Qie föehanbluitg beS SafelobfteS. 
unfortierten Früchten. Schon bie föefchränfung 
ber IMerräume in ben ©roßftabtmohnungen 
gmingt ißm btcfe Sinficßt auf. Aber aud) Pont 
finanziellen unb gefunbljeitlicben Stanbpunft aus 
toirb mau üorteUfjaftcr eine Heinere fDtenge 2öinter= 
äpfcl einfellern, aus ber bann jebe einzelne 3*rud)t 
ohne Rieden unb ^aulfteüen entnommen merben 
fann, als baß man größere Mengen billig auf= 
getaufter ^riidjte einlegt, bie man fortmäbrenb 
f)in= nnb bertnn unb auSlefctt muß, fo baß man 
icßlicßlid) bodb nod) nie! augefaulte 3rüd)te gu 
Pergeßren gegmungen ift. ©enau beredjnct fom= 
men am Snbe bie erfteren troß be§ oielleicbt 
bobbeit fo hoben ^reifes billiger als bie leß= 
teren, unb mo ber gefunbbeitlicße Vorteil liegt, 
ift ja Har. 
äftan bat ficb bisher in ben Aatfdjlägett für 
Sortierung immer an bie tiroler fpeg. fDceraner 
©ebräudje angelebnt, bat aber babei Pergeffen, 
baß bort Spegialgudht in nur aderfeinften Bafels 
früebten getrieben toirb. 2öir haben in 2öürt= 
temberg unb mohl audb in ben meiften beutfeheu 
föunbeSftaaten mit gang anberen Kulturen gu 
rechnen unb babei fann biefe Xiroler Sortierung 
nicht befteben. 2)er lanbmirtfchaftlid)e Dbftbau 
fann fid) nicht bamit abgeben, bie fruchte eingeln 
in Seibenpapier eingumicfeln unb fie nach ©rant= 
men abgumiegen. Qiefe umftänblicbe Art beS 
ObftPerfanbeS mürbe fid) niemals einbürgern, fie 
muß Spezialgebiet ber SrmerbSobftgüd)ter bleiben, 
unb biefe brauchen itnfere Belehrung nicht. ^rifcßeS 
Obft fod fein ßupuSartifel fein, eS muh in großen 
Beengen gu erfcbminglicben greifen unter baS 
Söolf fommen. Qie fßerpaefung muß beSbalb fo 
billig mie irgenb tunlid), bie Sortierung fo eim 
fad) mie möglich eingerichtet merbett. 
©S bürfen feine angefaulten, feine fpäter nad)= 
faulenbett, feilte murntigeit, feine überreifen unb feilte 
unauSgereifteit Früchte berfanbt merbett! Aach 
biefem ©runbfaß müffen mir unfere aufgefpcicbertett 
Qbftljaufen forderen, umlegen, fJAan Permenbet 
bagu bie Abenbftunben ober Regentage unb mo= 
möglich billige ArbeitSfräfte. 3)er Abfall finbet 
im Sftoftobft eine fo vorteilhafte SSermertnng, baß 
man bei ber AuSlefc nicht enghergig gu fein braud)t. 
deshalb pfliicft mau aud) meift nur baS fdjönfte 
Obft unb fcßüttelt baS übrige ab. 3c früher 
mau auslieft, befto eher fann mau bie öerfäuf= 
liehe SAenge berechnen unb befto meniger ftecfeit 
bie fchled)ten Süchte bie guten an. SS fommt 
fpäter beim fßerfanb ttodh eine meitere Scheibuitg 
ber f^rixchte in 1., 2. unb 3. Sortierung. Söorerft 
hanbelt eS fid) nur barum, ben SSeftanb untgu= 
legen unb baSjenige auSgumergen, maS bei ber 
©rate au fchledjten Früchten iiberfeßen mürbe, 
ober maS bantalS als anbrüchig nod) nicht gu 
erfennen mar. 3itr ben SAarftßanbel tonnen mir 
erfahrungsgemäß ein Abtrennen ber oben an¬ 
gegebenen 3 Qualitäten nicht empfehlen, meil 
bie fdjönfteit ^rücpte bod) nicht hoch genug be= 
gahlt merbett, bie 2. unb 3. Sortierung aber 
fchmcr abgufeßen ift. 9Ait einem „Qurdjeinanber" 
fährt man hier am beften. $ür ben fßerfaitb ift 
eine Abtrennung bec Qualitäten unbebingt nötig, 
eS genügen aber bie angegebenen 3 Sortierungen. 
Unter I. Qualität Perfteßt man nid)t etma einen 
Gipfel, ber abfolut feine Sßarge, feinen Sd)önheits= 
fehler hat, beim folche Früchte gibt’S auf unfern 
§od)ftämmen menige, oft gar feilte. Qie Süchte 
muffen aber fomoßl für 1. als auch für 2. Sortierung 
gef unb, rein, gut gefärbt unb ohne auffälligen Sd)ött= 
heitSfehler auSgefucht merben. Sitte Abtrennung Poit 
großen unb fleinen fruchten ift beShalb gu entp= 
fehlen, meil bie Shmbfdjaft Perfdiiebene Sßünfdje 
hat. 2öer bie Früchte gutn Aufftctlen auf bie Qafel 
münfdjt, fann mit fleinen brächten nichts an= 
fangen, eine finberreidje Familie ift mit Heineren 
Früchten b eff er bebient. 23ei ber fßerpaefung ift 
e§ megen ber Aaumeiuteilung hödjft unbequem, 
mettn bie 3rüd)te ungleichmäßig fiub, baS auS= 
fcßlaggebenbe Moment ift aber baS AuSfebeu ber 
fßaefung. QaS AuSlattb hat unfere fMrfte haupt- 
fäcßlich megen ber gleichmäßigen Sortierung unb 
fßaefung feiner Früchte, nicht megett bereu Qualität 
erobert. Sin 3>erfud) mirb jeben 3üd)ter ohne mei= 
tercS überzeugen, baß eine J^ifte mit nur fruchten 
gmeiter ©röße fid) Porteilhafter präfentiert, als eine 
trifte mit erfter unb gmeiter ©röße burcheinanber. 
3ur 3. Sortierung fommen große unb Heine 
3rüd)te mit augenfälligen Schönheitsfehlern, nie= 
malS aber bürfen auch hier, fo mettig mie unter 
1. u. 2. Sortierung, anbrüchige, flecfige $rüd)te fein, 
bie fpäter ttachfaulett. Aur peinliche ©enauigfeit in 
biefer fBegießnug fichert ltuS batterube Shmbfdjaft. 
