ENCICLOPEDIA DOMESTICA. 
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Del riego con agua de pié. 
.El riego do pié supone dos cosas: la 
da disponer de mucha agua-y ciorto 
pondicnto en el sitio que debo regarse. 
rian lo que uno solo regando de pié, y tendrían 
que repetir su trabajo al dia siguiente, á eau- 
facilidad ¡ sa del calor y de la evaporación; cuando el otro 
nivel de ! riego humedece suficientemente la tierra para tren 
ó cuatro dias. 
Del agua,. 
Del nivel ó pendiente del terreno. 
No tratamos aquí do su calidad, sino de su 
cantidad. El agua so extrae de un rio 6 de un 
arrojo, que se sangra ó se lleva todo entero al 
prado, campo ó huerta que se ha de regar, se- 
guu lo exige la necosidad. En defecto do uno 
y otro so eoha mano do un manantial abundante 
ó de un pozo, porque el punto principal es que 
no falte agua. 
' Como la de los rios y arroyos tiene oon corta 
diferencia la misma temperatura que la atmós¬ 
fera, so puede emplear en su estado natural pa¬ 
ra regar; poro no sucede lo mismo con la de un 
manantial ó de un pozo; su Calor no excede or¬ 
dinariamente de doce grádos, cuando el de la at¬ 
mósfera, durante el verano, según los experi¬ 
mentos hechos en las provincias un poco meri¬ 
dionales do Francia, es do veintidós a veinticua¬ 
tro ó veintiséis. Esta diferencia de temperatura 
deteriora las plantas que so riegan. 
Muy pocas veoos da un manantial bastante 
agua para regar de pié, y nunca alcanza para es¬ 
to la que so saca de un pozo, aunque sea por 
modio de una bomba. La necesidad obliga, 
pues, á formur un gran reservatorio ó estanque 
de tierra arcillosa !>ien amasada ó de paredes 
de piedra, detrás do las cuales se echa una ca¬ 
pa do arcilla do quince á diez y ocho pulgadas 
de grueso. 
Un depósito de treinta y seis píes de largo, 
doce do ancho y seis de profundidad basta para 
regar una huerta de dooe á veinte fanegas; quie¬ 
to decir, que el agua se detiene bastante tiempo 
par calentarse, porque á medida que se vacia por 
abajo, so llena do nueva agua, ya sea do manan¬ 
tial o .de pozo, y su cantidad queda casisiompro 
la misma. Si las dimensiones dol estanque son 
mayores, tanto mejor, porque os útil en mil oca¬ 
siones que tenga muoha oapaoidad. Su baso de¬ 
be estar necesariamente mas elevada que la huer¬ 
ta o terreno que se ha de regar, para que abrien¬ 
do una llave de fuente se distribuya el agua á 
I® 8 partes que la nooesitcn. 
Lije que se necesitaba una cantidad de agua 
bastante considerable, y añado que debe correr 
en los suroos oomo un pequeño arroyo,* porque 
si es poca se embeberá toda antes do llegar al 
fin del suroo, ó si llega será después de mucho 
tiempo. El punto esencial es que un hombre 
solo pueda regar en un dia do siete á ocho fane¬ 
gas do tierra. 
El riego á mano en las provincias meridiona¬ 
les no podría sor suficiente: cuarenta hombres 
ocupados desdo la mañana hasta la tarde no ha- 
% 
El nivel puede ser general ó parcial, porque 
' esto depende de la posición de la huerta. L.la- 
! mo nivel general cuando el terreno conserva el 
mismo plano, y parcial cuando hay desigualdad 
ó altos y bajos; pero como nunca los altos deben 
estar tan elevados como el punto desde donde 
se distribuye el agua, es preciso que haya tantos 
•niveles parciales como superficies irregulares, re¬ 
lativamente á la superficie general. 
El terreno debe tener un pié uojjendiente por 
cada cien tocsa3, pues si solo tuviera la mitad no 
seria bastante, y si tuviera pié y medio ser.»de¬ 
masiado. No obstante, conviene o’ -.... ar quo 
cuanto mas lejos esté la extremidad de la’ huer¬ 
ta ó campo del depósito ó del punto do repar¬ 
tición do aguas, tanto mayor debe ser ql nivel 
de pendiento, pata acelerar la rapidez del agua 
y gastar menos tiempo en regar. Para doscien¬ 
tas toesas bastan do diez y ocho á veinte pulga¬ 
das; pero para cuatrocientas so necesitan tres 
pies. Por no observar escrupulosamente estas 
proporciones y querer hacer pronto cí trabajo, 
se corre el agua con demasiada velocidad y de¬ 
grada y esoava las regaderas principales. 
Cuando el labrador no está habituado a nive¬ 
lar el terreno á ojo, debo buscar un agrimensor 
ó cualquier otra persona quo so sepa manejar y 
servirse del instrumento llamado nivel de agua. 
por cuyo modio pone de distancia en distancia 
varias estaquillas, que señalan hasta que punto 
í so ha do rebajar ó levantar la superficio del ter¬ 
reno. Si se puede dar uua pendiente general á 
; toda la huerta, será la operación mucho mas pron¬ 
ta, mas acertada y mas útil, porque en la cXtre- 
I midad de la pendiente general se proporcionará 
| una salida fácil á las aguas sobrantes del riego» 
y principalmente á las do alguna tempestad. Sin 
i esta precaución el agua inundaría los tablares, 
y si las lluvias durasen mucho tiempo se pudri¬ 
rían muchas plantas; poro con ella se distribuye 
el agua como se quiere, y jamás hace daño ia so- 
branto. 
Si la huerta no puedo menos de tenar mimaos 
niveles parciales, se conducirá entonces el agua 
por medio da uua regadera principal, y si la ne¬ 
cesidad lo exige, se elevarán pequeños acueduc¬ 
tos de comunicación, á fin de llevar el agua á l as 
áistancias mas lejanas. Los hortelanos de pro¬ 
fesión no necesitan de instrumentos para juzoar 
do un nivel; la oostumbro de ver y compararlos 
ha enseñado, y por otra parte, tienen el meior 
nivel posible en el agua misma. Levantan ó b a 
jan el'terreno según lo hallan conveniente- r>arñ 
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