200 
Qer Dbftbau. s Jiobemberpeft 1915. 
glocfen fonnte id) in Kielen 23ürgergärteit finbcn. 2)cr Kultur non Söirfing für bie Söiutermonate unrb 
befonbere Slufmerlfamfeit gefdpenft. §erbft=, b. p. Sluguft* unb ©eptemberfaaten merben bon SBirfing 
unb ÜEßeipfraut, (Salat, ßömettgaptt (für ©alat), (Spinat ufm. gemacht. Sn einer Drtfcpaft, in bcr 
icp nun mehrere Monate liege, ift and) bie Sultur ber Slrtifcpofcn giemlidj befannt, meift Februar* 
pflangung ber jungen ©eitenpflaugen borjapriger ©töde. ©cpmargmurgel nnb £aferttmrgel, fjkirree 
unb ßömengapn finb f^rifdpgemitfe, bie and) im SBinter niept feplen. ©cpon im Sanuar merben 
im JgauSgartett bielfad) manne SDKftbeetfaften angelegt unb ©nbe ÜUtärg parrcn falte Stiften ber 
Slufnaptne junger Sßifierpftängdpen. ®ie inbibibuedc Kenntnis mancher Arbeiten an einzelnen ©e= 
müfearten berbient befonbere ^erborpebung. ©eiten fal) id) fdpöner borgetriebene ^rüpfartoffeln, 
als mie fie pier jebeS alte fbtütterdpen SJtittc 2Mrg ins $elb bringt. 3)ic ßeute befipeit reiche 
Sfenntniffe in ber ©eminnuitg bon ©emüfefamen unb in ber Ueberminterung bon ©emitfen. 
©ie STriebfeber 31 t folcper Söertfdpäpung beS ©emiifcbaueS bürfte in ber reichen ©emüfef'oft 
gu fud)eit fein, bie hier bie ÜDiaplgeiten fepr abmedpflungSreidp geftaltet. Qa fonnte id) mit meiner 
SSüdpermeiSpeit bon ber frangöfifdpen ©emüfefuppc itfm. umlernen. 23efanntlicp ift eS jeboep itttnüß, 
über beit ©efepntad gu ftreiten; anbererfeitS ift es fein ©epeimniS, bap gerabc in Slrbeiterfreifen 
in £>eutfdplanb ber ©emüfegubereitung im allgemeinen niept bie 23eadjtnng gefdjenft mirb, bie 
fie mopl berbientc. tiefer Sh’teg mag and) hier Söanbel fdpaffen. 
III. 9ftonafS=.®alenber, 
üftobentber. 
Dptte SOioft fann ber ©djmabe nid)t fein. 3nt ^rieben niept unb im Sh’ieg niept. ©0 pat 
ber ©cplacptenmaler Dftermaper aus ben 2 Irgonnen biefen §erbft u. a. gefeprieben: „£>ie §crbci= 
fepaffung bon „auperetatSmäpigen" ©etränfen, nämlid) üMneralmaffer, SBein nnb befonberS S3ier, 
madjt ber Sntenbantur befonbere $reube. Söenn bann ein 2 ftann ein $üple naep born gu bringen 
pat, mirb ipm bie Saft niept leiept gu fdpmer unb ber üffieg nid)t gu meit gu feiner ©ruppe, unb, 
bie fcpmierigften ©prüdje flopfenb, eilen bie ^ameraben mit allen erreichbaren 5 Trinf gef äff en perbei, 
felbft ftarfe fJtcftc bon Kaffee foüeit fepon mutig meggefepiittet morben fein, um ^lap für einen 
palbett ßitcr 23ier im S?odpgefdpirr gu fepaffen. SBidptiger aber als altes anbere ©etränfe ift beut 
©cpmaben ein guter SOcoft. 3)aS pat nun bie Sntcnbantur auep glcid) erfaßt unb pilft ben Gruppen* 
teilen naep Kräften gxtr ©rfteüuttg bon Dbftmitplen unb 9)toflpreffeu. Stepfel unb aud) üöirncn 
gibt cS iiberreid) peuer in biefen frudptbaren ©egenben; baS gange Cbft ginge „faput", mettn fid) 
niept nufere Ober= unb Unterlänber itt eifrigem ÜBBettbcmerb an feiner SSemältigung beteiligen 
mürben. Qie urfprünglicpften unb feltfamftcn bauten merben ba gufammengemaept, bie fleinften 
töacplein als treibenbe Straft auSgenüpt unb jept fließt an allen ©nbett unb ©cfcit, erlaubt unb 
peimlicp, ber mit fftedjt fo gefdpäpte füpc „SJiofdpt". — 
©0 ift’S am ©nbc niept mal nötig, bap matt nuferen lieben ^elbgrauen ipr fcpmäbifdjeS 
Siationalgetränf ins $elb fcpidft. 2Bcr baS aber bodp tun mißt, ber rneip ja, mie rnan’S madpt; 
fiepe „Dbftbau", Sluguft, dir. 8, 1915, ©eite 135 ff. „föioft in $Iafd)eit". 
®afür, bap Dbft unb SJJoft niept auSgepen, forgeu mir bapeitn baburdp, bap mir Obft= 
bäume pflangen. 3>cpt ift bie richtige ^flanggeit perangerüdft für ©bftbäume, 23eerenobft, ßaub= 
bäume unb ©trüudjer. SSergip nid)t, beim pflangen baraitf gu aepten, bap bie 29äume nidpt gu 
tief gepflangt merben! Slucp gib einen guten 23aumpfapl unb binbe beit 23aum nidpt gu feft an, 
bantit er fid), mettn fid) baS ©rbreid) feuft, ntitfenfen fann. 2)ie töaumfdpeiben merben mit Jünger 
belegt, 3 toergobftgärten gegraben unb gebüngt. 
23or allein tut es bcr Quitte, bie flad) murgelt unb biel ^eudptigfeit berlangt, gut, mettn 
