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bringt, welche im «Wai fdjon »oHfommen auSgeWacbfen unb fortpflan; 
junggfühig finb. 3n einer Seit Bon 7 (Wonaten fönnen biefe 50 ©tücf 
508,626,250 (Junge erjengen. «Kenn nun biefe alle baBonfämen, fo 
würbe ein fotc^eS £eer Bon ©cbmeifjfliegen ben «Wenf^en wenig gleifcb 
juin ®enuffe übrig [offen. (tlflein fic haben glücflicberweife an oerfdjie, 
benen iBögeln, «Muip^ibien u. f. w., ihre geinbe, bie fle auffutben, 
unb begierig Berühren. 
$ie (Waben werben auf allen gleifcbgattungen obgefefct, unb ftie; 
tben, wenn fle ihre Oonfommene @rö§e erreicht haben, Boin gleifd;c 
weg, Bcrftecfen fiep in einem «ffiinfet, unb Berwanbeln fleh in unootl; 
ftänbige bunfelrothe (Puppen, aus welchen bie jungen Riegen in un= 
gefäbr 10 Sagen hcraugfommen. 
®a bie gleifchmaben uns am bäufigflen bei geräuchertem gleifche 
fd)äbtich finb, fo muff man fdjon beim ©infaljen beS gleifchcS Borjüg- 
[ich barauf «Bebacpt nennen, baf? baS ©alj mit etwas «Pfeffer Ber; 
mifdjt, nicht fparfam gebraust, unb baS gleifcp nicht fobalb au8 ber 
©aljlacfe berauSgenommen, Bielmehr 4 «Kochen [ang mit ber abge; 
laufenen «Brühe wieber iibergoffen, unb überhaupt alle «Borget bei 
biefer (Behanblung angewenbet werbe, hierauf muh baS gleifd) in einet 
Oiäucherfammet aümälig gutburchgeräuchert, nicht aber in einem ©epotn; 
ftein burch alijuwarmen »tauch Berborben werben, {ferner muff man 
eg einige Seit bou ber (Warjluft burcpftreicben (affen, unb, wenn bieg 
gefdjehen ifl, in einer Jfifte fd)id)tenweife mit burcbjiebter 2lfcpe über; 
{treuen, unb in einer fühlen Jtamnter aufbewahren. 
®a8 befte «Wittel, alles geräucherte gleifd), (Specf, ©djinfen, 
«ffiiirfte unb begleichen gegen «Waben ju ftchern, ift ba8 J&ineinlegen 
in troefene, burchgefiebte SBuchenaf^e. (Wan (freuet nämlich in einen 
Jfaften, ber an einem troefenen unb luftigen Ort flehen muh, etwag 
«fche auf ben «Boben, (egt bann baS geräucherte gleifcp u. f. w. hin; 
ein, ftreut wieber 9(fche barauf, unb fährt fo fort, big ber Jtaften ooll 
ift. »tur mu§ nian a((cg mit Slfcpe bebeefen, bamit fein 3nfcct feine 
©ier an ba8 glcifd) (egen fönne. «Bor bem (gebrauche (äht man baS 
auf biefe Qlrt eiugepncfte gleifcp mit einer troefenen ober naffen «Biirftc 
Bon bem Schimmel reinigen, ber fleh baran gefefct hat, ber aber bem 
«IBohlgefcbmacfc gar nichts fchabet. 9luf biefe 9(rt trieft fein gett auS 
bem geräucherten fJteijcfjej cS bleibt ein ganjcS 3apr hiuburdj, unb 
länger faflig, unb gegen alle dBürmer gefiebert. Oer »teinlichfeit we; 
gen fanu man eS Bor bem ©inlegen in bie dlfcpe mit (Papier umwiefefn. 
Sßcnn taS gteifcp fdjon mit (Waben befept ift, fo fann man mit 
gutem ©rfolge auch baS oben gegen bie Jtäfemaben angeführte (Wittel 
in (Unroenbung bringen. 
(»tan tauche nämlich baS fo ergriffene gteifcp in eine mit 4 Coth 
Salpeter Bermifchte Äanne «Kaffer, woburch fl« augenblicflicp getöbtet 
werben. 
