Vraftifcher Obftbau. 
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tnit 12 —13 Sproffen reifen bet jungen imb 
mittleren Obftanlagen gut aus unb finb leicht 
p f)anbl)aben. 2)iefe ßeitern bienen aber, nebenbei 
bemerft, nicht nur zum Obftbredöen, fonbern auch 
p üerfdhiebenen Arbeiten, meldhe bie fronen* 
unb Vaumpflege baS $ahr über forbert, nament? 
lieh sunt Umpfropfen ber Väume. 3ft nun ber 
S3aunt üon auben tjer ber Früchte beraubt, fo 
mirb eine ziemlich fchmale leichtere ßeiter in baS 
innere ber Vaumfrone gehoben unb ber Veft 
beS ObfteS PoÜenbS geholt. Veirn ©inlegen biefer 
Snnenleiter ift es gut, menn jtoei entfpredjenbe 
Stäben amSpiahe bereit liegen, mobon je nad)bem 
eine über and) beibe als ©egenftüpcn au bie 
JSnuenleiter gefdjoben merben, ttnt berfelben einen 
feften §alt zu öerfdjaffen, fofern bie Äffe felbft 
■biefen feften £>att für bie Leiter nicht bieten fönnen. 
OaS Obft läbt bie arbeitenbe fßerfon in ben 
über bie redete Sdplter unb linfe §üfte ge? 
längten Obftfad gleiten, toelc^er foPiel fafet, 
t>ab es ein 3)tann orbentlid; fchmer finbet, alfo 25 
bis 30 Vfunb. Oiefer Obftfad hat bie $orm einer 
©elbgurte, natürlich größer, unb ift an ber Öffnung 
ca. 50 cm meit. Oamit nun bie beiben Seiten? 
mänbe an ber Öffnung nicht pfantmenfallen, 
maS baS ©inlegen beS ObfteS in ben Sad mittels 
ber §anb erfdfmeren mürbe, ift bie Seitenmanb 
linferhanb aufmärtS gegen bie linfe Achfel hin 
prüdgenäht, fo bah baS ©inlegen fo leicht unb 
fidler Oon ftatten geht, bah baS Auge ber Jganb 
beim ©inlegen nicht p folgen braucht, üftit biefem 
Sad fann man fid) felbft im Innern beS Raumes 
bequem bemegen, ba man es ftetS in ber ©emalt 
hat, bas angefammelte Obft im Sad PormärtS 
ober rüdmärtS p brängen, menn man ben Giften 
ausmeichen muh; auch ha* ntan ftets beibe §änbe 
frei. 23eim ©ntleeren beS ObftfadeS zieh* man 
benfelbeu über ben Stopf herab nnb löfet baS 
Obft in einen bereitftehenben Obftforb ein. Oabei 
bleibt alles Obft fdjön nnb faubcr erhalten unb 
frei Don Orudfteüen. ©in ca. ein Vieler langes 
£>äfd)en hat jeber Obftbredjer auch noch bei ber 
£>anb, um entferntere Slftc nach Ounlidhfeit herbei' 
pgiehen. An bem fleinen eigentlichen Obftbredh= 
becher ift eine Schere anpbringen, bamit burd) 
einen 3ug mittels ber (Schnur ber Stiel an ber 
Frucht Pont Vieffer abgefchnitten mirb, ba ohne 
biefe Vorrichtung häufig bie ^rudhthöljer brechen 
beim Rippen mit bem leeren Vedjer. 
Vei biefem hier gefdhilberten Verfahren bricht 
eine gemanbte Sßerfon in ber Stnnbe ca. 100 
bis 120 fßfunb Obft Pou etmaS größerer Ouali? 
tat. ©S ift felbftPerftänblidh, bah alle hohe Vüume, 
metdhe fannt mehr pgänglid) finb, hier aus? 
gehaftet finb. 
♦♦ 
Uber dko|)olfrete Jttofle nnb (bld)t 
®e tränke überhaupt. 
©S ift nicht p leugnen, bah bie alfoholfreien 
©etränfe, aus Obft, Veeren :c. hergeftellt, fich 
immer meitere ©ebiete erobern. £)er Obftprobugent 
hat beShalb Veranlaffung, fich im §inbfid auf 
baS fo midjiige Kapitel ber rationellen Obft? 
Permertnng, ebenfalls mit ber Sache p befaffen, 
einerlei, ob er p ben Anhängern ober ben ©egnern 
biefer Vemegnng gehört. 2ßir glauben barnm, 
bah eine allgemeine Velehrnng über alfoholfreie 
©etränfe nufere ßefer intereffieren mirb unb ent? 
nehmen bem „VrodhauS’ SUmPerfationSlejifon" 
(14. Aufl.), beffen 3uPerläffigfeit nnb ©rünblichfeit 
meltbefannt ift, bte nadhfolgenben Ausführungen. 
Alfoholfreie ©etränfe ift ber Sammelbegriff 
für eine grobe Anzahl Pormiegenb pderhaltiger, 
unPergorener, pnt fofortigen ©enuffe beftimmter 
©rfrifchungSgetränfe mit ober ohne Slohlenfäure. 
Obmohl alfoholfrei genannt, enthalten Piele ber? 
felben Alfofjol in geringer Vtenge. Alfoholfreie 
©etränfe im eigentlichen Sinne, alfo unbebingt 
alfoholfrei, finb baS natürliche Oueü? unb 
Vrunnenmaffer, bie natürlichen nnb fünftlichen 
Vtineralmäffer, bie VHldh, unb bie Aufgüffe Pon 
Kaffee nnb ben Perfdjiebenen im £>anbel an? 
ptreffenben Oeearten, bie inSgefamt bap bienen, 
©efunben mie Traufen ben Ourft p löfdhen. 
2öeitauS grober ift jeboch bie 3<*hl berienigen 
©rfrifchungSgetränfe, bie im Sinne ber mobernen 
SJtähigfeitSbeftrebungen als alfoholfreie ©etränfe 
bezeichnet merben. 3^ ihrer £>erftebung bienen 
entmeber natürliche Sngrebienzien, mie Frucht? 
fäfte, Auszüge ans frifchem Obft unb Früchten, 
ober aber fitnftliche Aromaftoffe aller Art, fo bah 
fich biefe SHaffe ber alfoholfreien ©etränfe mieber 
