ELEMENTOS DE ZOOLOGÍA. 
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Agua. 88, 36 
Manteqilla. 2, 53 
Caseína. 3, 43 
Azúcar de leclie. 5, 44 
Sales. 0, 24 
100, 00 
Con ella se hacen infinidad de quesos, la mantequi¬ 
lla y el requesón: es un alimento completo sin precio 
para los enfermos. Del borrego, de la cabía, de la al¬ 
paca se utilizan los pelos para géneros, y los del cas¬ 
tor y del conejo entran en la fabricación de los som¬ 
breros. Los cuernos de los bovídeos y los cascos de 
muchos ungulados así como las astas de los cervídeos, 
se emplean para puños, cachas, cajas y otros objetos 
de mercería. Muchos mamíferos tienen una piel útilí¬ 
sima: para adornos de lujo citaremos todos los felídeos, 
las zorras y los lobos, la nutria, la marta, la zibehna, 
el armiño: la de los osos abriga magníficamente: la de 
las focas resiste muy bien el agua: la Turquía, a un¬ 
gida, la Galicia, la Francia, la Italia, la Alemania, etc 
suministran anualmente un contingente de cerca de 
diez mil pieles que valen poco más o menos quince 
millones de francos; pero la America del Noi e, y so¬ 
bre todo el Norte del Asia, son mnclio mas ricos y 
pueden dar 10.027,300 pieles cuyo precio en conjun o 
asciende á 4.602,500 thalers (cada thaler vale / 
favos de duro). El estiércol de vanos herbívoros 
excelente abono para las tierras cansadas. L ‘ 
del puerco y del borrego son muy usadas, y lo < - 
cees sirénidos y algunos pinnipedos producen canti¬ 
dad^ considerables de aceite: el cachalote suministra 
