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ENCICLOPEDIA DOMESTICA. 
azúcar. Hace disolver 16 libras de potasa pura 
en 84 gallones de agua (el gallón contiene cerca 
de 4 pintas y media de París), y mezcla esta di¬ 
solución con 1,800 libras do azúcar en bruto. 
Cuando todo está bien incorporado ceba cerca 
. de 25 libras de tierra do batanero mezclada con 
'una cantidad do agua sufioiento para darlo la 
consistencia de crema. 
Mientras que hierve esta mezola la menoa re¬ 
petidas veces y suspendo la ebullioion do tiempo 
on tiempo para quitarle la espuma, quo os muy 
abundante. 
Cuando el azúcar está clarificado, lo pono en 
una grande vasija que tieno tres espitas colooadas 
á oiortas distanoias una encima do otra. Esta va¬ 
sija está montada (en su centro) sobre un eje 
recto, el eual por medio de un tornillo sube y 
baja á lo largo á discreción. 
Al cabo do unas veinticuatro horas después do 
haberlo mudado de vaso y cuando el azúoar está 
perfectamente eltro en la parte superior, se tra¬ 
siega por la espita mas elevada. Este trasiego 
lo haca con las otras dos porciones cuando han 
formado el depósito; pero la última exige que la 
vasija se elevo con el tornillo para que pueda 
agotarse por el fondo. 
Cuando el líquido comienza á enturbiarse so 
suspende el trasiego, se seoa el rosiduoyse pone 
on un cubo aparto con la espuma, y cuando se 
tiene una cantidad suficiente para llenar la cal- 
dora, se someten al «sismo procedimiento do cla¬ 
rificación . 
PTJZOLANA. 
Materia té rrea vomitada por los volcanes, ó 
coniza volcánica, apreciable por su propiedad do 
formar una argamasa sólida para obras hidráuli¬ 
cas: llámase así porque so encuentra en mucha 
abundancia en Puzzol, en las inmediaciones del 
Vesubio. 
Los elementos que componen la puzolana son 
Jos mismos que los del basato. 
Para emplearla es necesario reducirla antes á 
polvo, mezclarla con cal viva ó rocíen apagada y 
arena, en la proporoion de dos partes de puzola- 
ns, una de cal y otra de arena. Esta argamasa 
se omplea en la construcciou de los estanques 
y otras obras semejantes, teniendo cuidado do 
bruñirlas mucho para impedir que se formen 
grietas. 
QUEMADURA. 
Medicina rural. 
Descomposición de las partes sólidas do un 
cuerpo, hecha por la impresión del fuego, segui¬ 
da do inflamación y dolor vivo y ardiente. La 
quemadura difiere de la herida solo relativamen¬ 
te al agente: en la quemadura es el fuego quien 
separa las partes adhorontes dol cuerpo, y 'en la 
horida el hierro ú otro instrumento cortanto, do 
oualquicra materia quo sea. 
La quemadura puedo sor sencilla, y fuerte ó 
complicada: en la quemadura sencilla y lovo bas¬ 
ta aplioar al fuego la parto afoctada, frotarla cou 
agua on quo so habrá disuolto un poco do sal, y 
ponerse onoima algunos paños empapados on 
aguardiente. 
Cuando la quomadura es considerable y va 
acompañada de ampollas, so debo curar con al¬ 
gún método, pues ou esto caso ya os 'una herida 
real, mas ó menos grave, según la edad, tempe¬ 
ramento y fuerzas dol enformo, el buen ó mal 
estado de su sangro y la extonsion do la quema¬ 
duras todas estas circunstancias morecen parti¬ 
cular atenoion. 
No podemos dejar de declamar contra el per¬ 
nicioso y casi universal uso do ungüentos y em¬ 
plastos, por lo peligrosos quo son en toda quo- 
rnádura considerable, como la do quo acabamos 
do hablar. 
Es nocesario empozar por abrir las ampollas, 
echar fuora el agua que contienen, y bañarlas 
después on agua tibia; con solo este medio se ha 
conseguido algunas vecaa contenor los progresos 
de una quemadura muy profunda y de mucha ex¬ 
tensión. Debe considorarse la quemadura como 
una influmaoion viva, y emploar para su oura- 
cion refrigerantes y humectantes, colocando en 
primer lugar ol agua tibia. Es preoiso que el en¬ 
fermo obsorve una rigurosa diota, alimentan 080 
únicamente con caldos ligeros: si la quema ora 
ooupa mucho espaoio, y so ha extendido sobro mu¬ 
chas partes, es nocesario quo ol enfermo so baño 
enteramonta en agua tibia, y luego que baya oo 
sado la inflamación so lo darán baños fnos, para 
hacer quo las portes recobren ol tono quo ion 
perdido. Estos remedios sencillos y poco eos o- 
sos detienen frecuentemonto los progresos o as 
quemaduras mas peligrosas, como lo hornos ex 
perimentado felizmente mas de una vez. 
Pero como por desgraoia nuestra no se 
pican oomunmonto. estos buonos remedios, poi¬ 
que no se quiere creer on la virtud do BU sim P 
cidad, se acostumbra á usar de ungüen o ] 
aumentan la inflamación, agravan la enfor 
y la hacen terminar en gangrena. 
En semejantes casos, si la inflamación es J 
fuerte, es necesario comenzar quitando el uugut. 
to aplicado sobro la quemadura, sangrar a en 
ferao una ó dos veces, Begun lo exija la nacos- 
dad, aplicar sobre la quemadura cataplasmas o 
pan, aceite y el cooimiento de linaza, remoja) a 
menudo la venda oon agua tibia, y prohibir b 
enfermo todo alimento ardiente; es preoiso ar o 
á beber con abundancia infusiones do p<an as 
acuosas, tales como la lechuga, la acelga, e c., } 
hacerle lociones con el cooimiento de las mismas 
plantas. También se emplea oon muy buen ex.i- 
