ENCICLOPEDIA DOMESTICA. 
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en pequeñas virutas, so pone en agua por espacio 
(1o sois horas en. verano y diez y ocho á veinti¬ 
cuatro en invierno, la cual so renueva dos ó tres 
veces; se calienta después con cuatro libras de 
agua en el baño do maría hasta operar la solu¬ 
ción; se pasa por un lienzo fino, se añade al jara¬ 
be y se eleva hasta los 32° por medio do una fuer¬ 
te ebullición. Luego que está frió este jarabe 
so aromatiza para hacerlo mas agradable con cual¬ 
quiera do los aromas que acomodo, sea agua de 
canela, flor de naranja, etc., y mirado como un 
bueu dulzurante nutritivo y refrigerante, so ad¬ 
ministra solo y en orchatas y otras porciones des¬ 
do una á cuatro onzas, con muy buenos resul¬ 
tados. 
Jarabe de goma arábiga. 
G oma arábiga una libra, agua común otra libra 
y jarabe simple cu"'- -> libras. Muy limpia y pura 
la goma so disueL . , el agua muy bien en frió 
o ayudada por una temperatura moderada; so in- 
. corpora al jarabease hace hervir el todo por tres 
ó cuatro minutos, se espuma, se deja enfriar, se 
pasa por manga ó filtro y se embotella. 
Según receta de Mr. Yaudiu do Laon, este 
jarabe debo hacerse con .solo una libra de goma 
para ocho do jarabe, lavando antes la goma, di¬ 
solviéndola siempre en frió y operando en todo 
lo demás cómo en el anterior, con la particulari¬ 
dad do marcar el grado de calor á que deba ele¬ 
varse, que será el de 29. 
El uso do estos jarabes es muy general en el 
dia para las toses y demás afecciones de pecho. 
. Jarabe de granuda. 
1 omenso diez y seis ó diez y siete onzas do 
zumo de granada y dos libras do azúcar y hágaso 
del modo siguiente: 
So eligen granadas agrias, se soparan los gra¬ 
nos sanos y muy encarnados, se machacan en un 
mortero do mármol si os posible; se cuece luego 
con .la cantidad suficiente de agua, so pasa por 
un lienzo; después de bien clarificado y extraído 
por decantación se incorpora al jarabe formado 
con la azúcar dicha arriba; estando este hirvien¬ 
do so remueve muy bien con la espumadera, y 
cuando está en el punto oonveniento so espuma," 
cuela y embotella. 
Jarabe de grosella. 
_ So toman veinte libras de grosella, que se lim¬ 
pia muy bien de todos los palitos, hojas, etc., so 
pone en una grande aljofaina, se calienta hasta que 
pierda el color removiendo continuamente, se echa 
sobre un t miz para extraer el zumo, que 86 ayuda 
exprimiéndola con una cuchara de madera, se to¬ 
man cinco libras de grosellas agrias sin hueso, se 
exprime, se incorpora el jugo al de la grosella, se 
deja reposar por treinta y tantas ó cuarenta horas 
en un sitio fresco, se le quita con una brocha 
grande do esparto orudo ó pita toda la espuma ó 
nata que forma por enoima, se cuela por un lien¬ 
zo, ayudando algo al paso por la presión, se deja 
reposar aun y decanta, y para cada libra resul¬ 
tante de esto jugo se echan veintiocho onzas de 
azúcar ó su equivalente de jarabo próximo á her¬ 
vir, y so concluye la operación espumando, co¬ 
lando, oto. 
Este jarabo es do un color muy hermoso, buen 
olor y excelente oomo refrigerante. 
Jarabe de malvavisco. 
So toman ocho onzas de raíz de malvavisco seca 
y muy limpia, tres libras de agua común y diez y 
seis de jarabe simple. Se ponen las raíces en pe- 
dacitos menudos en el agua por espacio do doce 
horas, se pasa aquella por un lienzo sin exprimir, 
se incorpora al jarabe, se pono al fuego hasta ele¬ 
varlo ú los 30°, se espuma, se cuela, eto., y.re- 
sultn un jarabe de composición muy ventajosa, 
poro que no contiene ninguna parte del almidón 
y sí solo alguna mucilaginosa que no le impide se 
conserve bien. 
Jarabe de liqaen. 
Liquen islándico una onza y jarabe simple dos 
libras So lava repetidas veces el liquen en agua 
limpia y pura, so prepara una deooccion de aquel 
en dos libras de agua hasta que se reduzca á me¬ 
nos do la mitad, se pasa sin expresión por un 
lienzo, se incorpora al jarabe, se pone aun al 
fuego hasta elevarlo á los31°, se espuma y cue¬ 
la, eto. 
El jarabe de liquen contieno mucho muoilago, 
por lo cual suele conservarse muy poco tiempo, 
mas reeien hecho está mirado oomo un buen pec¬ 
toral y nutritivo. 
Los jarabes do los demás liqúenes se preparan 
del mismo modo. . , 
Es por demás advertir que en todos Jos jaraoes 
dichos pueden aumentarse y disminuirse las poi- 
ciones indicadas según ol deseo do oa a uno, 
guardando das proporciones. 
SOFOCADOS. 
Medicina veterinaria. 
Cuando por la imprudencia de un zagal ó de 
un pastor llega á prenderse fuego en un es ablo en 
que hay bueyes ú otros animales, los sofoca inme¬ 
diatamente el humo si es abundante; peí o si es po¬ 
co, padeoen solo una tos violenta, hiendo el hu¬ 
mo un compuesto de agua acida y aceite empi- 
reumátioo, eto , es fácil comprender que entran¬ 
do en lo traquearteri», irrita y hiere la membra¬ 
na interna do los bronquios, estreoha las paredes 
