kleine 3)tittciütngcn. 
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S^ragc. SBic pabctt ft cf) bic bigper bielfad) empfohlenen Spripmittel in begttg auf Orag= 
barfeit nuferer Obftbäume in ben lepten 3apren bemäprt? Offene unb eprlicpe Slttgfpracpe über 
biefen Sßunft ift bringenb notmenbig. ÜJiit Haftungen unb Unficperpeiten auf biefern Gebiete barf 
eg entfepieben niept fortgepen. 33egirfgbaummart Sö aller, §aE. 
VII. kleine SOüffeilungen. 
3 ur meiteren SSerboEftänbigung ttnfereg s ^firftcf)= mtb 5(prtfofeufortimeut§ im S>ereing= 
garten I bitten mir unfere bereprlicpen Sltitglieber, bic im 23eftp einer befonberg perbor- 
ragenben bcrebelten ®ern forte biefer Obftarten finb, ung ein Mftigcg auggereifteg 
Dfulietreig in naffem Rapier unb SCRoog berpatft eingufenben. Soften merben gerne erfept. 
Sekretariat beg SBiirtt. Dbftbanbcreing, Stuttgart, ©plingerftr. 15. 
©ine beliebte ©rfrifdjmtg. 3n ben peipen Sommermonaten bieten ung unbergorene 
Säfte non allen Sorten ^rücpten eine beliebte ©rfrifdjung. SDtan gettiept fie je naep ©efepmaef 
unb Säuregepalt mit einer ntepr ober meniger gropen 271 enge SBaffer, Qucfer ober Sacharin (für 
3ucferfranfe) bermifept. Stpabarber, ^irfepen, ©rbbeeren, 3opannigbeeren, SBalbbeeren, £>eibel= 
beeren, Himbeeren unb alle Sorten ^ernobft liefern borgitglicpe erquiefenbe Säfte. SB er fie gut 
unb billig pabett miß, ftellt fie am befteit felbft per. 2)ian bennpt bagu ben SBed^rucptfafü 
geminner gur ^erfteEung flarer erquictenber, unbergorener Säfte burd) Kämpfen ber 3’ütcpte, ben 
bag tpaug 3. SBed, ©. m. b. §., in Oeflingeit (33aben) 51 t niebrigem greife anbietet. Oie ge= 
monnenen Säfte brauchen niept fofort genoffen 31 t merben, fonbern tonnen im SBecf=Slpparat burep 
^afteurifieren (©rpipen auf etma 80°) in ben gierlicpen SBedflafcpen unbegreitgt lange paltbar 
gemaept merben. Oa bie meiften ^augpaltungen ben 2Becf=2lpparat fepon für bie f^rifcppaltung 
bott Obft unb ©emüfe benupen, berurfaept bie Slnfcpaffung beg SBecf^rucptfaftgemimterg nur ge= 
ringe Sluglageit, bie fiep überbieg in tarier 3 e ^ reicplicp begaplt maepen. Oie ©inrieptung erntög= 
liept boEftänbige Slugnupttng beg Oampfeg unb gemäprleiftet eine mögliepft ftarfc Sluglaugung 
ber f5*rücöte. Sie fapt etma 10 fßfunb f5*rüd5te. SBeber biefe noep ber gemonnene Saft fontmen 
mit 3Jletaü in 23erüprung. ©in Verfärben beg Safteg ift begpalb auggefcploffen. 
©intge ^rieggfuppen. ( 2 tacp ber „Stpcin. STtonatgfcprift".) Slpfelfuppe. SJtan fepält 
etma 10 Slepfel, fepneibet fie in Viertel unb entfernt bie tüerne, foept fie mit 1 ßiter SBaffer meid) 
unb ftreiept fie burep ein meiteg Sieb, bann gibt man etmag 3udcr unb 3^Ü geriebene Semmel 
ober 3 *biebad unb etmag gut gemafepene ^orintpen pingit unb läpt bag ©ange ebenfallg auffoepen. 
Suppe 00 n tpolitn ber beeren. SBenig 23ermenbung finben noep bei ung bie fepmargen 
Spolmtberbeeren, bie eine fepr moplfcpmedenbe unb gefunbe Suppe geben. SJtan beert bie reifen 
Oranben ab (auf 1 ßiter SBaffer regnet man 6 —7 öolle Orauben), foept bie 23eeren mit etmag 
3imt unb 3itronenfcpale in SBaffer gut burep unb feplägt fie bu.rd) ein feineg Sieb. Oann läpt 
man bie Suppe mit genügenb 3^c£er unb etmag in SBein ober SBaffer berrüprient 9)lept nodpntalg 
auffoepen unb gibt fie mit 3büebcln ober geröftetem SBeipbrot gu Oifcp. tgeibelbeer= ober 
33laubeerfuppe. 9)tan mafepe gm ei Obertaffen boE S3eeren rafcp ab, laffe fie abtropfen unb 
gebe fie in 1V» ßiter füpe, falte STtilcp. ©g barf STtagermilcp fein. 97lan guefere naep ©efepmad. 
©ine föftlicpe ©rfrifepung bei peipetn SBetter, unb befonberg üon Stübern gerne gegeffen. 
j^bgentfEaitsfuijten im Jit- unö Äustani». 
SJtitgeteilt bon ber 3 en l r öloermittlunggfteüe beg SBürtt. Obftbaubereing, Stuttgart. 
Sluggegeben am 10. 3uli 1915. 
Oer überaug reiepe SMtitenanfap in aEen Obftarten pat nirgenbg ben ©rmartungen ftanb= 
gepalten, ^ranfpeiten, noep ntepr Ungegieferfrag, ^agelfcpaben unb unbefannte Urfacpen paben 
bie Slugfiepten fepr perabgeftimmt. Oer $rucptanfap ift gang berfepieben, niept nur in ben ein= 
gelnen ©cbicten, fonbern aud) an ben eingelnen S3äumen. 
SBürttembcrg fann mit einer mittleren big geringen Slpfelernte, einer guten big mitt* 
leren S3irnenernte reepnen; nur menige S3egirfe (Stabengburg, Oettnang, 23alittgen) melbett gute 
Slusfidjten. Oie pbperen ©ebiete geigen im aEgemeinen beffere Slugfiepten alg bie ttiebrig ge= 
Iegenen. SSoit S 3 irnen finb bie SJtoftbirnen teilmeife reiep bepangen, perborragenb geiepnet fiep bie 
