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ENCICLOPEDIA DOMESTICA. 
cobre un pequeño cilindro en el que pueda en¬ 
trar la piedra; se pega allí con cera para acabar 
do tornear el exterior con el buril, y se pula co¬ 
mo si ftiera una virola, sirviéndose de la lima 
plana de acero, de cobre y do estaño. 
Queda entonces la piedra como un tubo cilin¬ 
drico, y así se lo debo hacer la muesca para que 
entre* el diento dá la rueda do escape, lo quo se 
hace con una rodela de acero montada sobre un 
tascon; el borde es delgado y muy recto; se guar¬ 
nece la iercunfereneis con un poco do polvo de 
diamante, y se presenta la parte cilindrica que 
se ha de cortar como una sierra circular: hecha 
la primera muesca .se siguen haoiondo la.s demás 
del mismo modo. 
Escopleada así, la piedra presenta los bordes 
de las muescas ásperos, desiguales y con unos 
ángulos que destruirían muy pronto la rueda do 
escape; debe pulirse montándola sobre una viro¬ 
la de cobre con goma, de manera que la parte 
que se ha de pulir quede bien descubierta, para 
poderla trabajar con-eomodidad. 
Hay varios modos de hacer esta operación; 
unos tornean un cilindro do acero do un grosor 
conveniente y presentan los dos bordes á un tiem¬ 
po para tornear bien la dirección, y pasan y vuel¬ 
ven á pasar mientras que rueda el torno con mu- 
eha velocidad. 
Para terminar los ángulos interiores so dis- 
rainuyo el diámetro del cilindo y so continúa. 
Fll polvo cíe diamanto puesto sobre el cilindro, 
pulo ios bordes y redondea los ánaulos. 
, Otros hacen esta operación sobro la plancha 
de palastro que ha servido de sierra para esco¬ 
plear los cilindres de escapo, pprque empleado 
solo su borde, se puede escarbar por el interior 
para rebajar el ángulo. 
.. L® a diferentes figuras do las piedras so hacen 
siempre por medios análogos. 
Casi todas las partes planes so tornean; las 
otras se hacen con la muela de desbastar, y se 
pulen todas con la muela de estaño. 
REMOLACHA SILVESTRE, 
RAÍZ DE LA ABUNDANCIA Ó DE LA MISERIA. 
El cultivo de esta raíz no ea para ningún país 
donde los calores del verano sean muy fuertes y 
muy raras las lluvias en semejante estación. Si 
se quiere probar su cultivo, conviene sembrar la 
grana en criaderos á fines de setiembre ó princi¬ 
pios de octubre, defendiendo las plantas tiernas 
do los Líelos del invierno y trasplantándolas lo 
mas 'tarde á fines de febrero. Si la entrada do 
la primavera es de muchas aguas, se puede espe¬ 
rar alguna cosa; pero de lo contrario, si se anti¬ 
cipan los calores, sobreviniendo, por ejemplo, en 
mayo, la planta se apresurará á espigar ó florecer 
y la raíz no servirá para el ganado. No obstante, 
se podrán sacar do3 utilidades grandes de ella: 1- 
las hojaspara alimento de los hombres y del gana¬ 
do; 2^ su raíz y su tallo, quo enterrados por medio 
de dos buenas labores cuando la planta está en 
flor, son un abono exquisito para la siguiente co¬ 
secha de granos. Así que es una do las mejores 
plantas para alternar las cosechas en los climas 
meridionales. • 
Descripción de la remolacha silvestre y sus princi¬ 
pales propiedades. 
La planta tiene la propiedad muy apreciablo 
de sufrir quo la deshojen muchas veces y propor¬ 
cionar do esta suerte nuevo forraje, con la parti¬ 
cularidad do perfeccionar cada vez mas la raíz, 
cuando la de la remolacha común so deterioraría 
deshojando la planta. 
El cultivo de la remolacha silvestre es fáoil y 
de mucho provecho, supuesto que puedo suplir 
por cualquiera otro forraje. Se puedo plantar en 
campo cubierto en los barbechos, y todas las.tier¬ 
ras lo convienen, principalmente las que son hú¬ 
medas y ligeras. 
Esta raíz es poco sensible á las vicisitudes de 
las estaciones: el pulgón no le hace daño ni la 
sequedad altera mucho su vogotaoion; mulle el 
terreno y lo prepara pava recibir antes del in¬ 
vierno trigo y cualquiera otra semilla que se lo 
quiera echar. 
Del tiempo y modo de sembrar la remolacha 
silvestre. 
So puede sembrar la semilla do esta planta, si 
el tiempo permite cultivar la tierra, desdo fines 
de fobrero basta mediados do abril; se siembia 
como la do las demás legumbres quo se trasplan¬ 
tan, á puñado ó á surcos, abiertos á distancia do 
cinco pulgadas, cubriéndola luego cou-una a lo 
menos do tierra buena. Conviene sombrarla clara 
porque es gruesa y para poder arrancar con mas 
facilidad las malas yerbas; do esta manera so crian 
las plantas mas lozanas y robustas. Regularmen¬ 
te se siembra esta semilla en huertas ó en uiv ter¬ 
reno de la mejor oalidad y bien mullico. 
De la preparación a de la tierra en que se han de 
. trasplantar las raíces. 
Sembrada la tierra se trata de preparar el cam¬ 
po donde se han de trasplantar las raíoes. ¡su¬ 
cede lo mismo con estas que con las nenias plan¬ 
tas; cuanto mas abonada está la tierra,,mus pio- 
fundamonte removida y trabajada, tanto mas 
gruesas y hermosas salen h;s raíces, y hasta la 
cosecha do las hojas es «n este caso raaypr y mas 
abundante. En una tierra mediana no pesan mus 
que de cuatro á cinco libras y no se deshojan mas 
que cuatro ó cinco veces; pero en una tierra buena 
•pesan de nueve á diez libras y so deshojan ocho 
6 nueve veces; en un terreno ligero, arenisco y 
