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ENCICLOPEDIA DOMESTICA. 
pentino del frío al calor, evitaría el mal; por eso 
eonvioDe que las madres cuiden mucho de rsto. 
Si los niños tienen mucho frió, frótenlos con lien¬ 
zos empapados en aguardiente, y pónganles za¬ 
patos, guantes, escarpines; en fio, todo lo que í 
pueda librarlos de esta incomodidad. 
Si sin embargo d¿ esto sobreviene hinchazón i 
y rubicundez, cúbranles la parte afectada con J 
pez bien molida, ó en fin, con ceniza caliente en- I 
oerrada en un talego. 
Si los sabañones se abren, aplíqueseles el un¬ 
güento de cerusa,, y si la úlcera es grande y se 
aumenta con rapidez, el bálsamo de enebro pro¬ 
ducirá buenos efectos. El punto esencial es te¬ 
ner abrigados los niños é impedirles que pasen 
rápidamente del frió al calor. 
SAGU. 
Nombre do una sustancia farinácea y de la 
palma, de que cuya médula se extrae. Está ! 
palma crece naturalmente en muchos países del ¡ 
Asia, principalmente en Sumatra y Amboina, en 
¡os terrenos pantanosos. Su tronco se eleva á 
diez ó doce pies de altura, y sus raíces se extien¬ 
den á mucha distancia y arrojan muchas sierpes, 
sus hojas son aladas, de veinte pie 3 do largo, 
reunidas en su base y con ¡os peciolos armados 
de muchas espinas, que defienden las plantas 
nuevas del diente de los animales. Sus flores 
son de un solo sexo, aunque machos y hembras 
en el mismo pié. 
El sagú no fructifica hasta que adquiere su 
mayor incremento, es decir, cuando se aoerca á la 
vejez; y como su fructificación so efectúa á ex¬ 
pensas de la sustancia harinosa, los habitantes 
procuran retardar la época hasta que las hojas se 
cubren de un polvo blanqueoino, que pareco ser 
una trasudación do la médula, que entonces es 
ya comestible. Algunas veces se extrae doltron- j 
co una porción de ella haciendo un agujero y i 
amasándola en la mano para reconocer si esta ¡ 
harina ha llegado al punto de madurez conve- ! 
niente. 
Entonces dividen el tronco en ranchos trozos, 
lo rajan y ¡e quitan la médula, la despojan de sns 
cubiertas y la amasan en un barreño cen agua, 
que agitan hasta que toda la fécula se deshace 
bien; entonces la cuelan por un tamiz de cerda; ' 
lo que resU en el tamiz se da á los cerdos ó so 
echa en el jardin, donde produce muy pronto 
muchas setas de un gusto exquisito, y gusanos 
que no son menos apreciados como alimento, y 
que según algunos eran tan apreciados do los an- 
guos romanos; y la echan en otras vasijas para 
que ae asiente, le decantan ó vierten el agua, la 
dejan secar á la sombra en terrenos pequeños. 
De esta sustancia, que es muy blanca y muy 
Q a, hacen pan, ó mas bien galleta, porque 
^tormenta. La comen también en puches y 
‘ - Ea y f e otroB diferentes modos. Para los via¬ 
jes de mar la tuestan al horno en forma de galle¬ 
ta, ó en granos del tamaño del arroz, y así os 
como lo traen á Europa los holandeses. Em¬ 
pleado el sagú en sopa como los fideos, hincha 
mucho y se pono trasparonto. Se come también 
cocido con lecho y azúcar y sazonado con espe¬ 
cias. 
Es un alimento agradable, muy ligero y poao 
nutritivo, que conviene á los niños, los convale¬ 
cientes y á todos I 03 pobres de estómago. Pero 
hoy se saca de las patatas una fécula perfecta¬ 
mente igual al sagú, quo cuesta ocho ó diez ve¬ 
ces menos, y quo ha disminuido mucho ol con¬ 
sumo de la anterior. Sangrando esta palma da 
un licor sano y agradable, quo fermenta fácil¬ 
mente; pero no se usa mucho do él, porque dis¬ 
minuyo la cantidad do sustancia farinácea. 
El tronco y las hojas del sagú son muy útiles 
en la construcción do las casas, porque el tronco 
sirve para la armazón, y las hojas para oubrirla; 
con estas también so hacen cuerdas, esteras y 
otros muchos muebles útiles en las casas. 
SALES. 
El accteto de alúmina se empica mucho en el 
tiente y en particular en la fabricación de las to¬ 
las pintadas, pues es mejor para estos usos que el 
alumbro ordinario. Se obtieno por doblo des¬ 
composición del alumbre y del acetato de plomo 
del comercio. Los tintoreros y estampadores do 
indianas lo proparan por sí mismos; pero en mu¬ 
chas.ocasiones podría ser ventajoso fabricarlo pa¬ 
ra venderlo á los mismos. 
Deben emplearse 100 partes de acetato de plo¬ 
mo, 60,5 de alumbre, para quo habiendo un lige¬ 
ro exceso de esta sal, so evite el quo quede en el 
licor acetato do plomo, lo que en muchos casos 
podria ser perjudicial. Se hacen disolver en frió 
y por separado cada una de las dos sales; luego se 
echo poco á poco la disolución de alumbre en la 
del acetato de plomo, se agita fuertemente y so 
deja deponer. El sulfato de plomo so precipita 
muy pronto en forma de polvo de un blanco apa¬ 
gado, y queda en disoluoion el acetato de alumi¬ 
na; luego se decanta y so filtra. 
Acetato de cal. 
El acetato do cal en su naturaleza no tieuo 
uso; pero muchas veces se ha de preparar para 
emplearlo de intermedio en la fabricación de otra» 
sales. 
So puede, para mayor economía, emplear el 
ácido piroleñoso. en bruto (vinagre do madera). 
Se satura con cal viva ó con creta; con la pri¬ 
mera marcha Son mas rapidez la operación. So 
echa cal ordinaria en maia en una caldera que 
contenga el ácido, y se calienta ligeramente pa¬ 
ra que se saturo mas pronto. Debo evitarse el 
