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Ces deux efpéces de Choux étant étêtés même en Septembre & plus tard } 
Mem. de l’Acad. repouffenr non-feulement du couronnement comme les Arbres , mais encore 
di D p 1 S ri ScIENCES ^ eur ^g e de h aut en t> as a l’endroit de l’aiffelle de toutes leurs feuilles ca~ 
A IS ‘ duques , autant de têtes qu’ils ont perdu de feuilles dans tout cet intervalle, 
Ann. 1700. c’eft-à-dire au moins 18. ou 19. au plus 24. ou 25. dans les Choux pommés. 
J’en ai compté jufquesà 36. fur un pied de Chou frifé. Ces rejettons font des 
têtes moins fortes à la vérité que la première tête , parce qu’il y en a plu- 
lieurs , & que la fève partagée leur donne à chacune moins de fuc. Mais c’eft 
.tellement la même ftru&ureque ces fécondés têtes donnent leur graine , 
comme auroit fait la première , moins nourrie & moins forte à caufe du par¬ 
tage de la fève, mais à cela près , c’eft de la graine toute femblable. Et cela 
paroîr en ce que fi on ne laide qu’une de ces têtes , la graine eft auffi bonne 
que l’auroit été celle de la première ; & fur-tout ft la première tête a été ab- 
battue de bonne heure par quelque accident, comme il arrive affez fouvent 
en tranfplantant. Car cette première pouffe étant fort tendre au collet , ce 
collet fe caffe aifément. Alors les reflburces foifonnent fur-tout au couron- 
P a g* 1 5 °* nement, tk chaque rejetton forme à part fa tête groffe comme le poing & 
plus. On appelle ces têtes dans les Choux frifés , des Broques , de l’Italien 
Broccoli. 
Toutes ces ref- On voit dans ces Plantes ce qu’on fuppofe dans les Arbres , c’eft-à-clire, 
lources ioncmani- des bourgeons vifibles par tout où il pouffera de ces fécondés têtes. On en 
tel es ans ces geu- vo - c m £ me au t a nt qu’on y peut compter de feuilles , c’eff-à-dire environ de 
Dénombrement6 5 • a 85. (a) Car j’ai compté autant de feuilles en un Chou frifé , le feuil- 
de ces relTources. letant en Janvier pour voir fi je pourrais découvrir au centre de cette tête 
dès le milieu de l’hyver quelque chofe de ce qu’on y voit au Printems. Voilà 
donc de 63. à 85. broques. On ne voit pas celles qui font dans l’aiffelle des 
feuilles près du centre.( b ) Mais auffi le moyen de les voir ? Les premières 
feuilles ont de feize à dix-huit pouces de long, la dernière eft à peine de } de 
ligne. Or ces bourgeons de hroques fous les plus grandes feuilles du pied , 
ne font quelquefois pas plus gros qu’un grain de Chenevi , que fera donc le 
65. 011 le 85. “bourgeon fous la 6 f. ou 85. feuille ? Car ces feuilles à mefure 
quelles approchent du centre , diminuent beaucoup plus en largeur qu’en 
longueur ? & elles cachent leur bourgeon dans leur aiffelle. Je 11e dis tout 
( a ) J’en ai compté depuis jufques à no. avec autant de bourgeons , un dans I’aifTelIe 
de chaque feuille ; dix-huit de ces bourgeons étoient devenus broques , fçavoir huit fous la 
tête & dix dans la tête fous autant de feuilles. La plus forte de ces broques n’avoit que dix- 
fept feuilles elle avoit déjà le cône de la tige raccourcie chargé de fa gerbe de fleurs. Voyez 
çi-après la Defcription d’une femblable gerbe ou tige en raccourci. Ce qui marque le plus 
la prodigieufe fécondité de ce pied , eft qu’outre tout cç que j’ai dit, on voyoit dans la ra¬ 
cine même au milieu d’une touffe, de fibres chevelues , dont elle étoit couronnée , trois re^- 
jettons d’un pouce , ou un pouce 8c demi de long, naiflans d’un feul endroit, & le plus fore 
garni de quelques fibres de racines. 
( b) Plufieurs de l’Aflemblée du 7. Janvier 1701. ont vu les bourgeons jufque fort près 
de la pointe du Cône. C’eft une chofe remarquable qu’on trouve quelque chofe de femblable 
marqué dans Pline. Il fait mention d’une efpéce qui donne prefque autant de rejettons 
que de feuilles, 8c il dit que ces rejettons font cachés fous prefque toutes leurs feuilles. U 
n’eft pas ordinaire aux anciens d’y regarder de fi près, mais je me fuis apperçu que quand 
femblables chofes fe font préfentées à eux, ils fe font fait honneur d'en faire mention. VI 
Plîn. Hi(l, nat. Z. xrx. c\ 8, & XX. c. y. 
