Académique, 583 
porté fur J. Polir déterminer à peu près ce que ce pied auroit pu donner la 
quatrième année , j’ai examiné un pied de cet âge , qui durant trois printems 
& trois arriére -faifons , avoit fouffert toutes les coupes & toutes les ceuillet- 
tes ordinaires; il avoit fur 16. racines 40 jettons qui auroient pû donner 
48000. De ces trois années , il réfulte un total de 71200. pour un , en trois 
ans de fécondité tant naturelle que forcée , fans compter tout ce que cette 
Plante pourroit produire , fi on la laiffoit vivre plus long-tems. On voit bien 
que je ne donne pas cela pour précis, mais on doit considérer que le pied de 
ce calcul pourroit-être , en nature & en effet, beaucoup plus nombreux que 
je ne l’ai pofé. 
Ce que j’ai dit de la fécondité qui fuit les retranchemens dans les herbes 
proprement dites potagères , eft encore vrai d’une bonne partie des Plantes 
de chacun des genres qui entrent dans la fourniture d’un jardin potager. En¬ 
tre les légumineufes , les Haricots coupés ne repouffent pas , mais les Fèves 
& les Pois repouffent quatre ou cinq tiges pour une.. Entre les bulbeufes, les 
Oignons ne repoufl'ent pas, ni la Ciboule. Mais li on rranfplante celle-ci après 
en avoir retranché le verd , elle repouffe plufieurs tiges. La Sivette l’Angle¬ 
terre ( Cepa fecïdis Matthioli ) & l’Ail, fans être tranfplantés , étant coupés 
font le même effet. Entre les rampantes , les Citrouilles , les Potirons , les 
Melons, les Concombres fe cultivent par le retranchement de leur princi¬ 
pale pouffe dès quelle commence à paroître. Si on la laiffoit faire , elle fe- 
.roit unique & s’éleveroit droite jufqu’à une certaine hauteur, comme je l’ai 
vu arriver dans tous ces genres. On la retranche donc naiffante , & comme 
elle eft fort tendre , on la coupe avec les ongles. Les Jardiniers appellent 
cela , arrêter. Alors ce qui refte de cette pouffe depuis l’endroit retranché 
jufqu’à la terre , fait ce que les Jardiniers appellent taller , c’eft comme qui 
diroit étaller, c’eft-à-dire que la Plante pouffe fort près du pied de toutes 
parts 4. 5.6. tiges qui fe couchent d’abord & s’étallent en rond autour de la 
cicatrice de la tige retranchée. Tous ces retranchemens multiplient les tiges 
& par conféquent le fruit & conféquemment les graines. 
O11 voit les mêmes reffources & même beaucoup plus aux Choux frifés & 
aux Choux pommés. Je n’ai pas examiné les autres efpéces. Mais il ne s’agit 
ici que de donner des exemples que chacun puiffe aifément vérifier ; & j’ai 
choifi ceux-ci, parce que cette Plante eft très-féconde, & a de tout tems paffé 
pour telle. * 
Je ne ferai point d’excufe au Le&eur de l’arrêter à des exemples vulgaires 
& de les traiter avec quelque exaêlitude , parce que ceci n’eft fait que pour 
des Philofophes , qui ne peuvent trouver mauvais qu’on leur donne des idées 
aufti précifes qu’il eft poffible, & qui font perfuadés que les moindres ouvra¬ 
ges de la nature font toujours très-dignes de notre attention. Cette Plante 
d’ailleurs a été une des plus célébrés entre celles que les anciens ont con- 
nuës. ( a ) 
{ a) V. Plïn. Hifl. nat. xx. c. 5». où il dit, que Chryfippe le Médecin a cofttpofé un vo¬ 
lume entier des vertus de cette Plante dans un grand nombre de maladies de toutes les parties 
du corps humain : que Dieuches autre Médécin célébré n’en a pas parlé avec moins d’efti 
& que Pythagore &c Caton l’ancien lui ont été aufli favorables que ces deux Médecins. I 
il ire s’agit ici que des relTources de cette Plante. 
Mem. de l’Acad, 
R. des Sciences 
de Paris. 
Ann. 1700, 
pag. 148. 
Cet exemple fom- 
mairement appli¬ 
qué aux autres gen¬ 
res d’herbes pota¬ 
gères. 
Et fur-tout aux 
potagères. 
pag. 149. 
* V. PL hijl. nat. 
xx. c. 8. 
:nne, 
Mais 
