Mem. de l’Acad. 
R. des Sciences 
de Paris. 
Ann. 1701. 
pag. 116. 
pag. 117. 
682 Collection 
fe trouvent véritablement dans le mixte lorfqu il eft clans l’on état naturel. 
La première raifon d’en douter , eft que deux plantes parfaitement diffé¬ 
rentes en goût, en odeur, en ligure & en vertus , comme font par exem¬ 
ple le Solarium furiofum , & le Brajffîca capitata , font réduites par l’analyfe 
en des principes ft femblables en nombre & en qualité , qu’on les prendroit 
pour une feule plante analyfée deux fois, cependant lune eft un poifon , & 
l’autre eft une Plante potagère. 
La fécondé raifon pourquoi l’on s’eft défié de ces principes, eft que l’on ne 
fçauroit compofer le même mixte en rejoignant enfemble les principes en 
lefquels il a été réduit par Fanalyfe , quelque fermentation & quelque degré 
de feu qu’on leur donne. 
Je paffe les autres difficultés comme de peu de conféquence ; mais celles- 
ci méritent quelque attention. Pour ce qui regarde la première raifon, je 
dirai que nous ne fçalirions nier abfolument que ces quatre matières , fça- 
voir , du fel, de l’eau , cle l’huile & de la terre n’entrent dans la compo- 
fttion d’un végétal , puifqu’on les y trouve toujours de quelque manière 
qu’on en faffe i’analyfe ; mais que le doute conftfte feulement à fçavoir ft 
elles font de la même manière dans les plantes, comme le grand feu nous 
les donne dans leurs analyfes , ou ft le feu altère ces principes , & qu’il nous 
les faffe voir autrement qu’ils ne font dans le mixte. 
J’ai fait plufieurs effais pour m’éclaircir de ce doute ; je n’en donnerai ici 
qu’un exemple, pour marquer feulement de quelle manière je m’y fuispris , 
puis nous en tirerons nos conféquences. 
Le fuc de raiftns bien mûrs fraîchement exprimé , mis dans un vaiffeau 
& diftillé , donnera d’abord une grande quantité de liqueur aqueufe dont 
les premières portions font inftpides , & les dernières font acides , avec quel¬ 
ques marques de fel volatil urineux ; puis en augmentant le feu , il en vien¬ 
dra un peu d’huile fort puante ; ce qui refte dans le vaiffeau étant brûlé en 
cendres & îeffivé , donne un fel lixiviel, & laiffe un peu de terre infipide. 
Ce même fuc de raiftns fraîchement exprimé ayant été évaporé fur un 
très-petit feu jufques au tiers environ , & expofé dans un lieu frais, il s’y eft 
cryftallifé du fel effentiel un peu acide , & il a nagé fur la liqueur une ma¬ 
tière huileufe fort douce & agréable au goût. La liqueur qui reftoit étoit un peu 
aigrelette , à caufe d’une portion de fel effentiel qu’elle contenoit. 
Ce même fuc de raiftns ayant fermenté , & étant devenu vin , a donné 
dans la diftillation un efprit ardent en aflèz grande quantité , enfuite beau¬ 
coup de liqueur purement aqueufe , puis la matière reliante dans l’alembic 
étant évaporée en conftftance de miel épais, je l’ai retirée de deffus le feu 4 
j’ai verfé fur cette matière le premier efprit de vin bien deftegmé, lequel s’eft 
chargé d’une huile rouge & d’odeur aromatique , il s’eft précipité un peu de 
matière terreufe , & il s’eft cryftallifé au fond un fel acide reffemblant au 
tartre. 
Ces trois différentes analyfes du même mixte nous donnent bien les mê¬ 
mes principes , mais fort altérés par le grand feu dans la première analyfe, 
& par la fermentation dans la troiftéme analyfe ; ceux de la fécondé ana¬ 
lyfe n’ayant fouffert ni le grand feu , ni la fermentation, font le moins chan¬ 
gés de l’état naturel qu’ils avoient dans la plante 3 nous y trouvons la clou- 
