ACADÉMIQUE. 461 
Sur des Fruits mi-partis 
O N connoît des oranges qui font en même rems citrons 5 c’eft-à-dire 
qu’un certain nombre de côtes, ou plutôt de coins folides continués juf- 
qu a Taxe du fruit, font d’orange 8c les autres de citron. Ce nombre 
eft différent &c différemment mêlé en différens fruits. M. Homberg a dit 
que chez M. l’Eledeur de Brandebourg , grand-pere de celui d’aujour¬ 
d’hui, il a vu des pommes qui étoient poires de la même façon. Sont-ce-U 
des effets de l’art? ou ne feroit-ce pas plutôt des efpeces particulières ? 
M. Chevalier a vu dans le jardin de Saint-Martin de Pontoife, des fruits 
compofés d’orange , de citron 8c de lime ; ce n’éroient que les plus gros 
dans lefquels les trois efpeces fuflent bien marquées. ( 1712 .) 
Obfervations fur la végétation des Truffes 
Par M. G e o f f r o 1 le jeune,- 
L A' truffe eft une efpece de tubercule charnu ^couvert d’une croûte dure ,, 
chagrinée 8c gercée à fa fuperficie avec quelque forte de régularité, à-peu-près 
telle qu’on l’apperçoit dans la noix de cyprès : elle ne fort point de terre , elle 
y eft cachée environ à un demi-pied de profondeur, on en trouve plufiems 
enfemble dans le même endroit, de différentes groffeurs. Les plus groftes 
font du poids;d’une livre, ou de cinq quarterons tout au plus : ces dernieres 
font rares. Les plus groffes dont parle Pline, n’étoientque d’une livre. 
Ce qui eft certain, c’eft qu’il y en a de fort groffes , elles nailfent en diffé- 
rens pays. Du tems de Pline , les plus eftimées étoient apportées d’Afrique r 
on en trouveàpréfenten Europe , dans le Brandebourg, 8c en plufieurs autres 
endroits d’Allemagne ; elles font communes en Italie, en Provence , en Dau¬ 
phiné, dans le Languedoc,. l’Angoumois & le Périgord. Il en croît auftî en 
Bourgogne, & on en trouve aux environs de Pariss On remarque quelles 
viennent ordinairement dans les terres incultes, de couleur rougeâtre 8c 
fablonneufes, quoiqu’un peu grades j on les trouve au pied & à l’ombre des 
arbres : on les trouve auflî quelquefois entre des racines, des pierres, 8c quel¬ 
quefois en pleine terre : leur arbre favori eft le chêne, ou le chêne verd , 
ou le chêne blanc, comme l’orme eft celui de la morille. On commence à- 
voir des truffes au premier beau tems qui fuit le froid , plutôt ou plus tard , 
félon que le tems eft doux , 8c même en fuite du grand hiver, elles ont été 
srès^rares. Elles ne paroiffent dans-leur naiffance que comme de petits pois 
ronds, rouges au dehors 8c blancs en dedans. Ces pois groflîffent peu-à-peu, 
G’eft depuis ce tems-là qu’on commence à tirer de la terre celles qu’on ap¬ 
pelle truffes blanches , elles font infipides d’elles-mêmes, 8c on les fait fécher 
pour entrer dans les ragoûts , parce quelles fe gardent mieux feches que les 
marbrées»- C’eft l’opinion commune que les truffes qui ont été une fois* dé-- 
Acad.Royale 
des Sciences 
de Paris. 
Annie 1 711 » 
