( 4 °$) 
fermentationem lubiit, nec putredinem. Acidum 
deinde vel aufterurn, a fermentatione relitlum, prin¬ 
cipium nouis occaiionem praebuit rentaminibus*cum 
bis co&o, quo nauigantes utuntur, pane inftitutis, 
nec non Cl. Au&orem eo‘deduxit, ut aliis etiam ute¬ 
retur vegetabilibus,tum crudis, tum coctis. Ex his 
fpinachiam fcilicet, aiparagum et cochleariam adhi-" 
buit. In omnibus differentes quasdam conditiones 
animaduertit, quoad fermentationem putredinem¬ 
que, tandem tamen acidum in omnibus, quod lac co¬ 
agulabat, fefe manifeftauit. Cochlearia etiam, licet 
ad fermentationem minus credatur difpofita efle, et 
manifeffum acidum non contineat, eam tamen pro¬ 
ducit, immo longius, reliquis putredini refiftit. Re¬ 
cens porro emulfum lac cum infpiffato fanguine etp.4°d* 
putredine iterum refoluto, commixtum, eadem de¬ 
dit notanda phaenomena,ita, ut vegetabilia cum omni 
putrida particula admixta facile in fermentationem 
abeant. Sunt et illa, quae in ventriculo noftr© lefe 
offerunt, dum digeftio fit alimentorum, quippe in 
quo non difcrepans efle videtur caloris ratio, quam¬ 
vis ad vinofae vel acidae fermentationis fummum p„ 408. 
gradum non euehatur illa mutatio, et faliua bona va¬ 
rias in vtroque cafu utilitates praeftet, de quibus, fu- 
fius agentem hic fequi non pofiuraus Cl. Au&orem, 
qui vltimo tandem loco de acida acrimonia ventricu¬ 
li difpicit, eamque per relaxationem fibrarum veft- 
triculi, vel per refidua ex alimentis, ad inteftina non 
propulla, completam fermentationem et in acetum 
fere conuerfionem fubire docet. 
Sunt etiam alia, quae alimentis addita, fermenta¬ 
tionem et accelerant et retardant, minuunt vel augent, 
quorum confiderationem fexta fuppeditat fetiio. Fer-p. 409. 
mentatos itaque potus, vinuin, cereuifiamque, vel 
acidum, ex fermentationibus ante dictis paratum, 
dein aromaticas fpecies, cuminum, lafiafras, crocum, 
C c 4 rnyr- 
