ACADÉMIQUE. $oy 
font plus étroites 8 c font accompagnées de cinq étamines blanches ( z ) à 
Commets jaunâtres , au-lieu qu’il n’y en a que deux dans nos jafmins. Ces Acad.Royale 
étamines débordent le tuyau de leurs fleurs , & entourent un ftile (3 ) four- DES Sciences 
chu qui furmonte l’embryon ou piftile (4) placé dans le fond d’un calice de Paris. 
( 5 ) verd à quatre pointes, deux grandes & deux petites difpofées alter- Année 1713. 
nativement. Ces fleurs paffënt fort vite , & ont une odeur douce & agréa¬ 
ble. L’embryon (4) ou jeune fruit qui devient ( 6) à-peu-près de la grof- 
•feur & de la figure d’un bigareau , le termine en ombilic & eft verd-clair 
d’abord, puis rougeâtre , enfuite d’un beau rouge, 8 c enfin rouge-obfcur 
dans fa parfaite maturité. Sa chair ( 7 ) eft glaireule , d’un goût defagréable, 
qui fe change en celui de nos pruneaux noirs fecs, lorfqu’elle eft deflé- 
chée , 8c la grofleur de ce fruit fe réduit alors à celle d’une baie de laurier. 
Cette chair fert d’enveloppe à deux coques ( 8 ) minces, ovales , étroite¬ 
ment unies, arrondies (9) fur leur dos , applaties ( 10) par l’endroit où 
elles fe joignent, de couleur d’un blanc-jaunâtre & qui ( 1^ ) contiennent 
chacune une femence calleufe , pour ainfi dire , ovale , voûtée ( 12 ) fur 
fon dos 8c platte ( 13 ) du cote oppofé, creufée dans le milieu & dans 
route la longueur de ce même côté , d’un fillon aflez profond. Son goût 
eft tout-à-fait pareil à celui du café qu’on nous apporte d’Arabie. Une de 
ces deux femences venant à avorter , celle qui refte acquiert ordinairement 
plus de volume, a fes deux côtés plus convexes & occupe feule le milieu 
du fruit. 
On appelle café en coque ce fruit entier & defleché, & café mondé, fes 
femences dépouillées de leurs enveloppes propres 8 c communes. 
Par cette defeription faite d’après nature , il eft aifé de juger que l’arbre 
du café qu’on peut appeller le cafier, ne peut être rangé fous un genre 
qui lui convienne mieux que celui des jafrnins , fi on a égard à la figure 
de fa fleur j à la ftruéture de fon fruit & à la difpofition de fes feuilles, 
ce qui eft conforme au fentiment deM. Comme lin Profe fleur de Botanique 
à Amfterdam.. 
Par la vue du fruit fur l’arbre, l’idée que l’on s’étoit formée que ce fruit 
fût une feve crue dans une goufle , fe trouve fauffe , 8 c nous fommes aufll 
defabufés de l’opinion de Rauvolf qui nous a. voulu perfuader que ce qui 
eft marqué dans Avicenne fous le nom de bunck , 8 c dans Razès fous le 
nom de bunca , 8 c que la plupart de leurs interprètes difent être une ra¬ 
cine provenant de l’Arabie heureufe, foit le café. - 
Et par la figure que j’en donne ici, on s’appercevra d’abord combien 
celles des Auteurs qui en ont parlé , font défeétiieufes, foit parce que les 
fleurs y manquent, foit parce que les feuilles 8 c les fruits y fonc placés 
peu exaélementt 
Si après cette defeription, il reftoit encore le moindre doute que cet 
arbre fût véritablement celui qui porte le café que nous tirons d’Arabie, 
on pourroit s’en éclaircir pleinement par la conformitéqui fe trouve à-peu- 
près entre tout ce que je viens de rapporter, & les rélations de ceux qui 
font arrivés tout récemment de Zedia , lieu ou il fe cultive , éloigné de 
quelques journées de la rade de Moka. 
Ces relations quoiqu’imparfaites, no„us apprenoient que cet arbre croît 
. v s 3 ij 
