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Der Dbftbau. $ebruarheft 1914. 
übrigen ©rseugttiffeu beS ©artenS fönnen unS 
auf Ntonate unb 3 ahrc hinaus erquideit unb 
erfreuen. 2öie hat ntatt’S bod) fycutsutage mit 
ben 3rifchhattungSeinrid)tungen fo nie! beffer unb 
bequemer, atS gu ©rohmutterseiten! 2 lber and) 
bie §ünbe regen, gitt’S für bie f)äuglid)e Dbft= 
bermertung — bietteicht ebenfalls mehr als früher. 
Sogar jept, mo bocp bie (Sinmad^eit fd^on lange 
hinter uns liegt im berftoffeiten 3 ahr, felbft jept 
hat bie forgfame Hausfrau fiep um biefen fo 
überaus michtigen ^unft beS §auShattungS= 
mefettS 31 t fümmern, nämlich: ob unter ad ben 
fitfeen Schaben nichts fcfjimmelt? ob nichts lofe 
unb toder geloorbeit ift? u. bergt. 3 ept Reifet 
eS, fcpreibt ^odrnann in ben ©eifent). NHtt. Nr. 12, 
bafür forgen, bah baS, maS mit biet Arbeit unb 
Unloften gemonnen nntrbe, aitdj in gutem 3 u= 
ftanbe erhalten bleibt. Ntait berfäume nicht, bie 
Nfarmetaben= unb ©eteegtäfer beS öfteren 31 t 
fontrodieren. 2öegen beS itaffen Sommers ift, 
felbft in Räumen, bie trodeu liegen, bie ©efaffr 
3 ur Schimmetbitbung fehr grob. Ntan fei ba= 
her ftets barauf bebadjt, nur fotdje Näurne 
für bie Nufbemahntng ber Dauerer 3 eugniffe 31 t 
mühten, bie trodeu unb luftig finb. fetter fiitb 
fomit bon ber Nufbemahritttg auSsufchatten. So= 
halb fich einige ©tüfer borfinben, bie Schimmel* 
rafen 3 eigen, entferne man fofort baS Pergament* 
papier unb erneuere baS Nlfoholbtättchen. ©S 
mub bie oberftc Schicht bon ber Ntarmelabe bor* 
fichtig abgehoben merben, bann tege man ein 
NIfohotbtättchen mieber auf unb berbinbe baS 
©las bon neuem mit ^ergamentpapier. 
Nach bie in ©tüfer unb 23iid)fen eingemachten 
Früchte finb beS öfteren 31 t fontrottieren. Der 
3nhatt bon ©efäften, bei metdjen bie Dedet toS 
finb, mirb am befteu gteid; bermertet. ©in Nadj* 
fteritifieren ift hiebei nid)t am pape, beim ber 
Snhalt finft burdh baS Nadjfodjen meiftenS 31 t 
biet 3 ufammett. lim angebrochene ©tüfer bor 
bent Schtedjtmerben 31 t fchüpett, tut man gut, 
jebcSmat nach bem D eff neu einen fteinen SBatte» 
ftopfen mit Nlfopot 3 U trünfen, beufetben an 3 U* 
3 Ünben unb in baS ©cfäh hineinsulegen. Dar* 
nach briidt man ben Dedet auf ben ©ummiring 
feft auf, bi§ bie stamme im ©efüf$e ertofdjen 
ift. Stuf biefe Söeife fann man bie S3ehütter 
mieber tuftbicht berfd)lichen. 2 tudj bie $tcd)= 
büchfen finb ftünbig 31 t fontrottieren. $adS fich 
ein ©efäh borfinbet, bei meldjem ber Dedet 
hochgetrieben ift (fog. 23ombage), muh biefeS fo* 
fort entfernt merben. Der 3nf)att ift berboröen 
unb berbreitet beim Oeffnen beS ©efäheS einen 
fehr übten ©entd). Dies trifft f)auptfüä)lich für 
©emiifefonferben 31 t; bie Urfadje hiefür ift meiftenS 
auf ungenügenbe unb ungleichmäßige Sterili* 
fation 3 urüd 3 itführeu. 
Stuch baS Dörrobft muh beS öfteren fon= 
frottiert merben; bort, mo fidf Schimmetbilbmtg 
benterfbar macht, fordere man fofort bie be= 
fattenen f^rüc^te aus, mafche ben Schimmel ab 
unb bermerte biefetben. 2 öemt gröbere Stengen 
borhanben finb, mitffen bie $rüd)te fofort uadj* 
gebörrt merben. 
lusii^ten. 
Die 3ebruartage fiitb fo recht bagu geeignet, 
im 23aumgarteit unb Dbftfetb nachsttfehen, mo’S 
noch etma fehten tonnte, ©rbarbeitett fönnen 
megett beS hartgefrorenen 23obettS meift nicf)t aus* 
geführt merben, 311 m eigentlichen 23aunt[chuitt ift 
eS öfters 31 t fatt, aber mit ber Säge unb 23autn= 
fdjarre fann man auch bei $roft an fcpönen 
fonnigen Nachmittagen recht gut arbeiten. Die 
Singböget finb banfbar für ben ©gtrafchmauS, 
ber für fie babei abfättt; in Scharen fomntett fie 
bie Barben unb ®üfer abfttchen, bie beim 5lb= 
frapen ber Ninbenfdfuppen 31 m ©rbe faden, fyinbet 
man atfo im 23aumgarten noch ungereinigte 23üume, 
bann fodte man fid) nitbersüglich mit Süge unb 
33attmfcharre ans 2Berf machen. Ntit bem nach* 
fotgenben ^atfauftrich märtet man baS nüchfte 
Daumetter ab. 
llntenftchenbe Nbbitbung fod auf eine meitere, 
teiber nur 31 t oft bernachtüffigte Nrbeit hiumeifeit, 
bie bon bieten nicht einmal für notmenbig er* 
achtet mirb. Unfer 23ilb ftedt einen bor brei 
Saßen umgepfropften ütteren 33aunt bor. Die 
Neifer, bie, beS SSerbienfteS halber, biet 31 t reich= 
tich aufgefept mürben, finb ade angemachfett, bie 
meifteit Stugen haben auSgetrieben, ber s $fropfer 
hat fich um baS Sdjidfat beS 23aumeS, uadfbent 
er fein ©etb eitigefdjobctt, nicht mehr geflimmert. 
