COLLECTION 
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Acad. Royale 
des Sciences 
de Paris» 
Hifloire du Café «, 
Année 1 7 1 3* Par. M. de Jussieu. 
JLi 'Histoire & la defeription du café que j/e donne aujourd’hui, a été faite 
non fur les mémoires ou fur les conjectures des Botaniftes qui ne l’avoienc 
jamais vu , mais d’après l’arbre même que nous poffédons dans le Jardin 
Royal. 
L’Europe a l’obligation de la culture de cet arbre aux foins des Hollan- 
dois^qui de Moka l’ont porté à Batavia , 8c de Batavia au jardin d’Amfter- 
dam , 8c la France en eft redevable au zèle de M. Redon Lieutenant-Géné¬ 
ral d’artillerie, qui fe priva,en faveur du Jardin Royal , d’un jeune pied 
de cet arbre qu’il avoir fait venir de Hollande. Mais M. Paneras Bourgue- 
meftre regent de la ville d’Amfterdam, nous a fourni l’occafion de connoître 
encore mieux cette plante intérelfante , par le foin qu’il prit l’année derniere 
d’en faire tranfplanter un pied à Marli où il fut préfenté au Roi , 8c de-Ià 
envoyé à Paris au jardin de Sa Majefté, dans lequel nous lui avons vu don¬ 
ner fucceflîvement des fleurs 8c des fruits. 
Cet arbre, auquel on peut donner le nom de jafmin d'Arabie à feuilles de 
laurier & dont la femence nous ejl connue fous le nom de café • cet arbre, dis-je 
en l’état auquel il fe trouve actuellement au Jardin Royal , eft de la hau¬ 
teur de 5 pieds , & de la grolfeur du pouce ; il donne des branches qui * 
d’efpace en efpace, fortent de toute la longueur de fon tronc, toujours op- 
pofées deux à deux, 8c rangées de maniéré qu’une paire croife l’autre. Elles 
font fouples, arrondies, noueufes par intervalle , couvertes auffi-bien que 
le tronc d’une écorce blanchâtre, fort fine qui gerfe en fe deftechant. Leur 
bois eft un peu dur 8c eft douceâtre au goût : les- branches inférieures font 
ordinairement fimples, 8c s’étendent plus horifontalement que les fupé- 
rieures qui terminent le tronc, lefquelles font divifées en d’autres plus 
menues qui partent des aifîelles des feuilles 8c gardent le même ordre que 
celle du tronc ; les unes 8c les autres font chargées en tout tems de feuilles 
entières fans dentelures ni crenelures dans leur contour, aigues par les deux 
bouts, oppofées deux à deux, fortant des nœuds des branches 8c rëfTem- 
blant aux feuilles du laurier ordinaire, avec cette différence qu’elles font 
moins feches 8c moins épaiftes , ordinairement plus larges , plus pointues 
par leur extrémité qui fouvent s’incline de côté ; quelles font d’un beau verd 
gai & luifant en-deffus , verd-pâle en-deiïbus 8c verd jaunâtre dans celles 
qui font naiffantes ; qu’elles font ondées par les bords ; ce qui vient peut- 
être de la culture ; 8c qu’enfin leur goût n’eft point aromatique , mais Am¬ 
plement herbacée. Les plus grandes feuilles ont z pouces environ dans 
le fond de leur largeur , fur 4 ou 5 pouces de longueur : leurs queues fonr 
fort courtes. De l’aiffelle de là plus part naiffent des Heurs ( 1 ) jufqu’au nombre 
de cinq , foutenues chacune par un pédicule court; elles font toutes blanches , 
d’une feule piece , à-peu-près du volume & de la figure de celles du jafmin 
d’Efpagne , excepté que le tuyau en eft plus court, 8c que les découpures en 
