Sßraftifcper Obftbau. 
165 
ftc bie ©djutb am Söerlufte mirtfdmftticpcr 2 öerte 
Don popcr iöebcutung. Söäprenb bie übrigen 
StaprungSmiüel, Derantapt burep bie ^riegSmirren, 
mit SluSnapme ber frijcpen ©emiife, eine erpeb= 
liebe s $rci3fteigerung geigen, ift Obft reieptiep ge= 
maepfen unb, obgleich mir 3 . 3 - auf einen groben 
Oeil ber auStänbifcpen 3ufupr Dergicpten müffen, 
billig erlangbar. ©3 ift eine Dotfsmirtfcpaftlicpe 
©üube, in ben jepigen StriegSgeiten Don boppetter 
©cpmere ein fo mertbolleS üftaprungSmittet un= 
benupt Derfommen gu taffen. Partim fottte man 
im (Segenteil jept alle §ebel in 23emcgung fetten, 
ben Verbrauch beS ObfteS gu förbern, ftatt ibn 
gu pemrnen. 
Opne meitereS fei gitgcgeben, bap bei Sh’ieg3= 
Seiten bie Verhütung Don $ranfpeitSfätten noch 
gröbere (Sorgfalt mie fonft erforbert. Oie Der* 
änberte ßebenStoeife Don Millionen Don SJtenfcpen, 
baS tgerauSreipen aus alten ©emopnpeiten, anbere 
SSerföftigung, ungemobute Slnftrengung bei grober 
£ipe, 3wfömmenteben Dieter SJtcnfcpen in fteinen 
Räumen unb fo manches anbere macht gegen 
^ranfpeiten teiept empfängtid) unb trägt gu bereu 
SBeiterberbreiten ftarf bei. 
Unredbt aber ift eS, hieran immer beut Obft* 
genup ©cputb gu geben. Sin ben bieten Klagen* 
unb Oarmerfranfungcn, metepe bnreb ben Obft® 
genitb Derurfacbt fein fotlen, haben Dielfad) anbere 
Urfacpen gröbere ©cputb. 
S3ei ben gu ben Bahnen cingegogenen Sttamt* 
fcbafien bürfte jept ber ©enup beS febr napr* 
haften, für Diele aber ungemobnteu ©cpmarg* 
broteS, baS reichliche Printen fogenannter SJlinerat* 
mäffer, baS SSerfpeifen belegter 23rote mit ur* 
fpriinglicp mopt einmanbfreien, teiept aber gum 
SSerberbeit neigenben f^leifc^fpeifen, minbeftenS fo 
grobe ©efapren mit fiep bringen, mie ber mäßige 
©enuß reifen ObfteS. Unreifes Obft fott Dom 
Biopgenup atlerbingS unbebingt auSgefcptoffen fein, 
benn über feine ©cpäbticpfeit beftept fein 3 meifet. 
lleberpaupt fottte febermann, Dor attem aber unfere 
Obftgiicpter, bapin ftreben, bab beim Obftgenup 
fo Derfapren merbe, bab bie pier unb ba noep 
iibtiepen ©inmenbuttgen berftummen miiffen. Sin 
biefer ©teile fei beSpatb auep nochmals auf nach* 
ftepenb abgebrudte 3 ll fammenftettung ber toiep* 
tigften ©runbfäpe für ben Obftgenup pingemiefen. 
3epn ©cbotc für ben Obftgcitnf?! 
I. ©orge bafiU, bab Oibft bon Oir 
unb ben deinen täglich gegeffen 
mirb. Obft ift eine gefunbe ©peife. ©ein 
Stäprmert mirb baburep erpöpt, baß bie in 
ipm Dorpanbeneu Stäprftoffe leiept aufge* 
nommen unb berarbeitet merben. Oie Stäpr* 
fatge unb ^rueptfäuren beS ObfteS fepten 
ben anberenSiaprungSmittetn bielfad). Steicp* 
tieper Obftgenup ermöglicht burep fie eine 
mirffamere SluSnupung ber lepteren. 
II. ©ffe nur geni'tgeitb auSgcreifteS 
Obft. ©0 angenepm unb erfrifepenb ber 
©efepmad unb fo mopltätig bie £3eftanb* 
teile reifen ObfteS für bie ©efunbpeit finb, 
fo gefäprticp fann baS ©ffen unreifer ^rücpte 
merben. $ür bie Sugenb, metepe biefer 
Unfitte befonberS putbigt, erpöpt fidp bie 
©efapr infolge ber ©mpfinblicpfeit ber 2 Ser= 
bauungSorgane im jugenbtiepen Sttter. 
III. Steinige bie^rüepte bor bem £>er= 
f p e i f e n. ©taub, bie Oätigfeit bon 3 n* 
fetten unb anberen Oieren, pitgtiepe ©r= 
fraufungen unb mancpeS anbere, bemirlen, 
baß bie Oberpaut ber f^rüc^te ftetS mit 
Unreinlicpfeiten bebedt ift. §artfdpatige 
Früchte reibe mit einem Oucpe ab. Sßeicp* 
fepatige f^rüc^tc unb 23ecren finb, menn 
ftarl befepmupt, burep furgeS ©intauepen 
in SBaffer gu reinigen. 23ei lepteren aber 
bebenfe ftetS, baß bnrdp baS ©inbringen 
bon SBaffer in bie $rucpt beren Söopt* 
gefepmad notteibet. 
IV. © d) ä t e b i e 3'r u cP t nur, menn b i e S 
mirttiep notmenbig. Oa mertbotte 
©toffe ber gamept unmittelbar unter ber 
©cpale gelagert finb, uutertaffe, mo mög* 
liep, baS ©d)äten. Oa aber, mo bie 
©epaten fepr part finb, ober mo bie Skr* 
bauung ber ^otgfaferftoffe ©cpmierigfeiten 
maepen mürbe, ober mo brittcnS bie ©cpale 
pitgtiepe ©rfranfungeu geigt, bergiepte auf 
bie Befolgung biefeS ©eboteS. 
V. ©eniepe bie ©teine ber $rücpte 
nid)t mit. ©ang abgefepen bon ber itn= 
nötigen Uebertaftung Don 9)tagen unb Oarm 
