'joS COLLECTION 
'~ r ' 1 *■" 111 dans fon pays natal, & même à Batavia jufqu’à la hautenr de 40 pieds, & 
Acad. Royale < î ue I e diamètre de fon tronc n’excede pas 4 à 5 pouces ; qu’on le cultive 
des Sciences avec foin ; qu’on y voit en toutes les faifons des fruits ôi prefque toujours 
de Paris. des fleursj qu’il fournit deux ou trois fois l’année une récolté très-abon- 
yLnnée 171$ dante, & que les vieux pieds portent moins de fruits que les jeunes , lefqueta 
commencent à en produire dès la troifieme 8c quatrième année aprè3 
leur germination : circonftances qui avoient déjà été en partie obfervées 
dans le pays par M. Clyve Anglois, 8c citées par M. Floane dans les 
Tranfaclions philojopkiques d'Angleterre de l’année 1694. Au refte le mot 
de café en François , ou cofFée en Anglois 8c en Hollandois, tirent l’un 
8c l’autre leur origine de ce celui de caouhe , nom que les Turcs donnent 
à la boiflon qu’on prépare avec cette femence. 
A 1 egard de la culture , le peu de tems qu’il y a que nous poffedons l’arbre 
du café ne nous a pas permis de faire alfez d’obfervations fur la maniéré de 
le multiplier & de l’élever • je puis néanmoins établir celles-ci pour cer¬ 
taines , c’eft que fi la femence du café n’efl: pas mife en terre toute récente s 
comme plufieurs autres femences de plantes, on ne doit pas efpérer de la voir 
germer. Les femences qu’en a recueillies M. Commelin fur les pieds cultivés 
dans le jardin d’Amfterdam, 8c jettées prefque auflî-tot en terre, ont produit 
d’autres arbres. Celles tirées des fruits mêmes que ce favant Profeffeur m’a 
envoyées, ont eu peu de fuccès au jardin royal, quoique plantées aufli-tôe 
qu’elles ont été reçues , au lieu que celles de l’arbre cultivé depuis une année 
au jardin royal-, pour avoir été mifes en terre auüî-tôt après avoir été cueil¬ 
lies , ont prefque toutes levé fix femaines après. 
Ce fait juftifie les habitans du pays où fe cultive le café, de la malice qu’on 
leur a imputée de tremper dans l’eau bouillante, ou de faire fécher au feu 
tout ce qu’ils débitent aux étrangers, dans la crainte que venant à élever 
comme eux cette plante , ils ne perdiflent un revenu des plus confidérables; 
La germination de ces femences n’a rien que de commun. A l’égard du 
lieu où nous avons reconnu que cette plante pouvoir fe confer-ver, comme il: 
doit avoir du rapport avec le pays dans lequel elle naît naturellement, & où 
l’on ne reflent point d’hiver, nous avons été jufqu’ici obligés de fuppléer au 
défaut de la température du climat, par une ferre à la maniéré de celles de 
Hollande, fous laquelle on fait un feu modéré pour y entretenir une cha¬ 
leur douce , & nous avons obfervé que pour prévenir la fécherefle de cette 
plante , il lui falloit de temps en temps un arrofement proportionné» 
Soit que ces précautions en rendent la culture difficile, foir que les Turcs 
naturellement parefleux ayent négligé de la multiplier dans les autres pays 
ifujets à leur domination , irons n’avons pas encore appris qu’elle croifle 
abondamment en aucune autre contrée que celle du Royaume d’Yemen en 
Arabie, ce qui paroît être la caufe pour laquelle avant le 16 e fiecle le café 
nous étoit prefque inconnu. 
Je laide aux hiftoriens le foin de rapporter ce qui a donné occafion d’erc 
faire ufage , 8c d’examiner fi l’on en doit la première expérience à la curiofite 
d’un Supérieur d’un monaftere d’Arabie, qui voulant tirer fes moines du 
fommeil qui les tenoit afloupis dans la nuit aux offices du chœur, leur en fit 
boire l’infufion, fur la relation des effets que ce fruit caufoit aux chevres qui 
