Vereing-Slugelegcnßeiten. 
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laufen. Sie fftefte focßt man nod) einmal mit 
Söaffer burcf) unb oermenbet biefen Saft p roter 
©ruße ober (Sauce. — 2luf ein V 2 2iter beg 
erften Safteg gibt man 1 ^funb beften ungebläuten 
3 ucfer, fod)t ißn mit ein toenig SBaffer, big er 
Vlafen mirft — er muß bann, menn eg reiner 
3 uder ift, flar mie SBaffer augfeßen — gießt 
ben Saft bap unb focßt ißn nun big pr @elier= 
probe über giemlid) fchneHem $euer ein. Seziere 
befteßt barin, baß man, fobalb ber Saft fid) 51 t 
gieren beginnt, einige Sropfeit auf einen Seiler 
gibt unb falt ober in 3 ugluft ftellt. ©rftarren 
biefe in einigen VUnuten, fo baß fie haften ober 
fcbmer fid) Pom Seiler fcßieben, fo ift bag ©elee 
gut unb muff uom $euer genommen merben. ©itt 
längereg S?ocfjen mürbe bie ©elierfraft mieber 
aufßeben unb ung Sßrup in bräunlicher 3arbe 
geben. Sag ©elee muß leucßtenb rot unb flar 
fein. Ser Schluß ber ©läfer gefcßießt bann in 
berfelben Sßeife mie bei ber Vtarmelabe. 
Von ber 2Inmenbung bon Salicpl foll man 
burdjaug abfeßen. üflicßt oßne ©runb ift beffen 
3lnmenbung in ber 3 nbuftrie gefeßlicß oerboten 
unb folch ein Verbot muß auch für bie £augfrau, 
ber bag 2 öoßl ber 3 ßngeit am §er^en liegt, 
maßgebenb fein. Von ber Ouitte finb bie 9tücf= 
ftänbe nad) Slbnaßme beg Safieg noch feßr gut 
p SJtarmelabe p bermenben. 
©elee läßt fid) nicht fterilifieren, ba man 
babei ben ©eliergrab nicht feftfteHen fann. 
äusnn^mftorif für 06 ( 1 . 
2 Iuf ben ßinicn ber preußifd) = ßeffifcßen 
S t a a t g b a I) n ift mit ©ültigfeit bom 1 . 3uli b. 3- 
ab ein ermäßigter 2 Iu§naßmetarif für frifcßeg 
Dbft bei Verfenbung in SBagenlabungen eingeführt 
morben. Ser Sarif gilt auf SBiberruf fpätefteng 
big 30. 3uni 1916 unb mirb angemenbet für 
Slepfel, kirnen, Pflaumen, 3 ^ctfcßen, ^irfcßen, 
3 oßannigbeeren, Jgeibelbeeren, Himbeeren, greifet- 
beeren unb Stachelbeeren. — ©g fcßmeben pr 
3 ett Verhandlungen unter ben fübbeutfcßen ©ifen- 
baßnoermaltungen, ob unb mie meit ein Slugnaßmes 
tarif für Obft im Vereine ber fübbeutfcßen ©ifen= 
bahnen nach bem Vorgang im preußifcßen Vinnen= 
berfehr einpführen fei. ©ine ©ntfcßeibung in 
biefer Sache bürfte in Välbe getroffen merben. 
II. Verehtg;2lngelegcnßeitcn. 
Mnusfrfjufp^ung 
bom 19. 3uli 1913, bormittagg 10 Uhr, auf 
bem Vurgßolghof &ei ©annftatt. 
Sen Vorfiß führte Vorftanb ^ifcßer. 2In= 
mefenb mar ber gefainte engere 2 lugfcßuß, bon 
ben ^reigbertretern Def.=9tat ßucag, koppen= 
höfer unb 0.= s 2l. Vaummart Vrugger an Stelle 
beg erfranften Viitgliebg SIborno, ferner Obftbau= 
infpeftor V3 infei mann unb Schriftführer 
S ch a a I. 
Vor ©intritt in bie Sagegorbnung machte 
ber Vorfißenbe Vtitteilung über bie Schritte, bie 
er nach Ablehnung beg Vefchluffeg ber 2 . Kammer 
(Obftbau 7, S. 118) burd) bie 1 . Kammer pr 
©rlangung eineg höheren Veitragg für bie 3 en tral= 
bermittlunggftelle unternommen habe. ©rfreulicß 
fei immerhin, baß and) in ber 1 . Kammer bie 
Verbienfte beg SBürtt. Cbftbaubereing boll ge* 
mürbigt morben feien. So hoffe er hoch auf 
bie ©rfitüung feiner Vitte. 
SJtit bem ßanbegperein SVürtt. Vienenpcßter 
1 ift im 3 aßr 1912 ein Slbfommen bahin getroffen 
morben, baß bie 3entraIbermittInnggfteHe für 
Obftbermertung auch bie Vermittlung bon 
£onig übernimmt. Sa im 3aßr 1912 fein 
£>onig angeboten mar unb auch heuer ber §onig= 
ertrag gan§ gering ift, fo mürbe bon ber ©rfül= 
lung beg Vertragg für biefe 3ahre abgefeßen. 
Sie Vaummarfteingabe (f. 3uli ; £eft) 
ift an ben Veicßgtag unb bag Veidjgamt beg 
3 nnern abgegangen, ebenfo eine Stnpßl ©£em= 
i plare an ben Seutfcßen Vomologenberein ©ifenad), 
ben ßanbegberbanb baßr. Cbftbaupereine, ben 
Vabifcßen ßanbegobftbauPerein unb bie Vabifcße 
ßanbm.=^ammer abgegangen, außerbem an fämt= 
ließe bebeutenbe beutfeße ^achseitfcßriften mit ber 
Vitte um fräftige Unterftüßung beg ©efueßg. 
Sie 3umaßl ber bureß Sob ober SBegpg 
aug ihrem Vegirf auggefeßiebenen Vertraueng* 
männer bejm. Stelloertreter für bie ©aue 10, 
12 , 16 unb 17 mirb für bie näcßfle Voüaug= 
fcßuß = Sißung prücfgeftellt. Seggleicßen einige 
