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2)er Dbftbau. 3utibeft 1915. 
VI. 33rief= unb ^ragefaften. 
5rngc. Sffiie macht man SRhaharherWein? SEßir haßen bieg gafiv leibet fein Dhft sit 
erwarten, ßaßcu aber btel »haharber. ©ctiwieberbingen. ©. (5. 
SllitWort. Jliljabarberfomboit ift un8 lieber af? iRIjabarbermein. 2lber ba man ba unb 
£u *"?^ cr J üt 9 6ftm . oft benfen mll &> f° f« Stinen Ijier fotgenbeS SRescpt p 2Bein ober 
„JRoft ans SRfiabarber mitgeteitt. 50 Sßfb. SR^abarberftiele werben auf ber Dbftmühte gemahlen 
$er SRaifche Werben roährenb unb nach bem »iahten sufammen 12 1/2 Sit. SBaffer pgegoffen! 
~ le ^ man nun je nach marmem ober füblent SBetter (bei marmem fürger) 1—3 Sage fteben 
unb pregt bann ab. $eu anggeprehten Saft läßt man einige ©tunben ftehen, bamit fich bie 
idnetmtgen 23e|tanbtcite auf bem S3oben abfehen lönnen. hierauf mirb ber flare ©aft Oorfidjtia 
mit einem ©ummifchlauch auf ein pfcchcn abgepgen. 8 1/2 5($fb. §utpcfer werben mit 4 Sit 
SBaffer gelocht unb bie abgefühlte Söfung bem Saft beigegeben, äbgetaffen Wirb ber SBeiu im 
Cftober unb Februar. SBenn nötig, muh beim gmeiten Slbgie^en mit §aufenbtafe gefrönt merben — 
@tn aimltcbeS begebt tautet: 2Ritte Suni atg erfte unb Sflitte ober ©nbe Stuguft atg gmeite ©rate 
merben bte Blatter ber ^abarberftauben gefebnitten. Sie Stattftenget unb ftärferen Hibben 
toerben ^ausgenommen; naebbem fie fauber gemäßen, taffe icb fie bureb eine Ouetfcbmübte 
• mtt f°^ toa ^ en ) 0 e ^ en ' er f* tottt wnb gum gioeitenmate gang eng gefteßt. 3Jton giefet nunmehr 
je nach Sftenge, mag gefettert mirb, etmag SBaffer gu; bagfetbe ift jeboef) genau gu meffen unb bei 
ber Sufammenftettung ber 23eftanbteite beg SBeineg abgugietfen, benn eg mirb meniger gugegoffen. 
^eboi gefettert boirb, tafst man bag Öange, je nach ber §öhe ber Semberatur, mie beim erften 
/ inen ^ aQ ' niebri 0 er ^ui Sage im $übet gugebeeft an einem 
} xü)k " ? r i e r a e l en * ®? c . tC ! ben 0 efeItcrten ing tue, taffe icb ibn noch einige ©tunben 
tm (f arrubet fielen unb gtebe tbn bann borfidjtig mit einem ©ummifd&Iaucbe atg öeber ab me« 
ftcb tngmtjcben auf bem Robert beg Skhälterg ein febtammiger Stteberfah abgefonbert bat mefeben 
tng m itbefomme. 3ufammenftettung beg SBeing bon 10—12% 
Sttfobotgebatt auf 100 £tt. ftafeinhatt ift: 
34 Siter ©aft, 
17 „ 3ucterlöfung (aug 35 $ito Srotraffinabc), 
49 _„ SBaffer, 
100 Siter 
3m übrigen ift bie inciterejöebanbtnng beg SB eineg gang bie gleite, mie bei ben anberen Sfaudfjt* 
i )e ! 1 ! cn - fIar * 1tc ^ be ^. ?b a üarbermein feljr ferner unb mirb bor bem britten 3ahre nicht 
«afcbenretf, fann aber natitrltcb bom Sieben meg berbrauebt merben. ©g eignet ficC; nicht jeber 
Rhabarber gur SBetnberettuug mag auch in Setracbt fommt. Sie 23tattftiete haben beifpietgmeife 
febon 87%, b. b- bon 100 Shto ©ttete 87 Sit. ©aft, gegeben. 
VII. kleine SOtitfeilungen. 
^ ^abttberfanb bon frifcffcm Dbft unb ^emitfe. 23eftimmteg frifebeg (Semüfe unb gmar 
^ a at 9 r?^r na -V 0 rüne ® ri) f e a (Geboten), grüne lohnen, Kurten, fomie frifdbe Leeren 
aber Jrt, frtfcbeg ©tetn= unb ^ernobft (mit Stngfcbtufe bon ©übfrüdbten) unb frifebe SBein= 
trauben merben auf atten beutfeben Sahnen eitgutmäfgig gum gemöbnticben ^ra^tfabe beförbert 
oftri 1 / 16 ; ! lf 40 a 6 L aU ^Öbtfia^tünef unter genauer Segeidbnmtg ber Strt beg ©emüfeg begn/ 
Dbfteg erfolgt. Ser_ gemöbnticbe ©tücfgutjab beträgt nur bie Hälfte beg @tlgutfa*eg. — Sie 
,,-teue bab. -au^ggettg.'' teilt mit: aug Slntafe beg beginnenben Dbftberfanbeg bat bie @euerat= 
btreftton ber «abticben ©taatgbabnen bem Sabnberfonat bie grofete ©orgfatt unb Sorficbt bei 
ber Sebanbtung, Serlabung, Seforberung, Stugtabung unb Sagernng ber Dbftfenbungen gur Sluf= 
jage gemacht. Sefonbere Stufmerf|am!ett fott auf bie feineren unb embfinbticberen Dbftforten üer= 
manbt meinen, mte ©rbbeeren, ^irfeben ufm. Sag gteicbe gitt finngemäft aud) für ben ©emitfe= 
oerfanb. SBetter mürbe beftimmt, bafe ^'örbe unb Giften, bie faftreicbe ^rüdbte enthalten nicht 
auf anbere ^raebtgegenftänbe geftettt merben bürfen. Stuf f^nette Seförberung ber'Obf= 
magen foü mit atten Sütttetn hmgemirtt merben. Unfaubere ober frifd) beginfigierte Sßagen bürfen 
