Acad. Royale 
des Sciences 
de Paris. 
■Année. 1712. 
COLLECTION 
la dexniere violence , il en fortit encore demi livre environ , moitié huile 
fétide, 8 c moitié liqueur aqueufe, de couleur roufle ,■ 8 c Tentant très- 
fort l’empyréume : cette liqueur roufle a donné également des marques 
d’acide 8 c d alkali, car elle a fait effervefcence avec l’efprit de Tel, 8 c 
elle a rougi la teinture de tournefol ; la tête-morte qui eft reliée dans 
la cornue étoit un charbon fpongieux, dur 8 c fort iéger pour Ton volume , 
il pefoit cinq onces. 
J’ai fait la même opération fur une égale quantité de fang de mouton , 
j’en ai eu à peu près les mêmes principes, excepté que la liqueur roulfe qui 
eft venue à la fin de la diftillation, m’a paru moins acide que celle de la 
dillillation précédente : celle-là faifoit forte couleur de feu avec la teinture 
de tournefol, Ôc celle-ci n’y a fait que couleur de rofes. 
J’ai diftillé de la même maniéré , 8 c en la même quantité du fang de 
veau 8 c de bœuf ; il eft venu à la fin de la forte diftillation de l’un 8 c de 
l’autre une liqueur roulfe 8 c empyréumatique qui donne tout enfemble 
le caraétere d’alkali & d’acide; j’ai obfervé dans ces deux dernieres ana- 
lyfes la même différence que j’ai obfervée dans les deux précédentes; 
favoir, que le fang de veau a donné plus d’acide que le fang de bœuf, 
ce qui m’a donné occafion de conjeéturer que le fang des jeunes animaux 
pourroit bien contenir une plus glande quantité d acides que celui des 
adultes des mêmes efpeces; mais pour décider cette queftion , il faudrait 
avoir fait un grand nombre d’obi'ervations femblables à celles que nous 
venons de faire , ce que je réferve pour un autre tems. 
Dans nos analyles des plantes, nous avons toujours obfervé que les 
fruits mûrs 8 c les plantes adultes, ont donné plus d’huile que ces mêmes 
plantes jeunes 8 c les fruits non mûrs, 8 c que ces derniers ci ont donné plus 
ae fel que les plantes adultes 8 c les fruits mûrs : il pourroit bien y avoir une 
différence femblabie dans les parties qui compofent les animaux jeunes 8 c 
adultes d’une même efpece. 
Nous avons obfervé dans nos diftillations du fang , qu’à la fin du 
phlegme, 8 c avant que l’huile.fétide paroifle , il vient une liqueur roufle 
qui contient en même tems fon acide 8 c fon alkali volatil, fans que l’un 
pénétré ou détruife l’autre , puifqu’elle fait également effervefcence avec 
î’efprit de fel, 8 c qu’elle rougit la teinture de tournefol, ce qui paraît 
direéfement oppofé à ce qu’on nous enfeigne de la nature des acides 8 c 
des alkalis; c’efl-à dire, que dans leur mélange ils doivent fe détruire 
toujours en une fubftance Amplement falée , au lieu qu’ici ils fe confer- 
vent féparément & paifiblement dans la même liqueur, fans agir en aucune 
façon l’un fur l’autre. 
La réglé générale que l’on s’eft faite de l’aétion des acides fur les 
alkalis, eft vraie fans aucune reftriétion dans la jonélion des acides des 
minéraux avec les alkalis quelconques j mais il n’en eft pas de même dans 
la jonélion des acides des végétaux ou des animaux avec les alkalis vo¬ 
latils , la pénétration qui produit l’ébullition 8 c l’effervefcence , ne s’y 
fait que lorfqu’ils nagent enfemble en une quantité de phlegme qui leur 
convient; quand il y en a trop ou trop peu , ils n’o. t point d’aétion 
l’un fur l’autre; dans notre liqueur roufle, il y a trop peu de phlegme 9 
