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Ser Dbftbau. Sluguftljeft 1915. 
SaS Slbste^en auf ^lafdjen ift borteilhaft für beit häuslichen Vebarf uub bor allem in beut 
3’CtEe einer mangelhaften KeEereinricbtung, bie fidfj letber alpuhäufig borfinbet. SllS „flafchenreif" 
begetchnen mir ben Cbftmeiu, menn er boEftänbig Har geworben tft. (Sollte biefer Tylafdftenmeitt 
fpäter etmaS §efe abfepen tttib fpärlidj anbere Stoffe auSfcpeiben r fo haben mir trotjbent einen 
frifdfj ttnb herrlich fdjtttecfenbett Obftmein unb mir fönnen biefe Slrt ber ^lafchenfüEititg für beit 
§auSbebarf getnäp eigener (Erfahrung beftenS entpfeplen. 
Slttf toeldje f^lafcben füllen mir ben Cbftmein einfiillcn? 
SlEe ^lafcpen, ob gebraust ober nicht, finb forgfältigft §u reinigen unb bann 51 t unferem 
3mecfe tauglich. SBoEte ntan ltngenügettb gereinigte fylafc^en bertoenben, fo fept man fiep ber ©efapr 
aus, burep beit nod) in ben ^ylafcpen borpanbenen <Scpntiti 3 felbft ben beften Cbftmein berberben 31 t fepen. 
2 Bie reinigt man bie fylafcpen? 
SEan bringt bie leeren ^lafdjett in einen 23epcilter unb bereitet fiep marnteS SBaffer, in 
melcfjem man etmaS fäufliche Soba (ein bis gmei s l>fitnb auf ben £>eftolitcr ÜEßaffer) auflöft; biefe» 
marine Sobamaffer giept man auf bie ^ylafcpen, meldje ntan einen lag barin meichen läpt; mäprenb 
biefer Qett mirb ber an ben innern Söänben ber fylafcpett feftfifcenbe Sdjmufc fiep loSlöfen. Sann 
leert man bie ^lafdjen, fpült fie tüchtig mit frifepent SBaffer aus unb reinigt fie mit ber £>attb= 
flafcpenbürfte. 3 b biefem 3 tnede eignet fiep ebenfalls borgüglidj feiner Kiefclfanb, mährenb fämtlidjc 
Scprotförner aus SftetaE, fei eS Vlei, 3iuf ober 3iun, megen ber fpäteren ä>ergiftitngSgcfapr 31 t 
bermerfen finb; bleibt nämlich ein folcheS Kortt am Voben ber 3'lafche fipen, fo löft fiep baSfelbe 
teilmeife in ber Säure beS CbftmeineS auf uub berleipt bent |ylafcpenmein SftetaEgefcpmacf. Solche 
Körner fönnen Slnlaft geben 31 t Vergiftungen, maS befonberS eintreffen fantt burdt ben ©ettttfs bott 
Obftmeinen, meldfje Vlei= ober 3 tnffal 3 e enthalten. 
3®er fiep baS fpätere SluSfpülen ber Tylafdpen merflidp erleichtern miE, möge bie fylafdpett 
gleich nach ihrem SluSleeren mäffern uub auSfpitlen; ber Söeinreft barf nicht in ber 3’lafcpe ber= 
bleiben unb fidp bort feftfepen. Soldje ^lafdjen finb bann nur etmaS ftanbig uub taffen fiep mit 
ber Vürfte unb reinlichem Sßaffer fcpneEftenS reinigen. Sämtlidjc gut abgefpülte lytafepen bringt 
man 3 um SluStropfett, mit bem §alfe nach unten in Körbe, faflS man nicht ein piersn beftimntteS 
fytafdpenauSlaufgefteE gur Verfügung hat. — SlEe fjrlafdjen, melchc fiep nicht bott Scpmttp ober 
irgettb meinem anhaftenben ©erudje reinigen laffett, fteEt man bei Seite. — 
2Beldpe Korfe fotl man gebrauchen? 
Vene, gute, meidpe, fehlerfreie Korfe bon splinbrifdper $orm; bie Jonifdpen Korfe fönnen 
höchftenS 3 unt Verfdptuffe foldjer ^lafcpen bienen, bereu Suhalt itt näcpfter 3eit 311111 ©enufee ge= 
langt. Sie Korfe feien fo ftarf, bah fie mit SMpe itt ben glafchenhals einbringen. 
Sie Korfe, meldte biefen Slnforberungen entfpredfen, fantt man entmeber bor bem ©ebraudjc 
längere 3ett im SBaffer foefjen, moburdj ntan fdpäbliche Vitterftoffe barauS entfernt unb aEe itt 
bemfetben borhanbenett üEiifroorganiSmen tötet; ober man legt fie in ficbcnb heifteS SVaffer, mo 
fie gereinigt unb claftifcper gemacht merbett. 
©ute Korfe bürfett nie im Mer aufbemahrt merben, beim bort merbett fie bott ben 
Schintmelpipett befaEen unb unbrauchbar. 
Sllte Korfe finb 31 t berbrennen ttttb fdpledpte Korfe 31 t bermerfen, benn fie berieten beit 
3 ‘lafd;enmeinen bett fo gefürdpteten bitteren Korfgefdjmacf. 
2 Bie füllt matt bett Obftmein ein? 
Sa int Kleinbetriebe ber SBein mit einem gemöhulichen ^afthahucn abge 3 ogett mirb, fo merfe 
man, baß biefer £>af)n guerft in faltem Sßaffer mährenb 21 Stunbett eingemeidpt merbett ntuft; 
baS Sßaffer ift bon 3eit 3 U 3eit 31 t erneuern. Sobann ift ber fo gereinigte unb geqttoEene Bahnen 
einige Sage bor bem SlbfüEcn im f^affe angubringen, bamit fiep ber burdp baS ©intreiben beS 
§ahtteS am $ufjboben aufgemirbclte Voöcttfap micber gänglidp aPfepett fantt. 
