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SUR l’espèce en botanique et en horticulture, sur la stabilité, 
la variation et l'hybridation. 
Puisque les plantes peuvent varier naturellement par plusieurs 
de leurs organes, il y aura donc un grand nombre de variations 
qui n’auront véritablement aucun intérêt pour le cultivateur. 
S’il fallait, par exemple, créer aujourd’hui la carotte des jar¬ 
dins, il faudrait chercher dans celle des champs les plantes dont 
les racines seraient les plus grosses, et semer leurs graines dans 
un bon terrain. Dès la première année, on reconnaîtrait dans la 
multitude d’individus provenant de la même graine, des diffé¬ 
rences notables dans les divers organes ; mais il faudrait choisir 
seulement comme porte-graines quelques-unes des plantes dont 
les racines auraient acquis le plus de volume et de succulence. 
On chercherait les mêmes caractères dans les générations sui¬ 
vantes, et ainsi de suite jusqu’à ce qu’on ait obtenu des racines 
mangeables. C’est ainsi que M. Vilmorin a transformé, en quelques 
années, la carotte des champs en racine comestible. Des semis suc¬ 
cessifs de la carotte cultivée ont donné les variétés désignées sous 
les noms de carotte blanche, carotte de Hollande , carotte à collet 
vert, etc,; cl si maintenant on s’attachait à faire de nouveaux se¬ 
mis de cc légume, non pas au hasard, mais en recueillant les 
graines sur les plantes dont les racines sont les plus grosses, les 
plus sucrées, 1rs plus rouges ou les plus Manches, on parviendrait 
encore a améliorer ce légume sans savoir où serait le terme de 
ces améliorations successives. 
Tous les soins seraient donc ici donnés aux racines, rien aux 
cudles, aux Heurs, aux fruits; mais si l'on cherchait, par 
exemple , des pêchers nouveaux, il est certain que les fruits se¬ 
raient la seule partie des plantes que l’on tenterait de modifier, 
