^raftifäcr Dbftbau. 
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öuc h beinc (fnfel tanbauf, lanbab; unb gmar titelt aug Vrotneib, metl bie ferbifcljett 
Königgntörber ober bte amerifanifchen äftumtionSlieferanten 1913 für 36 Millionen SRarf 
SDörrobft gu ung fehieftett, mag gmar feligcr mar alg „troefeneg" ^ulber fenben. Vein, börren 
foH man um ber «Sache mitten, „auf bah nid&tg umfomnte". 
3tt ber Oörr fache unb bem „Oörr^ 
gejehäft" einige SSinfe ber ^ragig gur fer¬ 
neren Oarnachachtung. 3a, hat man bag 
„dörren" nicht alg üeraXtete Vktfjobe ber 
häuglichen Dbftüermertung betrachtet? £>at 
man nicht su biel, biel gu biel „gemeeft", 
„geregt" ufm.? 3n btefeS f^a^rVüaffer ber 
mirflich teueren Skethobe, bte biel Habitat im 
einfachen unb mittleren £>aughalt beanfpruchte, 
bie biet Umficht unb 3^it berlangte, bie ber= 
hältnigmähig berbammt menig Dbft in SDauer= 
form überführte, trieb ung Obftgüdjter bie 
Snbuftrie, unb ge= 
miffe ^adhperfos 
neu leifteten tbilüg 
Vorfpann. tttatür= 
lieh ^arabe unb 
Schein Iaht fich 
bamit leicht, aber 
nicht billig überall 
machen, bei 2lug= 
ftettungen fotoohl 
alg auch bei S3e= 
fuchen, Surfen. 
$ür obftfegeng= 
reiche 3ahre hilft 
biefe SJiethobe ber 
Vertnertung bem 
Ueberfchuü herglich 
menig. 83itte, fra= 
gen Sie ehrlich 
«eine ^augfrau: „SSiebiel kg Obft berarbeitete man in einem halben £ag burdh „Steritifieren"? 
üöiebiel Umftänbe, miebiel ©elb, 3cit, Kenntnig, (Erfahrung gehörten bagtt?" Oiefe „9ftethobe" 
ift Sache beg (Mbbeutelg, nicht ber untern Volfgfchidhten, beg einfachen, fchlichten ^augftanbeg. 
Ittber bag Oörren, bag ber DXumpelfammer angehörtc, bag nur noch bie Slfchenbröbelrottc gu fbielen 
hatte, bag man mit Vtebaitten feiten auggeichnete, bag fauu leicht erlernt merben; grohe Mengen 
boit Obft laffen fich in furger 3^it in fd^öner Söeife haltbarft machen, ohne bah toefentliche Kapitalien 
unb befonbere Neigung nötig finb. üftur etmag Umficht unb etmag Siebe unb $leih gehört bagu. 
DUdhtg fann bie Obftbermertung, ben Obftgenuh unb bie Verteilung beg Obftfegeng für „magere" 
3ahre beffer förbern, alg bie einfache Kunft beg SDörreng. 3n erfter ßinie fottte jenes Obft 
gebörrt merben, beffen ^altbarfeit eine fehr befchränfte ift. Oag Oörreu Pou 3tnetfchen, bie 
hochreif, fdjon „hügelig" feilt folltcn, fommt im Vobenfeegebiet meniger itt Vetradht, meil ba ein 
«gemaltigcr Ueberfluh faitnt gütagetritt. 2öäre cg hoch ber $att, bann müre ein 2—4 Minuten 
2tbt>. 3. ©palterbeiuäfferung. (2tu3: 93öttner, ©patter* unb fteinobft.) 
