COL LËCTION 
Année 1711. 
s " . chant à regarder la Hqüéur des œufs de pourpre , 8 c celle des buccins* 
A DESS^° YAt ^ comme deurt liqueurs d’uné même efpece qui different feulement, en ce 
de Paris ES c I ue ^ une trouve mêlée avec une plus grande quantité d’eau que 
l’autre. 
Mais enfin comment l’âîr ou la chaleur prôduifent-i!s ces changêmens 
fur la lic^uéür des Buccins 8 c fur celle des oeufs de pourpré? Eft-ce en 
chàrigéârjt l’arrangement otr la figure de leurs parties, ou bien en leur, 
otarit quélq'Ué chofe de cé qu èlles avaient, ou en leur communiquant quel¬ 
que chofe de nouveau ? Il faut néceffairement admettre l’une de ces crois’ 
caüfes j mais quelle eft la véritable ? c’eft ce qui m’a paru décidé par l’ex¬ 
périence fuivante. . 
Je mis dans uhe longué bouteille dé verre clair, de la liqueur dè 
buccin délayée avec de l’eau j fi fë l’eùffe mife feule , il m’en auroit 
fallu ufté grande quantité , ce qui rn auroit donné une peine fort inu¬ 
tile : cette eau teinte dé la liquieur des bucéins rémplifi'oit environ lô 
tiers de la bouteille j je bouchai bien cette bouteille avec un bouchon 
de liege , fur lequel j’appliquai encore dé' la cire, afin d oter plus fure* 
ment toute communication à l’air extérieur avec la liqueur de la bou¬ 
teille. Il èft certain qu’il n’étoit pas thème befdin de tant de précaution 
pour empêcher que l’air ne fît pas plus d’imprefiïon fur cette liqueur, 
que lorfqU’elle y eft expofée au milieu d’une chambre * circonftance dans 
laquelle il n’agit pas affez fur elle pour la faire rougir. Cette précaution 
faite, je pris le parti de lecouer fortement ma bouteille, 8 c par confé* 
quenc la liqueur qui étoit dedans -, je pouftois continuellement cette li¬ 
queur du fond vers le goulot, 8 c du goulot vers le fond : or pour peu 
qu’on entre dans mes idées, on fe perfuadera que cette feule expérience 
étoit décifive ; car fi l’agitation de l’air eft capable de faire rougir la liqueur, 
en changeant fimplement l’arrangement ou la figure des parties que l’air, 
en mouvement, touche , il eft évident qu’en pouffant ainfi continuellement 
la liqueur du fond vers le goulot de la bouteille, 8 c du goulot vers le 
fond , je faifois précifément la même chofe que fi j’euffe fait mouvoir 
l’air avec vîcefte fur la furface de la liqueur. Je devois donc attendre que 
la liqueur changeroit fa couleur jaunâtre en une pourpre, fi ce change¬ 
ment dépendoir de l’effet que produit l’air fur les parties de cette liqueur 
en les agitant feulement ; aufiï n’eft-il pas moins évident que fi l’air dévoie 
donner 011 ôter quelque chofe à la liqueur pour la faire rougir, elle ne 
devoir aucunement changer de couleur dans cette expérience, puifque, 
i°. le bouchon empêchoit l’évaporation qui auroit pu fe faire, 8 c que, 
a°. il n’étoit pas vraifemblable que la petite quantité d’air qui reftoit 
dans la bouteille , pût communiquer afîez, ou de ftls, ou de foufres à la 
liqueur, pour y caufer quelque changement • ou plutôt étant évident que 
cette quantité d’air ne pouvoit pas contenir afieiz de ces corps, puii- 
qu’elle étoit certainement moindre que la quantité d’air qui eft fucêé Hi¬ 
vernent appliquée fur la furface de la liqueur lorfqu’on la lai fie à décou¬ 
vert dans une chambre qui ne donne pas cependant tout ce qu’il faut 
pour faire paroître le rbuge. 
Je continuai dbric d’agiter ma bouteille de liqueur ên la manière que 
