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Ser Obftbau. Septemberpeft 1908. 
Berichte ftßcr (Sanbwirffdjaff, perauSg. 
bom BeicpSamt beS Bnnern. £eft 5. 3?ranf= 
peitenunbBefd)übigungenber^ultur = 
pflanzen im Bahr 1905. Berlin, $arep. 
1 Mf. 50 Bfg. £eft 6. Beranftaltungen pr 
^örberung b e S ^ettntfc^en O b ft b a u S 
unb ber peimifchen Obftbertoertung. 1 Mf. 70 $fg. 
— Berlin, $arep. Tlufeerft intereffante unb toerh 
bolle Beröffentlicpungen. 
IY. MonatS^alenber. 
§>epiembcv. 
Sie Obftbertoertung ift eins ber ader= 
toicptigften Kapitel int Obftbau unb unfere 97111= 
glieber toiffen, tote ber Württ. Obftbauberein 
immer mieber barauf pintocift unb allenthalben 
unb jebergeit §u 91at unb Sat bereit ift. 
Sie Bertoenbung beS ObfteS ift, mie baS in 
7h. 7 ber Statift. Mitteilungen in intereffanter 
Weife auSgefüprt toirb, eine berfcpiebene. Bon 
bem Steinobft lommt ein großer Seil in frtfcpem 
Buftanbe pm ®onfutn; Stirfdpen merben aufeer= 
bem in großen Mengen auSgefüprt, inSbefonbere 
aus ben ^auptfirfcpenbezirfen Sdpornborf, ©amt» 
ftatt, Waiblingen, ©gingen, Bürtingen. ©in 
Seil beS SteinobfteS toirb aud) pr ^erftellung 
bon Brannttoein (^irfdpengeift unb Btoetfdfgen* 
brannttoein), ber gefugter ift als ber ^rud)t= 
unb tartoffelfcpnaps, bertoenbet, befonberS in 
ben (Scptoargtoalbbegirfen ©alto, Bagolb, Breuben* 
ftabt, too bie fcbtoarge füfje Walbfirfdpe ben be= 
fannten unb gefuchten Sd)toarztoätber ®irfdpen* 
geift liefert, fotoie in ben Bezirfen ßünzelSau 
unb Mergentheim, too bie Bertoenbung ber bort 
biel gepflanzten Btoetfcpe zur Brannttoein* 
bereitung fepr häufig ift. ©ine toeitere 23e= 
nüpungSart ift baS Sörren, toozu h^uptfächlid) 
Btoetfcpgen bertoenbet toerben. 2lucp baS ton* 
obft toirb bielfach gebörrt unb bilbet bann einen 
toertboden £anbelSartif'cl; baS beffere Safelfern= 
obft toirb in frifdpem Buftanbe berbraucpt unb 
lommt teils fofort nach ber ©rnte, teils toährenb 
beS Winters unb beS BrüpfaprS auf ben Marft. 
Sie pauptfädjlidpfte Bertoenbung beS MnobfteS 
ift aber biejenige zur Bereitung bon Moft, bem 
fdptoäbifcpen Bationalgetränfe. So fehr ift in 
Württemberg ber Obftmoft ein £>auptgetränfe 
getoorben, bafc ber BapreSertrag an Obft nur 
in bereinzelten füllen auSreidpt, bielmepr, obtoopl 
Württemberg baS fernobftreidpfte ßanb ift unter 
ben beutfcpen Staaten, zur Sedung beS BebarfS, 
tote bie fotgenben Buhlen geigen, immer nod) 
eine Bufupr bon auStoärtS nottoenbig ift. 
burcDfdjnitt 
2Jtenge be§ inlän^ 
btje^en ^ernobft* 
ertrage§ 
dz 
Sftenge bet ©infuljr 
bon ternobft (nadj 
Stfjjug bet Stu§fubr) 
d in o/ 0 bet 
eigenernte 
1888/92 
1 068 874 
399 560 
37,4 
1893/97 
632 457 
520 460 
82,2 
1898/1902 
1 291 897 
539 860 
41,9 
1903/1907 
691334 
697 229 
100,8 
Bielfach toirb enblicp baS Obft in feinen 
fämtlicpen ©attungen zur Bereitung bon Kompott 
bertoenbet. Sie neuen ®onferbierungSapparate 
(BrifcppaltungSeinridptungen) haben toefentlidp 
bazu beigetragen, bie Bertoertung ber ber= 
fdpiebenen Obftarten nach mannigfacher Bidptung 
auSzugeftalten unb in immer toeitere Greife 
unfereS BolfeS einzuführen, toobei in erfter 
ßinte mittoirfenb tätig toar, baft ber Obftgenufc 
überhaupt zu unferer B^it in Bufnapme ge= 
fommen ift unb in Stabt unb ßanb eine Bolle 
fpielt, bon ber man noch bor 15—20 Bahren 
faum eine Bpnung patte. 
2luS adebern geht perbor, baü unfer peimifcper 
Obftbau ben £>öpepunft feiner nottoenbigen ©nh 
toidlung noch lange nicpt hinter fiep pat, fonbern 
biefem erft noch zugeführt toerben taufe. 
Unb hierzu mitzupelfen, ift jeber einzelne 
berufen, ©r braucht nur am richtigen $lafe 
baS richtige Obft zu pflanzen, zu Pflegen, zu 
ernten, zu bertoerten. 
Ser September ift nun bor adern ber erfte 
©rntemonat. Man lefe nach, toaS baS „Wiirtt. 
Obftbucp" S. 118 über ©rnte, Bufbetoaprung 
unb Berpadung beS ObfteS fagt. Stuf eins 
fei bejonberS aufmerffam gemacht: Obftforten, 
toeldpe leicpt toclfen, finb fobalb als möglich iti 
ben Mer z u bringen, toäprenb bie übrigen, 
befonberS bie mit fettiger Scpale berjebenen 
