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ELEMENTOS DE ZOOLOGÍA. 
mo ácido en la embocadura del canal colédoco. En 
resúmen, la digestión estomacal no es más que prepa¬ 
ratoria y la intestinal es la definitiva; entre las dos 
interviene la acción biliaria que detiene la primera 
para facilitar la segunda. Hay, pues, tres modos de 
obrar del jugo pancreático: emulsión de las grasas, sa¬ 
carificación de las féculas y descomposición de las ma¬ 
terias nitrogenadas no disueltas por el jugo gástrico ó 
precipitadas por la bilis. El resto de 1 os alimentos no 
atacados llega hasta el ciego, en donde tiene lugar una 
descomposición espontánea. 
Tal es la teoría fundada por Cl. Bernard en sus ex¬ 
perimentos: agregaré que en el duodeno se encuentran 
ácido carbónico é hidrógeno, y en el intestino grueso 
hidrógeno carbonado y sulfurado y la porción de ali¬ 
mentos no digeridos trasformada en excrementos, he¬ 
ces ó materias fecales que han de ser expulsadas por 
el ano en el acto de la defecación. La saliva y los ju¬ 
gos digestivos no utilizados vuelven á la sangre por 
la absorción, miéntras la bilis en exceso se junta con 
las heces. 
Absorción. —El quilo ó líquido nutricio contenido 
en el intestino tiene que ser absorbido: daremos una 
idea de los organitos que sirven para este objeto y que 
se llaman vellosidades intestinales, especies de flecos 
que dan á la mucosa un aspecto afelpado. Una vello¬ 
sidad intestinal es un pequeño apéndice cónico forma¬ 
do por el corion revestido de una capa de celdillas 
epiteliales: en su interior hay una terminación de al¬ 
gún vaso quilífero y venas, que no están separados de 
la superficie sino por el epitelio. En el hombre estos 
órganos son muy pequeños, pero en el rinoceronte, 
