Der Dbftbau. Dftoberpeft 1914. 
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Dcutfdßanb besiegt bielmepr aßiäprlidj für meit 
über 100 ßkiß. SM Dbft aug bern Slugtanbe. 
Slug biefern Sacpberpalt geht perbor, baß bte 
beutfe^e Dbftgucpt noch fepr im Siiidftanbe ift. 
Sic muß ihre Ergeugung gang außerordentlich 
bermepren, menn fic bic Dbftberforgrtng beg Zolles 
int mefentlicpen felbft übernehmen nnb auch bie 
tünftige, umg Bielfadjc gefteigerte 9tad)frage be= 
friebigen miß. Eg märe ficherlicp fepr gu bc= 
grüßen, menn bag gelingen foßte, nnb cg barf 
nidjtg unterlaßen merben, mag bie Dbftergeugung 
gu fotc^er Slnfpannung ihrer ßeiftungen anregen 
fönnte. — Eerabe im J^rieggfapr geigt ficfßg, 
mie bag Dbft immer mehr gu ben unentbepr= 
licpfteit, meit gefiinbeften itnb angenehmften Stäi)r= 
mittein gu rechnen ift. Darum: mehr Dbft! 
mehr Dbftbau! — 93ei ung in Sßürttemberg 
haben fich beim Dbft, beffen Steife bei ber fon= 
nigen, marnteit Söitterung rafch boranfdjritt, bie 
Stugfidßen auf einen mittelguten (Ertrag in 2tepfeln 
erhalten, mährenb bie kirnen, bie bon Slnfang 
fdßecpter ftanben, nur einen geringen (Ertrag geben. 
Dbftbäitme pßangen, bag ift bic Borbebingung 
für „mehr Dbft". perbftpßangitng faft immer 
borgttgiehen. Entfernung bürrer Slefte (ießt fieht 
man fie nod;). Stinbe abfeparren nnb mit ®atf 
anftreiepen. Baumfdfeiben lodern. Ernte nnb 
Einlagerung beg perbft= nnb bann beg £Binter= 
obfteg. Dag 2iuflagern beg Dbfteg gefepiept am 
befteu auf Würben ober Steßafcpen bon polg, 
bereu Böben mit Satten ober burchlöcherten 
Brettern berfepen finb, über metepe eine bünne 
Schicht trodeneg, germhfreieg ßangftrop fo aug= 
gebreitet mirb, baß ein Suftgutritt bon unten 
imbehinbert erfolgen !ann. Skan legt nun bie 
^yrüdjte eingeln in flachen Schichten auf bie 
Sagerfteßen, nnb gmar nicht mehr mie gmei ober 
pöcpfteng brei Scpidjten itbereinanber, mobei gu 
beachten ift, baß bei 23irnen ber Shldj nach unten 
itnb ber «Stiel nad; oben, bagegen bei Slepfeln 
ber Stiel nach unten unb ber SMcp nach oben 
gu liegen fommt. Siidjt berfäumen barf man 
ein öftereg genaueg Siachfepcit, mobei aße faulen 
ober angefaulten Früchte fofort entfernt merben 
rnüffen. Ein Bebeden beg auf gef Richteten Dbfteg 
mit Stroh ober begleichen ift nicht gn empfehlen, 
meil babnrdj bag Slugreifen ber f^rüd^te auf 
Soften beg SBopIgefchmadeg befdjleunigt mirb 
unb meil cg bag Slugbünften beg Dbfteg unb 
bic ßuftgirfulation erfdfmert. — 
Skoftregepte: 3« 300 Siter guten Skoft 
nimm 7 Simri (ca. 3 3U. = 150 kg) Dbft, 
30 $fb. (15 gk) 3uder, 375 g SBeinfteinfäure, 
2 1 Sßeingeift unb 1 panb boß Saig. Bon beut 
3uder merben einige Sßfunb braun geröftet, ber 
übrige in peißent Söaffer aufgelöft beigegeben. 
Dag SBaffer foß nicht falt, eher bei fühlern 
SBetter ftarf lau fein. — 3m obftarmen 3apten 
unb Eegenben: auf 300 1 SBaffer uimm 100 kg 
Stepfel, 15 kg 3uder unb 350 g üEßeinfäure, 
bie Stepfel gemahlen, bag SBaßer, 3 u ^ er unb 
SBeinfäure gugefefct. Säße fünf Dage unter Unt= 
rühren gießen unb preffe bann aug. 
3m Eernü feg arten: Ernte beg 2Binter= 
gemitfeg (ober and) erft im Stobember — je 
länger bie SBurgeln in ber Erbe, um fo frifeper 
unb fepmadpafter hält fiep bag Eemiife!) Droden 
foß aßeg Eemiife herein fommen. Söag braußeit 
bleibt (Stofenfopl, Blätterfopt, Eritnfopt), ift bor 
pafen gu fiepern — bie fiub gefährlicher, atg ber 
f$froft! Umgraben unb grobfdjoßig bie Erbe 
liegen laßen. Enbibie in Blumentöpfe unb in 
ben ®cßer. Schnittlauch unb fßeterfilie auch in 
Döpfe, aber nicht in ben ®eßer, fonbern in bie 
®ü<he. 
3m gitv garten: Stofen gum SBinterfcpuß 
richten (enbgültig einmintern: je fpäter, je beffer!). 
Diirreg ßaitb gufammenfepren unb fompofticren. 
SUtbelpßangen ing SBinterquartier (bie härteren 
noch niept!). Enoßen bon Eanna, Dahlien, Eta= 
biolen aug bent Boben; froftfieper unb feucptig= 
feitgficher aufbemapren. ßSflanguug bon 3icr* 
fträudjcrn. Slßeg Sanb graben unb büngen. 
