnar los pellejos do vi¬ 
no so deben lavar con muchas aguas frescas. Los 
que están destinados para aceite deben lavarse 
con vinagre caliento, después con una lejía de 
cenizas, y últimamente muchas veces con agua 
común; pero es todavía mejor que preceda la le¬ 
jía caliente do oenizas y después el vinagro, etc.. 
Las mi-mas operaciones deben hacerse cuando 
se sabe que en mucho tiempo no se han do vol¬ 
ver á emplear. Los quo están destinados para 
vino no se deben lavar, porque os mejor quo hue¬ 
lan al vino quo al agua; pero so enjugarán bien 
cuando so hayan do usar. 
La bota -es un pedazo de piel cosida en forma 
do pera, empegado, y con su boquilla do made¬ 
ra ó hasta y su tapón, y el botiqueró una piel 
cutera do cabrito: el uso y destino do unos y 
otros es para conducir mayor 6 menor cantidad 
do vino ó vinagre, pues el aceite so trasporta 
siempre en pellejos. El botiquero suele servir 
también ú los cazadores y ganaderos para llevar 
y tenor el agua. 
PEPINO. . 
Género de plantas de la clase 15 a , familia de 
la oucurbitaceas de Jussieu. 
De las es2)ecics.—Pepino común ó tardío. 
Su flor es amarilla y pequeña en comparación 
de las do.la calabaza, de una sola pieza, ensan¬ 
chada en forma do salvilla y hendida en cinco 
partos agudas, lo mismo que el cáliz; al lado do 
sus flores naoen pequeñas tijeritas. Las flores 
machos están separadas de las hembras, aunque 
eú el mismo pié, y las primeras son mucho mas 
numerosas. B n ¡ a base de las flores hembras se 
ve una tuberosidad redonda, quo es el fruto, y 
sobre ella estriba y so implanta el pistilo; esta 
tuberosidad ó embrión se alarga poco á poco y so 
convierto en un frut > cilindrico, cuyas extremi¬ 
dades están rectas, muchas y-^cs encorvadas en 
media luna, y algunas y 1K ais de hormigas. 
Su diámetro en su psrfecciou es ordinariamente 
de tres pulgadas, y su longitud de ocho á diez; 
su oolor varía de blanco á amarillo y á verde. 
Sus tallos ó brazos son rastreros y sarmento¬ 
sos; las hojas están colocadas alternativamente, 
I hendidas con poca profundidad y en ángulos rec- 
: tos. 
Esta ospeoie ha dado las especies jardineras 
y variedades siguientes: 
" 1 ” El pepino verde. 
Su fruto es muy pequeño y se destina paca 
adobarlo en vinagre. Los franceses los llaman 
cornichones. 
2“ Pepino temprano. 
Mas pequeño y mas temprano auu que el pre¬ 
cedente. 
3 ° Pepino en ramilletes de Nímbela o de Recas. 
Su fruto naco en la cima de los tallos en raci¬ 
mos de tros ó cuatro. Sus tallos están entón¬ 
eos derechos y á medida que el fruto engorda 
se inclinan liáoia el suelo y acaban por tenderse 
sin dilitarse mucho; propiedades que hacen es¬ 
ta planta muy cómoda para las campanas ,por¬ 
que cubren casi enteramente el talló. La longi¬ 
tud del fruto es ordinariamente de cuatro a cin¬ 
co pulgadas y su diámotro de dos; su cáscara 
os amarilla. * 
49 Pepino verde ó papagayo. 
Esta denominación la debo á su colora engor¬ 
da tanto como el pepino común. 
5° Pepino blanco. 
Adquiere mas volúmen que todos los proce¬ 
dentes, y es algunas veces doble mayor que ellos 
en los países meridionales. Es á mi juicio el 
mas delicado de todos. 
Pepino negro. Cucumis sativus porfolio tus, frac- 
tu nigricante. ' • 
.Esto pepino arroja algunas veces tres tallos, y 
por lo común uno ó dos muy gruesos, con cinco 
facetas ó canales abiertas en forma de ^ estrella, 
do dos á tres pies de largo, y rectos mientras el 
fruto no los hace arrastrar; las hojas nacen en 
ellos cu un orden alterno, muy inmediatas unas 
ó otras y son grandes, sostenidas por pezones 
huecos ele einco d seis líneas de diámetro sobre 
doce ó quince de longitud. Los ñutos adquie¬ 
ren cuando menos un pié de longitud soore tres 
¿ austro pulgadas de diámetro, y forman muchas 
rajadas pequeñas en el sentido de su longitud. 
p ja corteza es escabrosa, se vuelve de, un verde 
casi negro, y algunas veces jaspeada ó rayada de. 
blanco; la carne es seca y tira un poco á amari¬ 
lla. La calidad do-esto fruto es mediana. 
