fJSraftifdjer Obftbau. 
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n t cf) t gang ein wanb frei i ft, füllte überhaupt n i c5 1 gurn SS er f an b gelangen, 
f o n b e r n im eigenen § a u g I) a 11 Verwertet werben. O b ft gweifelhafter O u a = 
Iitiit verbirbt ft ctg bag 2t n f ef) e n nnb ben 2ßert ber guten 2Bare unb fotttc nie 
atg Dafelobft verfauft werben woben, ©erabc fetter füllte ficb febc ^angfrau, wie and) wer 
eg werben will, cifrigft bemühen, r e i cf) 1 1 cf) Ob ft für ben £>augl)alt gu Der werten. 
Sngbefünberc muff all cg rafcb Vergänglidje fy r ü f) o b ft (Leeren, ^irfdjen, Stcin= unb 
^ernobft), and) bag $ all ob ft, nmfangreid) gu Dauerwaren (Säfte, ©elee, 2Jtarmelabe, 
Dunftobft, Dörrobft :c.) verarbeitet werben, bamit ja nidjtg üerbirbt unb unauggenüpt bleibt; 
benn Ob ft i ft ein wertvoll cg 21 alfrungg mittel. 
Überall finb cblc 2)icnfd)cn rührig, um, wie gu beginn beg ^riegeg, fo and) jept in hod) s 
Ijergigcr Sßeifc für nufere verwunbeten gelben gu forgen, benfclben Obft unb Obft- 
ergeugntffe alg ßabfal gu verfdjaffen. So werben wieber in ben üerfebiebenften teilen beg Öanbcg 
fyrüdjte aller 21rt vom 2toten $reug, in ^ranenvereinen ufw. gu Dauerwaren Verarbeitet. 9köge 
eg aber auch in allen Deilen beg Sanbeg l)ocbl)ergtge Seute geben, bic von beit fyriic^teit ihrer 
©arten gu biefem cblen 3nwcfe reichlich unb freigebig abtreten! 2Jtöge cg and) allüberall grauen 
unb 2Mbd)en geben, bic fief), wenn irgenb möglich, in ben Dienft biefer eblen Sad)C ftcllcn* 
Dabei wäre guglcid) bic fchönfte (Gelegenheit geboten gnr Erweiterung ber ^enntniffe in 
ber ^crftellung von Dauerwaren aug Obftfrüd)ten, wag nicht nur in Stabten, 
fonbern and) auf bem Sanbe von größtem Sßerte unb hoch ft er 23cbeutung ift. 
2Jtögen nun h^uer alle Obftgüd)ter inggefamt, grauen wie 2Mnner, fowie 23el)örben, 23cr= 
eine unb SachVerftänbige gemeinfam bahin wirfen, baff alleg fyrühobft, bag ung gu (Gebote ftef)P 
voll nnb gang feinem 3*oed'e gugeführt wirb, fo baff nidjtg unauggenüpt bleibt unb gugrunbe 
geht. 2luf folche SBeifc halfen wir am beften mit, and) in bem „Slugljungerunggfrieg", ben unfre 
lycinbc in teuflifcher Söeife gegen ung führen, einen glängenben beutfehen Sieg gu er= 
ringen. 2Bir erfüllen fomit unfre erfte vatcrlänbifdje Pflicht. (Gott mit ung! 
Schomburg 021. Dettnang, im Suni 1915. 
©ebharb förugger, Oberamtsbaumwart. 
)Vas madpm Voiv fjeitEv mit tißu (EtöIim’En ? 
Die einfachfte Antwort auf biefe $rage wäre: wir machen fie ein ober fonferviereu fic in 
231edj ober ©lag. ©enau fo Wie SHrfdjen. 2Ber nun ©lag= nnb SSledjgefäffc Von früher her 
gnr SSerfiigitng hat, braucht fidj weiter nicht gu befinnen. 2ßer aber folche ©efäffe nicht hat, wirb 
fich im Saht beg ®riegg 1915 fel)r befinnen, ob er bag mad)en foll unb t'ann. Denn 231cdj ift 
teuer geworben unb ©ummi (©ummiringe gum Suftabfdjluff ber ©laggefäffe) noch Viel teurer. 
So machen wir gnr Slbwedjglung mal aug unfern Erbbeeren Sftarmelabc. 2lucfj aug- 
gegei<hnet mit SKrfdjen gcmifd)t. SSIeiben wir bei ben Erbbeeren allein. 3» Sftarmelabe werben 
bie gereinigten unb von angefreffenen ober fauligen ^rüdjten gefäuberten Erbbeereit gc= 
wafchen. Stiele unb Welche werben entfernt. Dann focht man fie in einem fupferneu ffeffel gu 
23rei. Der 23rei Wirb h^B burch ein £>aarficb getrieben, hierauf ftcflt man bag ©ewidjt beg 
gewonnenen $rudjtmarfeg feft, focht bag ^rudjtmarf unb fept gu 1 kg fyrud^ttuarf IV 2 Sßfunb 
3uder unb 3—4 ©ramm 3üronenfänre gu. ^ortwährenb rühren, big bic 2Jiaffe hinter bem 
Söffe! nicht mehr gleich gufammenläuft. Dann gewöhnliche ©eleegläfcr (fauber natürlich) anwärmen. 
3n biefe bie 2Jiaffc füllen. Die gefüllten ©läfer einige Dage in einem warmen 9iaunt, in ber 
Gliche :c. aufftellen (je wärmer ber fftaunt, befto beffer). So bilbet fich auf ber Dberflädje eine 
fefte Schicht. 21uf biefe Schicht wirb ein mit Äirfdjengeift ober fonft einem befferen Sdjnapg ge= 
