ACADEMIQUE. 
^mler eft la produéHon des feiiilles , des branches nouvelles , des fleurs 6 c des . .... . 
embryons du; fruit ; car c’eft l’effet de fon premier mouvement, qui eft le Mem. de l'Acad/ 
plus prompt, le plus vif 6 c le plus fenfible. L’autre efl; i’accroiflement des R- des Sciences 
fruits p leur maturité , 6 c celle de leurs femences ; & l’on voit que la fève efl; DE Paris - 
bien plus abondante 6 c roule dans les vaifleaux d’un mouvement plus pré- Ann, 1707. 
cipité^ dans le_ printems que dans le milieu de l’été , qui font les deux tems où 
la fève efl; plus abondante , 6 c dans un plus grand mouvement que dans toute, 
autre faifon , ce qui fait diflinguer ces deux tems par les Jardiniers qui leur 
donnent le nom de première 6 c de fécondé fève. 
On diroit qu’il y a une efpéee de repos entre l’une 6 c l’autre fève : tout 
efl néanmoins en mouvement, mais c’eft un mouvement doux& lent, pen- pag. 2,87*! 
dant lequel les fucs fe digèrent plus parfaitement, 6 c fouffrent différentes al¬ 
térations dans toutes les parties de l’arbre , tant par l’aêfion de l’air qui les 
pénétre , que par le mélange de la rofée dont les feiiilles s’abreuvent 6 c s’im¬ 
bibent , aufquels fe joint l’aûion du Soleil, qui par fa chaleur ranne ces fucs, 
6 c leur donne le dernier degré de perfe&ion 6 c de maturité. 
Pour peu que l’on blefle i’écorce des arbres dans le tems de la fève , on 
apperçoit que fes vaifleaux font fort pleins de fuc ; & c’eft ce qui fait que 
dans ce tems ils fe dépouillent fi facilement de leur peau ou écorce. Le mou¬ 
vement des liqueurs dans ces vaifleaux efl fl fenfible en ce tems-là , qu’il .y a 
plufieurs arbres qui quand on les blefle jettent le fuc fort abondamment. Car 
ians parler de ceux qui fourniffent la manne , la térébenthine , les baumes , 
6 c c. M. Marchant a plufieurs fois tiré de l’érable une quantité de fon fuc ftiflx- 
fante pour en faire’fanalyfe; 6 c c’eft de ce fuc que l’on tire en Canada que l’on 
fait le fucre dont j’ai parlé ci-deflùs : ils s’en fervent même enboiffon, 
, Mais on ne remarque pas que le fuçnourricier augmente les arbres, à pro¬ 
proportion aufli confidérablement dans une faifon comme dans l’autre. Car 
dans la dernière fève les arbres croiffent très-peu ; à la vérité c’eft que leur * 
fuc efl; retardé , comme je l’ai dit , par les préparations 6 c altérations qu’il 
fouffre dans les feuilles 6 c dans les fruits , 6 c c’eft de ces préparations que 
dépendent la faveur 6 ç le goût des fruits ; 6 c il paroît d’autant plus vraisem¬ 
blable que c’eft dans ces parties que ce font ces préparations , qu’il y a quel¬ 
ques arbres dans lefquels elles ont le même goût que le fruit, comme l’épi¬ 
ne vinette , 6 c dans d’autres la couleur , comme dans certaines efpéces de vi¬ 
gnes, aufquelles le fuc nourricier ne paroît avoir aucun rapport, ni par fon 
goût, ni par fa couleur. 
Ce n’eft pas fans fondement que j’ai avancé ci-deflùs que l’aêlion de l’air 
fiervoit beaucoup à la préparation des fixes ; car fon aêlion efl; fl forte fur les 
plantes , que fa préfence ou fon abfence en change entièrement le goût. On pag. 288» 
en a une preuve bien fenfible dans la chicorée fauvage , le piifent-lit, 6 c au¬ 
tres plantes que l’on cultive l’hyver dans les caves , ou que l’on couvre de 
fable , lefqixelles n’étant point expofées à l’air paroiflent toutes blanches , 
ayant feulement les extrémités d’un jaune de foufre ou citron, de même que 
l’œil ou cœur des plantes qui ne font point encore expofées à L’air, au lieu 
d’un verd foncé qui efl; leur couleur ordinaire quand elles jouiftent de l’air. 
Il y a quelque tems que le coin d’un jardin ayant été couvert 6 c les murs 
Rapides pendant près de trois femaines , de manière que la lumière n’y p.é? 
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