ACADÉMIQUE. 467 
liqueur allez limpide , mais qui a roufii au bout de quelques jours; elle 
avoir une odeur de volatil pareille à ces efprits qui ont perdu de leur 
liqueur : elle a verdi le firop violât, n’a fait aucun effet furie tournefol, 
a coagulé 8c même grumelé la dilfolution de fublimé corrofif, La fécondé 
-liqueur pefoic trois dragmes, étoit de couleur laiteufe, & d’une odeur 
pareille à celle des efprits volatils des animaux. La troifieme liqueur a 
pefé une once fix dragmes ; elle étoit fort roulfe, mêlée de quelque peu 
d’huile. Ces deux dernieres liqueurs ont fait les mêmes changemens dans 
leurs mélanges que les précédentes. 
Enfin la quatrième liqueur a pefé fix dragmes, elle étoit rouge, fon¬ 
cée, épaiffe comme du beurre 8c chargée de fel volatil. Cette huile n’a 
point changé la teinture de tournefol. 
Il y a eu environ une dragme de fel volatil en aiguilles, chargé d'huile 
8c facile à fondre. La tête morte a pefé quatre onces fix dragmes de trente- 
fix grains. J’ai calciné cette matière 8c je me fuis apperçu après la cal¬ 
cination , quelle étoit chargée de beaucoup de terre qui au feu étoit de¬ 
venue rouge. J’en ai féparé le plus qu’il m’a cté poflibie, 8c j’en ai re¬ 
tiré le poids d’une once deux dragmes : c’efl donc comme fi je n’avois 
analyfé que vingt-deux onces fix dragmes de truffes, en forte qu’il ne m’efl 
refté de tète morte, déduétion faite de la terre, que trois onces quatre 
dragmes 8c trente-fix grains. Après la calcination de cette matière, il ne 
m’efl refié que deux onces une dragme de cendres blanches dont j’ai tiré 
par la leffive une dragme de fel fixe alkali mêlé de terre , 8c qui a préci¬ 
pité en jaune couleur d’ocre, la folution de fublimé corrofif : il a légère¬ 
ment verdi le firop violât 8c fermenté avec les acides. Cette analyfe 
nous prouve que l’odeur de la truffe ne dépend que de la grande quantité 
de fel volatil huileux qu’elle contient. 
Quant à la vertu des truffes, l’idée commune efl qu’elles échauffent; 
Galien les regarde comme un aliment indifférent 8c comme un ailaifon- 
nement agréable. 
Avicenne préténd quelles font indigefles; mais pour accorder tout cela 
on peut dire quelles ne font indigeftes que pour les mauvais eflomacs , 
8c que l’excès feul en efl dangereux. Ce qu’il y a de certain, c’ell que la 
truffe a cela de commun avec les autres fruits , qu’elle fe racornit dans 
l’efprit de vin , 8c qu’elle ne fe diffout dans l’eau qu’avec peine. J’en ai 
gardé une pendant fix mois dans l’eau , fans qu’elle fût entièrement 
pourrie; l’écqrce refiant encore, qui ne s’efl nourrie "que la derniere. 
N 3 ij 
Acad. Royale 
des Sciences 
de Paris. 
Année 1711. 
