^raftijcper Obftbau. 
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18S6 jagte Oefoitomierat Müplhäufcr: „Ser H>afe ift ber ßröfete $einb beS Dbft= itnb 2ßetn= 
battcS, fomie bei* ßanbmirtjcpaft, ttnb gehört auSgerottet." 
3d) glaube, cS tuäre 3eit, bafs mir Don ber Regierung Schonung unferer nüplicpen Stere 
Verlangen. Senn toenn’S mit beit Käufen jo fort geht, tonnte ungeheurer Schaben entfielen, 
inie ihn bie Hajen unb fonftigeS SBilb niemals aufmiegen fönnen. 
Zöglingen bei ßubmigSburg. $r. Sitting. 
jDbJJtumperltEngEfäße. 
Ser Shteg lehrte un§, mehr mic jonft 
„MeS 51 t Oermerten, Sci’S gu Marmelaben ober gu Äonjeroeu, 
Sei’S gu haften, Sörren ober Moft, Sei’S 31 t CbftmuS ober gu äompojt!" 
Sa nun bie für SSecfgläfer nötigen Gummiringe !aum mehr gu taufen unb bie SBecfapparate 
itnb =gläjer burdjauS nicht fo billig finb, mie eS in biejer 3cit beS GelbmangelS münjcpenSmert 
märe, mirb man mopl gerne Don einfacheren, aber tropbem ebenjo gmetfentjpredpenben Gefaben hören. 
3m elterlichen HnnSpalt beS äkrfajjerS benupte man, jo lange jicp ber jöerfajjer entjinnen 
faun, gmeicrlci Wirten bon Gefäpcn für ^onferOierungSgtoede: für Marmelaben, Gelees unb mie 
bie nerjehiebenen „Sdjmicrjel" genannt merben, grope, blaugeblumte Steinguttöpfe, auf ober 
an beneit burep ©titelten bie 2lrt beS früheren 3npaltS gefenngeiepnet mar, bamit nicht beim 9teu= 
füllen etma ^intbeergclee iit einen Sopf tarn, ber früher ctma Gjfiggurfen ober ähnliches beherbergte, 
beim trop mieberholtcn SluSfocpenS geht ber Geruch nicht gang berloren. 
Sie gtneite 2trt non ®onferbettgefäpen für ^ompottfrnepte mic Sßfirfiepe, Slprifojen, ferner 
für niept nerfäuflicpe, mcil poepreife 23irnen maren pope Gläjer mit furgem, meitem §alS non 
ähnlichem 3npalt mic bie 2öecfgläfer. — Gin grober SSorgug biejer Gläjer gegenüber ben 2öecf= 
gläjern jdjeint bem SBerfajjcr auber ber gröberen S3iUigfeit gcrabe barin gu beftepen, bab bieje 
Gefäpe ans gefärbtem GlaS beftanben, moburep ber jieper niept immer gang unjcpäblicpe Ginflub 
beS ßidpeS, mie er bei farblojen Gläjern möglich ift, nermieben mirb. 
SaS ^Bereiten ber ft'onjerOeit für bieje Gläjer gejepap in einfaepfter 2lrt mit ben Hilfsmitteln, 
mie jic jebc HnuSpaltung opue grobe Umftänbe unb ^ojtcn bietet. 
Sie gu benupenben fjrrücpte mürben, mie gemöpnlicp, gejepält, entfernt, unb barnaep mit 
3 u<ferlöfung meiep gefoept, jebod) jo, bab fie niept gerfieten. Söäprenb biejer 3 e i* mürben bie 
Gläjer nochmals grünblidj, cnent. in fodpenbem 2Bajjer gereinigt unb gut auSgetrodnet. Sann 
mürben fie über ein fleineS, auf einer abgebanften Untertajje angegiinbeteS Stücf Scpmefeljpapn 
geftülpt unb beSinfigiert. 
3n bieje Gefäpe mürben bann bie ^rücpte noch peib cingcfüllt — man barf bie Gläjer 
ba natürlich nidjt auf eine falte glatte ftellen, jonft plapen fie. 
Sßaren bie Gläjer bis ctma 1—2 cm oorn 9tanb gefüllt, bann mürbe ber 9tanb mit einem 
Sud) rein unb troefen gerieben unb btirch leichtes Klopfen mit ber flad)en Hnnb etmaige noch mit 
bem 3 udermaffer niept ausgefüllte Hnplränme entfernt, b. p. bie ßnftblajen naep oben getrieben, 
unb nun fam ber „äkrjcplup". 
Gin gu biejem 3tnecf in einer Sarmftäbtcr Srogenpanblung pergeftedtcr „^rudjttacf" ber 
gunor in einer Pfanne fCüfftg gemacht mürbe, mürbe bireft auf bie ^rücpte gegojjen bis baS 
GlaS gang ncll mar. 
Sie auf bieje 2öeijc nöllig non ber ßuft abgejd)lofjenen 3*rüd;te hielten fid) tabelloS, mir 
patten jolcpe, bie bis 15 3apre ölt maren — eben finb noch folcpe (Mirabellen, Slprifojen unb 
3metjcpcn) non 1909 unb 1910 oorpanben. 
SaS Ceffneu ber Gefäpe ift jepr einfach: man taitcpt bie Deffnung einige 3eit in ein 
