Der Dbftbau. 3>anuarpeft 1913. 
QSas finb ^anbeteforten? 
Siicpt iebc Dafelobfiforte ift gugleicp and) 
jpanbelgforte! 3n bem gum IV. Dbftbautag 
perauggegebenen „©runbblatt" ift für Slepfel unb 
hinten eine Sluglefe ber mertboHften Dafel- unb 
SJtarftfrücpte gegeben, bie, fobalb fie in grüneren 
Mengen angeboten merben, Dorgüglic^e §anbelg= 
mare finb. ©ine Sorte barf niefjt nur gut im 
©efepmaef fein, fonbern fie mub auch ing Singe 
fallen, alfo eine gemiffe ©röbc unb ein borteil= 
fjafteS Slugfepen fabelt. Dieg gilt befonberg für 
leid)t melfenbe Söinterforten, bie an unb für fiep 
fepon bitrcp ben Saftberluft mäprenb ber langen 
Sagergeit bon Sltonat gu SJtonat unanfe£)nltcf)er 
merben. Die fleinen feinen Stenettenforten, mie 
Karmeliter, ©ägbonfer, ©olbpepping 2 c., finb 
in Siebpaberfreifeu gefudft, ^anbelsforten finb 
fie niept. Sinbererfeitg pat auep bie ©röbe ber 
^anbelgfriicpte naep oben ipre ©renge; Stiefem 
friiepte fönnen fepon megen öeg popen $reifeg 
für bie eingelne $rucpt nur in fleinen Mengen 
abgefept merben. Durd) iiberreiepe Düngung 
grob gcgücptetc $rücpte finb für ben §anbel 
mertlog, meil ©efepmaef nnb £>altbarfeit burep 
übertriebene 3ucpt Stot gelitten paben. Sille Kocp= 
äpfel, bie meibeg $leicp geigen unb beim Kocpen 
ein peUeg Kompott geben, finb in großen Stengen 
eper abfepbar alg folcpe, bie ein graueg unb 
grüneg fßrobuft liefern. Sofalforten merben, fo= 
halb fie in großen Stengen angeboten finb, immer 
gute £>anbelgforten fein, borauggefept, bab ipre 
Dualität, bie leiber bielfacp bon ben 3ücptern 
iiberfcpäpt mirb, ben Slnfprücpen genügt. Slnbern= 
falls follten fie ftetg bem fo fepr aufnapmgfäpigen 
SJtoftobftpanbel gugefüprt merben, meil fie bie 
greife für gute Jpanbelgfrücpte gu fepr brüefen- 
Die mcitang größten Mengen bon Kernobft 
fönnen in Slepfeln unb bon öiefen mieber in 
Söinteräpfeln umgefept merben. ©reifen mir 
pierbon einige mertoollc Sorten peraug. Die 
©olbparmäne, einer ber gefueptefteu Dafeläpfel, 
gebeipt niept überall; guter, mäpig feuepter burep- 
läffiger marmer 23obeit ift Sßorbebingung. Slogfoop, 
peute mopl ber begeprtefte ^anbelgapfel, brauept 
S3oben= unb Suftfeucptigfeit. Können mir bei folcpcit 
Sorten bie für ipre 3ucpt nötigen S3ebingungert 
uiept erfüllen, fo ergeugen mir nur minber= 
mertige £>anbelgmare. Der ©rabenfteiner, beffen 
£>anbelgmert fo auperorbentücp poep ift, gebeipt 
gu feiner holten ©üte nur in feuchten Dalern an 
^lupläufcn; Port entmicfelt er and; eine genügenbe 
^rueptbarfeit; in Söeinberglagen mirb mau nie- 
malg ^anbelgmare bon ipm giepeu. 3’ür $rüp = 
äpfel nnb =birnen mäple man bie ben 
groben SJtärften gunäepft gelegenen marmen 
Sagen. Der §anbelgmert beg ffrüpobfteg liegt 
niept in feiner Dualität, fonbern in feiner früpen 
Steife. Kältere ©ebiete merben mit fotepen Sorten 
nur geringe greife ergielen, meil bie ^rücpte bon 
bortper gu fpät auf ben Sltarft fommen. 
§ e r b ft f r ü cp t e ergielen meniger pope greife, 
um fo größer ift ber Umfap, befonberg auep in 
Kodjäpfeln. Slucp pier finben bie großen, gut 
gefärbten Sorten am leiepteften Käufer. 
$ür Slepfel gilt ber ©runbfap: menig Sorten 
unb grope SJtengeu bon jeher Sorte! ffür 23irnen 
umgefeprt: mepr Sorten unb niept gu biel bon 
jeher! ©ine Slugnapme maepen in gemiffen ©e- 
bieten nur eingelne Spegiatforten mie ©eibpirtle. 
©g ift bieg in ber gröberen £>aftbarfeit unb 
längeren 23erbraucpgfäpigfeit ber Slepfel gegen= 
über ben 33irnen begriinbet. 
Slug aüebem gept perbor, bab für bie ein¬ 
zelnen Sorten Spegiatanbaugebiete ge= 
fepaffen merben müffen. ©g mub bag eifrigftc 
SSeftreben ber an ung angefcploffenen S3egirfg= 
unb Drtgbereine fein, foldje Spegialgebiete gu 
fdjaffen. Der §anbel lenft fiep nur bortpin, mo 
grobe Stetigen einpeitlicper Sßare gu finben finb. 
©in SSinterapfel, felbft menn er niept allen Dua= 
litätganfprüepen genügt, mirb fepon baburep gur 
^anbelgmare, bab er in groben Stengen an= 
geboten mirb. 
