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Oer Obftbau. Stobemberpeft 1915. 
unter Oad); bagit ift baS jept leere ©artenpaitS ba. Sttan füllte fiep beim Stau eines bebauten 
©artenpaufeS immer sugteicp barauf einricpten, baf 3 baS £>äuSd)en gteid^geitig ein 2BinteraufbemaprungS= 
ort für ©artengeräte fein faitn. ©ogar teere 23Iumentöpfe foden niept perumtiegen. Stocp Weniger 
Stedjen unb ©baten unb ©djaufet n. bergt. 3m ©egenteit — att bieS ^anbmcrfSseitg fott gut 
gefäubert, geftidt unb eingeött in berfcptoffenem Staunt aufbemaprt merben, anftatt bent Stampfen 
unb Verfaulen auSgefept 31 t fein. 
SldeS abgeftorbene 23tatt= unb ©tietmerf bau Statuten unb ©tauben gehört auf ben Stampoftpaitfen. 
Oortpin aucp atteS jept pernntergcmirbette ßaub (ober untergraben). Siie bürfeit bie naffen, 
fanten SUätter 31 t fcptüpfrigen Stumpen gebattt auf ben SBegen b erftreut perumtiegen; ebenfomenig 
fotten fie bie Rabatten regellos bebedett, ober gar eine attgeblicpc SBinterfcpupbede für ben Olafen 
bitben. Starmobernbe Staubblätter bringen baS ©raS 311 m Rauten nnb fottten ftetS na<p beenbetem 
ßaubanfatt forgfam mit einem pötgerncn Reepen abgereept merben. SBopin atfo? Stuf ben tannpoft. 
SBer bann feine Stofen reept fpät unb ja nidjt 311 friip 3 um froftfiepern Itebermintern im 
Staben ober über bem Staben berforgt, mer SJtontbretien unb Oritomen burtp ßaub unb über* 
gebedten ®orb bermaprt, bie ©cpötsgruppen umgegraben, ben borper fürs gefepnittenen ©cpmud- 
rafen mit altem Stompoft überbreitet pat — bem barf bann minterS jebeS in ben ©arten flauen, 
aitcp nnb namentlich, menn biefer an ber ©trape liegt unb taitif bertangt. 
SBer aber nocp mepr meip, mie eS im tgauSgaiten über SBinter auSfepen fott, ber fc^reibe 
311 biefert Söinfen bie Sortfepmtg — 
tatrs unb grob, 
3 u ©ephnpf unb ßob. 
(SmnüjBlanli im ItünbEslantr. 
Slitperpalb OeutfcptanbS bnipte man fd)on bätber, meteper Stäpr= unb ©efunbpeitsmert in 
ben ^webten beS ©artenS enthalten ift, in Dbft nnb ©emüfe. Oer ^rieg pat in biefer 23c§iepung 
fräftig unb naeppattig nadjgepotfen. 3mmer meniger bürfte man berseit bie Stapauptung bernepmen, 
bap bie ©emüfe jeglicper Staprpaftigfcit entbepren. SBäre bem fo, fo miiptc man fie bodj minbefteuS 
ats eine fcpäpenSmerte Staat beseiepnen. ©rmiefenermapen fiub bodj attc ©emüfe naprpaft, einige 
fogar in popem ©rabe. Stau ben ßeguminofen liefern einige Slrtcit ein gans bortreffticpeS ©emüfe. 
Sn erfter ßinie bie Stapite, eine urattc, ans Sentralafien ftammenbe ^utturpftan 3 e, bie fepon ben 
atten ©riedjeit befannt mar. ©omopt in grünem, mie in getrodnetem 3 uftanbe boit gan 3 perbor= 
ragenbem Stäprmert. fötit ber Stapne allein märe es bem SJtenfcpen möglich, fiep notgebrungen 311 
ernäpren; fie entpätt atteS, maS er 311 m Stufbau beS Körpers bebarf. Oamt fommt atS borsügtid) 
naprpaft bie ©rbfe, 3111 * 3^it ber atten ©rieepen unb Stömer noep uiept bclannt. Oie Söälfer= 
manberung braute fie aus Stfien nad) ©uropa. Oie ©rbfe befipt unter ben ßeguminofen ben 
gröpten Stäprmert. Sßeitcr atte ^optpftanjen. 9)tan fagt smar, bap biefetben biet Söaffer entpatten, 
maS einigermapen ber Söaprpeit entfpriept; babei ift aber and) nid)t 311 berfeunen, bap fie eine 
SJtenge näprenber ©toffe befipen unb gubcm imftanbc finb, auf bie ebteu Organe eine äuperft 
mopttuenbe Söirfung anS 3 UÜben. ©in gans borsitglidjeS ©emüfe ift ber ©pinat, beffen Stubau gar 
feine ©djmierigfciten bietet. Staint Stopffalat ift ber Stäprmert gering, bagegen berbient er 11 m 
feiner biätetifdjen SBirfung mitten mepr beborsugt 31 t merben. Oie ©urfen mirfeu allgemein er= 
frifepenb, unb finb, menn rieptig gubereitet, bottftänbig unfd)äbtidj. Um ben ©aumeti 311 beliebigen, 
bermenben mir S^mbetn, Slteerrettig unb berfepiebene anbere ©emiirspflansen. Sind) bem Stnbau 
foteper Sßftansen bürfte ntepr Staacptung gefepeuft merben. ©S fei pier nur au Ootnaten, Sitetonen, 
tüdjenfräuter erinnert, metepe, menn in Stäprmert and) mit ben anberen ©emitfearten nid)t 311 
bergteiepen, bod) eine angenepme SIbmedptung beS OifdjeS ermögtidjen. SJcit ber £ilfe ber ©emüfe 
