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Oer Obftbau. Dftobcrpeft 1915. 
kopgut 15 kg, Orodengitt 4 kg 200 g (27%) in 18 Ororfenftunbcit (über Stad)t 
tourbe bic Neigung abgeftcllt). ^Qöcpfte SBärmcentmidlung etma 70° C. fßrobuft gut im ©efcpmad 
unb im Slugfepen, ©agberbraud) 15 cbm (mit §erbunterfeueruttg mefentlicp billiger). Oie erften 
2 Würben tonnten nad) 10 ©tunben abgeleert merben, alle 2 ©tunben ift ein 
SBenbeit ber ^urben nötig. 
5. ©eifenpeimer £>erbbörre, Vertrieb burep ©ebrüber 3Baag in ©eifenpeim a. kp. Oie 
fteinfte ^erbbörre, 6 §urben 32 + 32 cm foftet 19 SM, mit Ofen 47 SM, mit ©agbrenner 
42 SM, bie größte Stummer, 10 §urben 51 + 29 cm foftet 39 SM, mit Ofen 72 SM, mit ©ag= 
brenner 74 SM Sluperbem merben größere Dörröfen big gum i^reig bon 735 SM nnb Oroden= 
anfagen für ©ropbetrieb big gu 80 Würben, (70 qm Jpurbenfläcpe) s 4>reig 2700 SM, pergeftellt. 
©p ft ent ber £>erbbörre unb beg Oörrofeng: hinten, borne unb oben offener 33ledpfaften 
mit ltnterfeuerung, 33rifettg, Kopte, §olg ober ©ag. Oie §urben finb opne 3mifdpettraum 
aneinanber gefcpicptet unb merben burd) angebrachten ^pebet podpgepoben. 
kopgut 3 kg, Orodcugut 650 g (22 °/o) in 28 Ororfenftunben; Jpöcpftmärme etma 60° C. 
(biefer 33erfudp fonute nur in geringem Umfang im Slnfdplup an einen Obft= unb ©emitfcbermer= 
titnggfnrg borgenommen merben; bag Stefuttat mürbe bei 33efd)idung eineg gangen Slpparatg an= 
näpcntb bagfelbe fein. Oer 33crbraitd) au §eigmaterial, SBrifettg, mar gering, fßrobuft in ©e= 
fcpntad unb Slugfepen mie bei „Oma". Oie Würben müffen bei ft einen unb großen 
SIpparaten alte V 2 — 1 ©tunben aitggemedjf eit merben. ©omeit unfere 3krfucpe mit 
Orodnen bon 33irnen. 
Oie forttaufenbeu 33eobacptuugen über anbere Obftarten unb ©emi'tfe, bie mir beim 33e= 
trieb ber genannten machen founten, feien noch pier niebergetegt: ©emiife troefnet bei nid)t gu 
hohen SSärmegraben beffer (60° C. Skajimum); bic Orod'enbauer ift g. 33. auf bem „Sötltna"* 
Apparat für lohnen — eutfafert unb ber Sänge nach gefdpnitten — 4 ©tunben; ©pinat, Sßeter= 
filie troefnen fchou in 3 ©tunben; Kohlrabi unb Skoprrübcn braud)en 5—7 ©tunben. Ourd) bag 
borperige Oeigmerbentaffeit ber 33irnen, mie eg früher allgemein atg notmenbig erachtet mürbe, mirb 
bag Oörrgut nur uuanfehntid) gemacht unb ber Orodttttnggprogep bergögert. ©aftige 33utterbirnen, 
©eippirtle nfm. geben geringe Slugbeute, etma 12—15%, perbe, grobfleifcpige ©orten finb biet 
ergiebiger (nach nuferen 33erfudpen big gu 30%). Oie in ber furgen 3 c ü gemachten 3Bapr= 
nehmungen fpreepen bafi’tr, bap berjenige Stpparat, ber am fcpnettfteu trodnet, bie anfepnlicpfte 
Söare liefert. Oünngefdpnittenc ^rud)t= unb ©emitfefepeiöen troefnen in ber palben 3eit, gegen= 
über biden ©djnipen unb gangen ^ritepten. Pflaumen unb Steineclauben taugen uiept gum troefnen, 
3metfcpen ertragen feine popen SBärmcgrabe. 
Sm allgemeinen mirb empfohlen merben fönnen, bic SBärmcentmidlung attmäptiep pod)gu= 
feprauben, fie mögtidpft lange im pödpften SBärmegrab glekpmäptg gu erhalten unb fie erft gum 
©eplup beg Oörrprogeffeg guriidgepen gu laffen. Oie Slrbeit ber Ventilatoren ift eine mefentlidje 
33erbefferung bei großen Slpparatcn; erft baburd) fomnten mir gegenüber beut früheren Iang= 
famen „33raten" gum ridptigen Orodnen. 3c fcpnelter mir fertigeg Orodengut ergeugen 
unb {e mepr mir billige SBärmeqttellen nitpbar madpen fönnen, befto rentabler 
mirb bag Orodnen Don Obft unb ©emitfen. 
Slug einer bon 39. Sk ab er aufgeftelltcu 
„Einleitung gum Orodnen bon ©emüfe" 
entnehmen mir nacpfolgettbe erprobte 33orfdpriftcn: 
© e m ü f e. 
Sluper ©elfte Stäben unb Kartoffeln merben bie Sßrobufte itid)t borper auf bent Reiter be= 
panbelt. Oie ©rfaprung pat gelehrt, bap man mit beit rop getrodneten ©emitfen bic beftc 
Oattermare crgielt. 
©riin fr aut, Sßeterfilic, ©eüeriefraut, ©cpnittlaudp, ©pinat nfm. mirb gepitpt, gemafdjen 
unb in biepten 33üfcpeln auf bie Würben gelegt. Saud) mirb mit ben SBurgclti, b. p. mit bem 
meipen 33obenftengel getrodnet. Oie 33obcnmurgcl map aber meprfad) gerteilt merben (längliche 
©d)nitte erpaltcu), meil fie in gangem 3uftanb langfamer trodnet als ber grüne Saudpteugel. 
33opneit merben eutfafert, gumeift burd) bett 33opuenpobel unb gmar frifdp bött ber ©taube 
meg, bann burd) bett 33opitenfdpueiber gelaffeti uttb fofort getrodnet. Skau trodne nie gange 
33opncn (ungefdjnipelte) unb man fodpe nicmalg bic 33opnen borper, fonbern trodne bie 
frifepe f^rudpt möglicpft fofort nadp bem fpflitden, ttadpbem fie, mie oben gefagt, eutfafert unb ge= 
fcpnipelt ift. Oag auf biefe SBeife getrodnete 33opnettgemüfe ift bon frifcp gefodptem nidpt gu 
unterfepeiben. 
