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Der Dbftbau. Nuguftheft 1915. 
SelfdheS!) machen fann, merft man bte BeOorgugung beS DbfteS auf Bahnhöfen ioie im ©afthof 
ober im ©peifemagen. ©o ift’S redjt, braunen mie baheim üerlange man auch einheimisches Dbft 
ober ©rgeugniffe baraitS! Ntan braucht mahrhaftig meber frangöfifdjeS, noch italienifcfseS, nod) 
amerifanijcheS — unS fdhmedt baS sdüoäbifche immer mieber am beften. 
fraget bie Kranfen, bie Bermunbeten, baheim ober im ©pital ltnb ßagarett! So gäbe eS 
für $ieberfranfe etmaS BefömmlidjereS als fjrrucfjtfaft, furgmeg „©aft" geheimen, mit Saffer Oer= 
bünnt! Sie finb biederste froh am Jgimbeerfaft, mit bem fie bie bittere 2lr§nei oerfiihen fönnen! 
Dem ©dtüaflofen mirb gerne nnb meift mit ©rfolg oerorbnet: Nimm Oor bem ©chlafengehen einen 
Npfel ober gmei!*) ©rbbeercn für ©elbfiidhtige, Nieren= nnb £>arnleibenbe, ©idjtifer — alt= 
befannteS unb bemährteS SSoIfSl^eitmittel. 
Sft’S nicht ein Sinf ber Butter 91atnr unb grnar einer mit bem bafj baS 
Kinb alte gehn Ringer auSftredt nach einem Npfel, nach buftenben ©rbbeeren, mitnichten aber etma 
nach einer Surft ober einem ©tüd ^leifdj? ©o nahrhaft unb notmenbig ber 3 -leijchgenuf 3 auch 
fein mag unb tatfädjlidj ift! Nber bie kleinen greifen bon Statur megen nun einmal nach Dbft 
Unb mancher alt Serbenbe ober ©emorbene lehrt mieber 31 t bem gefunben Dbftgenufj feiner 3u= 
genb gurüd; nicht 3 U feinem ©dhaben! 
SaS hat man ba hoch fchon für Berechnungen aufgefteüt, mie einzig notmenbig bie ©imeiü= 
3 ufithr für ben menschlichen Körper fei! NiinbeftcnS 120 g ben 2lag! ©anj richtig; $ette, ©i= 
meifj, ©tidftoff, Kohlenfspbrate braucht ber Nienfdj. Nber gefunb babon leben fann er nicht. ©S 
gibt gerabegu ©imeifjüergiftungen, bernrfadht bnrdh einfeitige ©imeifsernähruug. Der Nfenfdh braucht 
eben aud) ©alge, Nährfalge ltnb foldje befifct baS Dbft in hbh em ©rab. 
Niit ©imeifeüberlabung lann man nerOöS bis bort hinaus, bis gurn 3rrenhauS merben; baS mar 
eine falfdje Rechnung, bie aüeS §eil, alle Kraft unb ©rnährung aus bem ©imeifj alleiuherleiten moüte! 
Nährfalge, mie fie baS Dbft enthält, braucht ber Ntenfch: 1. für bie ©efunberhaltung beS 
Blutes, 2. für ben Knochenaufbau, 3. für Sltiregung ber Niagentätigfeit. Namentlich le^tereS ift 
io micfjtig. Dbftgenufj macht Nppetit. SaS ohne Nppetit gegeffen mirb, belaftet ben Nlagen, 
bleibt unoerbaut lange liegen unb oerurfadht alle möglichen ©törungen. Btit Nppetit genoffen, 
mirb bie ©peife leicht üerbaut unb gur ©rnährung ooü Oermertet. Darum: effet Dbft, fdjon meil. 
eS bie Niagentätigfeit anregt, ©ogar bie ^faferftoffe beS DbfteS fchaffen ba mit. 
Dafe ©rb= unb Himbeeren fallhaltig finb (falfreicher als Niuttermildh), ebenso Kirfdhen, 
Birnen, Q^etfchen, baS macht ihren ©enufj fo michtig, gerabe für bie SadhStumSjahre, für bie 
3al)n= unb Knodhenbilbung. Knochencrmeidntng unb jdfledhteS 3ahomerf — 31 t menig Dbft in ber 3ugenb! 
Selch großen Nährmert ber 3uder hat, lehrte unS gerabe bie gegenmärtige KriegSgeit. Nun, 
unfer Kernobft bietet burchs'chnittlich 8 —9 0 . 3ader; ^irfdjen über 11, Niirabeüen, 3ioetfchen, 
Neineclauben bis 20 unb 25 b. £>. 
Darum: effet Dbft unb gmar einheimifdheS — baS ift oon jeher baS fdhmadhaftefte gemefen! 
Unb effet ben Npfel ober bie Birne mögtidsft mit ber ©chale! Dicht unter ber ©chale befinben fidp 
bie meiften Nährfalgc (bie Niineralftoffe, Natron, ^hoSphorfäurc :c.), bie bem Dbft feinen an= 
genehmen ©efdjmad Oerleihen. 
Dbftfuppen (mit NeiS ober ©ago, ober mit Kartoffelmehl, fdhmadhaftefte Borfpeife, nur 
bei unS in ©chmaben noch 31 t menig befannt), Dbftfuchen (fomeit „Kuchen'' bereit poligeilich ge= 
ftattet finb!), Kompotte, ©elee, Ni armelabe, NiuSfraut aus Dbft, ©aft, Nioft, Sein, ©ffig aitS 
Dbft, alfoholifch unb nicht alfoholifd) — genietet baS ©efiinbefte, maS eS gibt in Kriegs* unb 
^riebenSgeiten unb maS auSfömmlid) mächft unb gebeizt auf bentfeher ©cfmlle: effet beutfdheS Dbft! 
*) 2Ber ^orbamerifa bereift bat, mirb betätigen, bap man bort in ben meiften ©aftpöfen auf bem 91ad)t= 
tifd) einen Seiler mit 2tpfeln unb fbleffer oorfinbet. 
