ENCICLOPEDIA DOMESTICA. 
399 
se debou comer en su tiempo para que estén en 
sazón, y por otra parte, el estiércol y las camas 
de casca son demasiado caros en las poblaciones 
aortas, y el dinero tan raro como común en las 
capitales. 
So me olvidaba decir que en las huertas gran¬ 
des no se cavan siempro las tablas cou azada. 
Cuando una tabla ha sido á entradas del invicr- j 
no ó do la primavera bien estorcolada y cavada, so ! 
contentan rnuohas veces, después de despojada > 
de plantas, con labrarla repetidas veces con un 
arado sencillo de orejas. Si el terreno está es- i 
quilinudo lo echan abonos, le labran do nuevo, ! 
forman los surcos y camellones, y lo siembran ó ¡ 
plantan según conviene. liaras veces usan do 
estiércol en el verano, porque su acción unida ¡ 
al ardor del sol perjudicaría á las plantas en vez 
de serles útil. El verdadero tiempo de abonar 
os antes, durante y después dol invierno, el cual 
es tan poeo riguroso cu dichas provinoias del Me¬ 
diodía, que los mayores fríos no bajan de cuatro 
á seis grados, y duran pooo. 
ROCIO .—( Física.) 
.El rooío propiamente dicho, que llamaré ro¬ 
cío terrestre, es el resultado do la sublimación de 
la humedad de la tierra; esta sublimación es oca¬ 
sionada por el calor, y condensándose los vapo¬ 
res con el frió do la noohe, caen en gotitas so¬ 
bro la superficie del suelo: en una palabra, es 
una verdadera destilación. 
Cuando cu ciertas posiciones do Francia reina 
el viento del Sur, no so percibo ol rooío de que 
tratamos, porque el calor de la noche es casi 
igual al del dia; además que si esto viento es 
tuerto, impetuoso ó violenta, no hay rooío. Al 
contrario, es abundante en ostos climas si reina 
el viento del Norte, y mas aún todavía si el nor¬ 
te sopla on la región media do la atmósfera, y el 
sur on la superior. En este caso el rooío equi¬ 
vale á una lluvia pequeña; pero os raro que on 
primavera y en otoño no ooasione nieblas, fre¬ 
cuentemente dañosas en fe. primera estación. Un 
viento no produco on todas partos los mismos 
efectos, porquo dependo dol local. Para podor 
juzgar de los efectos y de la rareza y abundan- ! 
cía de los rocíos terrestres, es preciso estudiar 
bien el clima, y no generalizar demasiado las 
aserciones, pues esta es la causa de que muohos 1 
autores no estén acordes. 
Nadie ignora que el Criador ba dado al globo 
una masa determinada de calor, independiente¬ 
mente del quo recibe, ó qué es exoitado por la 
luz del sol. Yo oreo quo ol calor dol globo es 
de diez grados y un cuarto del termómetro do 
Reaumur, supuesto quo á cualquier profundidad 
que se haya penetrado en lo interior do la tierra 
se ha hallado este término, por el cual se ha fi¬ 
jado ol de la temperatura. No sé si esto calor 
será el mismo bajo el Ecuador; pero lo presumo, 
puesto quo so halla este mismo término de diez 
grados y un cuarto cuando se ahonda á cierta 
profundidad en el Norte, aunque la tierra esté 
cubierta de montañas eternas do nieves y hielos; 
y los lapones no se preservarían de los. frios ex¬ 
tremos si no so enterrasen como los topos. Cit 7 
cunstancias puramente locales forman alguuas 
excepciones á esta loy general: por ejemplo, si 
en estos subterráneos so hallan grietas en las rc- 
oas por donde so introduzcan corrientes de aire, 
como sucedo en ciertas oavernas d.‘l Archipiéla¬ 
go y on las cuevas donde se hacen los quesos de 
íloquefort, etc. Es cierto que estas corrientos, 
aumentando la evaporación, produoirán fresco y 
aun frió; poro algunas exoepoiones puramente 
locales no destruyen la aserción genoral. fei es¬ 
te término do calor do diez grados y un ouarto 
improso al globo en ol momento de su formación, 
es el quo algunos autores han querido designar 
por la palabra fuego central , estamos de acuer¬ 
do; pero si quieren que exista una masa d9 fue¬ 
go en el centro dol globo, y que este fuego so 
comunique, traspasando un diámetro do mil y 
quinientas leguas hasta la superficie, es una hi¬ 
pótesis ingeniosa que han necesitado para expli- 
^ car y adornar otras mas extraordinarias aun, y 
: quo son tan imposiblos de demostrar coma la pri¬ 
mera. Como quiera quo sea, no explican mejor 
| la sublimación de la humedad encerrada en la 
j tierra, que el calor de diez grados y un cuarto 
¡ quo se enouentra en toda ella. 
! Algunos experimentos muy sencillos van á 
: probar que la sublimación do los fluidos no ee- 
I mionza hasta esto término. El mosto echado en 
la cuba no comienza su fermentación sensible 
hasta que el calor do la masa, ó al menos de la 
mayor parte de ella, está á diez grados de calor, 
¡ en cuyo caso hay un principio de ovaporacion 
perceptible al olfato y al oido. Póngase á la 
lumbre una vasija oon agua, tápese esta vasija 
con un papel de filtros ó sin cola, y este papel 
1 se humedecerá cuando ol calor comunicado ol 
agua sea de diez grados y un poco mas. Esta 
prueba so debo haoor en invierno, porque du- 
raute el verano se verifica, es verdad, la evapo¬ 
ración en razón dol calor do la atmósfera; pero 
es menos visible, aunque mas fuerte que en el 
experimento propuesto, porque el caior de agua 
y el de la atmósfera están en equilibrio. Ve es¬ 
to dobemos concluir quo la naturalezaj que siem¬ 
pre obrauniformomento, sublímala humedad in¬ 
terior dé la tierra á este grado, y que es suficien¬ 
te y también que la sublimación se verifica du¬ 
rante iodo el año, á menos que un frió riguroso 
hielo la superficie dol suelo. Precisamente por 
esta razón dioo el proverbio: ario de nieves , a?io 
de bienes. 
Esta sublimación que forma el rocío terrestre 
arrastra tras sí las partes aceitosas y volátiles, y 
sobre todo el airo fijo ó gas ácido carbónico, y 
por eso son tan provechosos los rocíos do tnayo. 
