ENCICLOPEDIA DOMESTICA. 
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do un pié do ancho por la parto superior, y di¬ 
vidida en dos ramales de doco á quinoe pulgadas 
do longitud, y terminados en punta. Empiezan 
por una extremidad y continúan hasta la otra, 
eohando siempre la tierra detrás de sí, de lo 
cual resulta necesariamente que en la parte don¬ 
de conoluyen falta la porción do tierra que echa¬ 
ron atrás; mas para prevenir este inconveniente 
y dividir mojor la tierra, vuolven á empezar otra 
nuova cava en el paraje donde hablan concluido, 
continuando como antes hasta la otra extremi¬ 
dad, y con esto queda todo bien cavado y al mis¬ 
ino nivel. La terriblo costumbre no pormito á 
los trabajadores mudar de método. 
Les propuse que sustituyesen la laya á los ins¬ 
trumentos do que se sirven; les hice ver por ex¬ 
periencia que era tan fácil layar una tabla como 
cavarla dos veces, y que la laya tenia la ventaja 
do mover la tierra á diez pulgadas de profundi¬ 
dad, de revolverla seguramente de abajo arriba, 
y de desmenuzarla mojor quo ningún otro instru¬ 
mento: oonvenian en todo, pero estaban obsti¬ 
nados, y no quisieron variar de método. 
Después que toda la tabla está cavada, toma 
el hortelano un cordel, lo extiende por todo lo 
largo de ella, del lado do la fila do árboles, en 
donde debe dejar un camino de oosa de dos pies. 
Luego con el mango del rastrillo, ó con oualquier 
otro palo puntiagudo, tira una línea á lo largo del 
cordel, y lo trasporta dospués á otro sitio.de la 
tabla y á diez y ocho pulgadas de distancia, pa¬ 
ra tirar otra líhea como la primera: este, espacio 
es el que se destina para formar después la ro¬ 
gadora. 
Si ol operario es es novicio, se sirve todavía 
del cordel para trazar los camollones, y los deli¬ 
nea; pero á poco ejercicio que tenga los hará á 
ojo Los buenos hortelanos tienen oierta vani¬ 
dad en hacer que todos los camellones do las ta¬ 
blas quo componen el cuadro, guarden la misma 
distanoia y direcoion. Bien es verdad que aun 
cuando este orden simétrico Boa mas agradable 
á la vista, no añado nada á lo sustanoisl. 
En la segunda línoa ó línea interior comienza 
la tabla propiamente tal, y quo so ha de dividir 
en camellones. El operario armado con el ins¬ 
trumento, abre el surco y forma sucesivamente 
el camellón con la tierra que saca. Formados 
ya el primer suroo y el primer camellón, conti¬ 
núa hasta concluir todos los que debe contener 
la tabla. Si la situación lo permite, les da la di- 
roooion de Levanto á Poniente, y por lo tanto 
una parto del camellón mira al Norte y la otra 
al Mediodía, porque es notable la diferencia do 
la vegetaoion, duraute el invierno, de una misma 
planta puesta en un lado' del camellón ó en el 
otro, pues siompre es mas vigoroso del lado de 
Mediodía. Si una pequeña elevación de algu¬ 
nas pulgadas influyo tan sensiblemente sobro una 
leohuga, por ejemplo, ¿cuánto no deben influir 
los enormes oamellones ó cordilleras de elovadi- 
mas montañas? lie tenido, pues, razón en decir 
que la forma de las hojas, determinada por ol 
curso de los grandes rios, cultivadas hoy, era quien 
preseribia los géneros de cultivo locales. 
Hechos ios surcos y camellones, resta chora 
sembrarlos ó plan-arlos; para lo primero traza 
el -operario con 1•. punta de un palo una línea 
trasversal á la mi .ad ó á los dos tercios de la 
altura, mas ó mea03 profunda, según la natura¬ 
leza de la grana, y cubre esta después oon tierra. 
El segundo modo es trazar las lineas sobre el 
terreno cuando está todavía sin cortar; enton¬ 
óos lovanta el hortelano la tierra que halla en el 
intervalo do una línea sombrada ¿ otra, y forma 
con esta tiorra el camellón que cubre la grana 
El tercer método, particularmente para los 
criaderos, es formar los dos tercios de la altura 
del camellón, sembrar la grana á puñado, y cu¬ 
brirla acabando de formar el camellón con lá 
tiorra del surco. • 
El ouarto método, quo es el mas común, con¬ 
sisto en dar á los surcos de seis a ocho pulga¬ 
das do ancho, y lo mismo á los camellones, y 
.sembrar el camellón por un lado solo. 
Cualquiera que sea el método que se siga, el 
punto punto principal está en poner la grana en 
la tierra, á una altura á que el agua del riego 
no pueda llegar, para que la tierra superior no 
forme una costra que impida que germine y naz¬ 
ca la planta. 
Si se siemba á puñado, siguiendo ol teroer 
método, y se cubro la grana como se dijo, es 
preciso regar la parte superior del camellón; á 
esto efecto cogo el instrumento conocido con el 
nombre de azada , por el mango, llevando la otra 
oxtremidad ó pala de hierro por el surco, que es¬ 
tá lleno de agua, con lo cual la haoe rebosar so. - 
vemente por la cima del camellón. 
Si se siembran guisantes, judías y otros gla¬ 
nos de bastante tamaño, se hacen con un planta¬ 
dor, azadilla, etc., agujeros á una distancia con¬ 
veniente, siempre á la altura señalada, y se echan 
mas ó monos granos' en cada agujero, según el 
espacio que laB plantas deben ocupar. 
La plantación se ejecuta del mismo modo y a 
la misma altura, determinando la del camellón 
y su anchura por el volumen que ha do adqui- 
rir la planta. . 
Los hortelanos perezosos hacen siempre los 
surcos pooo profundos, y los camellones poco ele¬ 
vados; por manera que el riego ó las lluvias los 
obstruyen muy pronto. Pasomos ya al modo ae 
‘Llevo dicho que se dejaba sin cortar un espa¬ 
cio de doco á diez y ocho pulgadas al lado y guar¬ 
neciendo ol arriate en que se plantan los arboles; 
esto terreno queda llano y está destinado á for ¬ 
mar la entrada de los Burees, ¡supongamos ahora 
que todos los surcos estén tapados; so abrirá en¬ 
tonces la regadera general ó.de. comunicación en 
toda su extensión, y por consiguiente el agua cor- 
