3m BIumen= unb Gemüfegarten. 
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hot es alfo ber Ntenfdj boüftänbig in bcr £>anb, bte rechte 3wfammcnfe^ung unb Betömmlichfeit 
ber Nahrungsmittel ^erbeigufit^ren. 
Kein SBunbcr barum, bah untere Solbaten fo häufig nach £>aufe fcpriebcu: „f^Ieifd^ genug, 
aber fein Gemüfe!" Oiefent Ntangel mürbe ja halb abgeholfen, fefs bttrd) Senbuttg bau baljeim, 
fei’S aus bcm Gemüfelanb iu f^einbeSlanb felber. 
GS ift iutereffant, maS über Gemüfebeobachtungen im f^elbe unb gmar im Vkftcn Obftbauinfpcftor 
Bfeiffer=Oarmftabt, 3 . 3- im 3elbe, in ber ^effifcfj. £)bft=, 2öein=, Gentüfe= it. Gartcnbau 3 tg. berichtete. 
NIS mir im Sommer unb £>erbfte beS berfloffenen 3cd)rcS Gelegenheit hatten, teilmeife nod) bom 
Kriege unberührte Gemüfegärten feunen 31 t lernen, ba tonnten mir unS eine getreue Vorftedung 
ber im ^rieben üblichen Kulturmefhoben machen. Oie folgenben §erbft=, B3iitter= unb 3rühiahrS= 
arbeiten finb hingegen meift nur als Notbehelf ansufehen. Njandje fürchten ben bcutfcpen Krieger 
als ungebetenen Gaft unb NHteffer unb pflansett nur baS Notmenbigfte; anbere aber, unb ihrer 
finb nicht menige, fucpen ihre Gärten in gute Orbnung 31 t bringen, ba fie ber feften Ueberseuguug 
finb, bah ber Krieg bis 3 um nächften Sßinter noch nicht beenbet ift; ba fid) aber mit mtS in guter 
Crbnung leben Iaht, ift bei biefen auch ber Gemüfegarten iu ficherer §ut. 2öir fanben alfo im 
§erbfte manch normalen Gemüfegarten iu guter Orbnung. Vor allem fiel auf, mie menig 3Beih= 
traut, hingegen überrafchenb üiel Sßirfing, Nofenfohl, Porree (ßauch) unb Btoiebeltt angebaut mären. 
3m Verhältnis hierstt berfcpmanb mefentlid) Notfraut, Karotten, Kartoffeln, Grbfctt, Bohnen (leptere 
merben öereinselt, aber auch ftarf augebaut), (Sellerie, Gnbibien ufm. 2Bir merben nachher nod) 
fehen, mie ungefähr ber Nnteil bcr Gemüfearteit am täglichen NUttagStifcpe ift. Gcmürsträuter 
maren fpärlid) oertreten, biefe merben aber reichlich bermeubet. Bis auf menige Drtfdjaften mit 
etmaS mohlhubenberer Bebölterung fanben fich feinere Gemüfe mie Spargel, Oomaten, 3Xrtifd;oten, 
Blumentohl ufm. nur in ben Gärten ber „Patrone", b. h- ber reidjeren Befiper. Patron ift 
übrigens ein NuSbrud, ber in anberen Sachen auch auf meniger Bemittelte sutrifft. Nuffadenb 
mar mir ausnahmslos ber geringe Umfang, alfo bte befcheibene Gntmidlung aller auSgemachfenen 
Gemüfe, mit NuSnahme bon Nofentohl unb Saud). Nach unferen Gegriffen „marttfähigeS Gemüfe" 
mar eine Seltenheit. 2ln ber Bobenbearbeitung tarnt baS nicht liegen, bentt ber ^ransofe hier 
liebt tiefe Bearbeitung, ausgeführt mit leichtem, fcpmalem Spaten, ben er, um fich nicht 31 t fehr 
angttftrengen, mehr fcpräg als fenfrecht einftidjt. hingegen überfchäpt er meiner Nuffaffuitg nach 
beu Neichtum beS BobenS an Näprftoffen, eines BobenS übrigens, ber in ben Gebieten meiner 
Beobachtung gan 3 borsitglid), aber natürlich nicht uucrfdjöpflid) ift. Gin reicher, aber nicht 31 t hoher 
Brosentfap an Kalt fcpafft tätige, marme, leid)t abtrodnenbe Ncfcrböben, um bie id) biefe Gegenb 
beneibe. Ntift liefert ber Biehbeftanb in Nienge, allein bie auSgebeljnte ^elbmirtfcpaft nimmt 
benfelben reftloS auf; ber Gemüfegarten fomrnt babei etmaS 31 t titr 3 , maS bie Unterbringung bon 
Bferbemift nicht auSgleidjen tarnt. Kunftbünger mirb noch menig im Gemüfebau attgetoanbt, bafitr 
fd)mört ber fyrangofe hier fehr auf Nbfäde aus 3ucterfabritcn, Oorfftedjereien ufm. Bobenunter* 
fucpungen finb teuer, 3uftitute bafitr nur itt fehr meit entfernten gröberen Stäbten, unb Anleitung 
feitenS ftaatlidjer 3nftitute tennt man hier nicht. 
Oie Kultur ber Gemüfe obliegt meift ben grauen, bod) fattb id) bei ben im OftupationS= 
gebiet gurücfgebliebenen Niännern gropeS 3ntereffe unb 3 iemlid)e Kenntniffe in be 3 ug auf Gcmitfe= 
tultur. Untrautbetämpfung unb häufige Bobenloderung finb anertannte Arbeiten. Neil)eupflau 3 uug 
3 meds leichterer unb befferer Bobenbearbeitung ift häufig geübt, beu Vorteil beS 3rudjtmechfelS 
fennt auch ber fogen. tleine Ntamt. Oie Brunsen für bie erftc Grntc liefern häufig bie §errfd)aftS= 
gärten, bie erforberlicpe größere Nnsafjl sieht fid) jeber felbft. NUftbeettaften mit Lüftern finb in 
ben GutSgärten überall 3 U finbctt, mährenb folcpe mit unb ohne $enfter jeber beffere bürgerliche 
Garten aufmeift. Bretter bienen h^r nur als Nachtfdjufc, mobei ein fel)r milbeS Klima bicS 
erleid)tert. Oie in beutfdjen Gemüfegüchtertreifen meift nur aus Büchern betannten großen GlaS= 
