ENCICLOPEDIA DOMESTICA. 437 
compasión los quo por inapetencia ó indigestio¬ 
nes no pueden oonooer sus ventajas. 
ÓBSEÚf ACION. 
Las mudas do las sopas ó menestras sé com¬ 
ponen regularmente con lomo asado, añadiendo 
una salsa picante, y el oocido con un adorozo sea 
el que quiera, aunque sea de perejil; un barbo, 
un salmón ó una trucha asada, los capones y ga¬ 
llinas, el arroz, lóe lomillos con todas laB salsaB 
picantes; un jamón frió (si so sirve caliente ’ea 
preciso que esté asado), piernas calientes 6 frías, 
una cabeza do ternera acompañada do su salsa 
picante, un pez mayor, como el abadejo fresob, 
un trozo de sollo, de raya, y un rodaballo con 
una salsa blanoa bocha oon manteca y alcapar¬ 
rones. 
este modo á la lámpara. Por oste medio no es 
necesario soplar constantemente, sino cuando es¬ 
tán ya para igualarse los dos niveles y disminu¬ 
yo la corriente del aire. 
La caja lleva además una tuerca y dos susten¬ 
táculos colocados á los ladoB; la tuerca es para 
el tornillo, y los dos sustentáculos para los bra¬ 
zos del trabajador. La lámpara es doble, de es¬ 
taño, y casi semicircular; el sebo cb preferiblo al 
aceito, despido menos olor y frió, y bb puede tras¬ 
portar mas fácilmente. Por fin, el autor encar¬ 
ga tener de reserva un número bastante grande 
de tubos delgados, porque están sujetos á abrir¬ 
se, obstruirso, etc. 
SUDORIFICO. 
Mediana doméstica. 
SOPLETE 
HIDRO-NEÚMA.TICO DE TILLV. 
Esto nuevo instrumento so rooomienda por una 
reoompensa do quince guineas quo reoibió el au¬ 
tor de la Sooiedad de fomento de Londres. 
La comento de aire en eBte soplete se regula 
por la presión de una columna do agua, lo. que 
pido de parte del oporádor que las insuflaciones 
sean periódioás. , 
La pieza principal es una caja rectangular do 
17 pulgadas do alto, 5 de ancho y 7 do profun¬ 
didad, dividida en el interior en dos partcB dos- 
iguales que contienen agua á la altura de 4 & >5 
pulgadas. La comunicación queda establecida 
entro las dos partes, porque el diafragma que cb- 
tá colocado oblicuamente: Bolo baja basta unas 
tres pulgadaé del fondo de la caja; la oobertera 
de ésta sostiene la lámpara. En la parto supe¬ 
rior de la división mas pequeña hay dos agujoros, 
en uno de los Cuales entra, oon soldadura, un tu¬ 
bo metálico, largo, recto en su parto inferior, y 
so introduoe un poco mas abajo que la división 
oblicua, para quo esté siempre sumergido en ol 
líquido esto tubo está encorvado en la parte su¬ 
perior por donde recibe el soplo deltrabajador. 
El a o trun do agujero rombo, también soldado, 
un tubo metálico quo so.eleva do cuatro a orneo 
pulgadas Sobre lá caja, al que se ajusta otro de 
vidrio que'se' encorva en punta sobro la lampara 
En la división mas pequeña no puede entrar el 
aire exterior; la segunda, sin estar norrada mas 
qué con la cubierta, puede considerarse como 
abierta. ' t 1 . ’ . . v 
Luego que so sopla en el primer tubo encor¬ 
vado atraviesa el oire por el agua do la pequoña 
división, sube a susuperfiole, ejerce una presión 
y deprime el líquido, que cntotioos so eleva hasta 
la segunda. Como el equilibrio tiende a résta- 
blecerse, el aire de la división poqueña es eoha- 
do háoia el tubo encorvada en punta y llega de 
Medicamento que restablece 6 aumenta la ex¬ 
creción ó la secreción que se haoe por los poros 
do la piel. 
Esta evaeuaoion, conooida con el nombre de 
sudor, puede interrumpirse por diferentes cir¬ 
cunstancias y estados, es decir, por la demasiada 
tenBion, por la presión de los sólidos y por la mu¬ 
cha velooidad de los fluidos, ó bien por la rela¬ 
jación de los mismos sólidos, qne hace que obren 
oon menos eficacia sobro los fluidos, y que estos 
obren reoíprooamente con menos energía sobre 
los Bólidos; do suorte que no estando la sangre 
bastante triturada, no puede pasar por las extre¬ 
midades de las arterias, donde debe verificarse la 
Beorocion de la traspiración insensible. 
1' Al poco-tiempo do haber tomado un sudorífi- 
fioo Be aumenta el oalor en los enfermos, su pul¬ 
so se vuelve mas fuerte, mas lleno y mas acele¬ 
rado, y la arteria tiene siempre en sus pulsacio¬ 
nes un carácter suave y ondulatorio. Se dorra, 
ma por la superfioio del cuerpo una humedad- 
ios poros do la piel se dilatan, los vapores que 
exhalan son mas sensibles y forman las gotitas 
que oonstituyon el sudor. 
Los sudorí fioos están siempre bien indicados 
en las enfermedades que dependen de la dimi- 
nuoion ó de la supresión de la traspiración, tales 
como el catarro, el asma húmeda y las diferentes 
especies de reumatismo y de resfriado. 
Conviene también en laB enfermedades pútri¬ 
das en que domina la condensación. Prueben 
bien oasi siempre en ciertas enfermedades infla¬ 
matorias, tales como la pleuresía, la perineumo¬ 
nía, y en enfermedades inflamatorias exante¬ 
máticas, oómo el sarampión y los viruelas. 
Son aun mas recomendables en las eaferm e . 
dades cutáneas, tales como la sarna, en las 
néreas reoientes é inveteradas, sobre todo en^ 6 ’ 
exoatoses y én las gonorreas inveteradas: se ~° 8 
ton emplear principalmente en las fiebres < * 0 ‘ 
liguas, óúaüdo la naturale*» está endeble y e ma " 
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