ELEMENTOS DE ZOOLOGIA. 
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cimiento de los Irnosos; y también es indispensable va¬ 
riarlos y condimentarlos para hacerlos apetecibles, 
llagamos, dice Vogt, una mezcla de albúmina pura, 
de grasa, de almidón, de sales y de agua y tendremos 
los elementos para la nutrición completa; pero dicho 
compuesto saldrá insípido y desagradable, y al lin lo 
rechazará el estómago; agreguémosle condimentos que 
exciten la gana de comer é influyan sobre la produc¬ 
ción de los jugos digestivos, y lo haremos soportable: 
es tan cierto que los condimentos activan la formación 
de estos jugos, que muchas veces basta la vista ó sim¬ 
plemente el recuerdo de algún alimento sabroso para 
que la saliva afluya á la boca, como se puede experi¬ 
mentar pensando en mascar limón, v. gr.. ó enseñan¬ 
do un trozo de carne á un perro hambriento. 
La privación de alimentos produce primero la sen¬ 
sación del hambre, aún mal explicada por los fisiólo¬ 
gos; después sobreviene un desfallecimiento de las 
fuerzas, y en fin la muerte con enflaquecimiento gene¬ 
ral. Un letargo prolongado, la inmobilidad continua, 
los narcóticos embotan la sensación del hambre que 
avivan al contrario el ejercicio y las sustancias esti¬ 
mulantes. 
Para separar la porción nutritiva de los alimentos 
de la que no es útil, existe un aparato particular que 
es el aparato digestivo: Su parte principal es el tubo 
del misino nombre que generalmente tiene un orificio 
de entrada (boca) y otro de salida (ano), aunque en 
algunos animales, como el pólipo del coral consiste en 
un saco con una abertura única. Describiremos el apa¬ 
rato digestivo en los animales superiores, teniendo á 
la vista principalmente el hombre: en lo sucesivo, ca- 
